天蚕土豆,新寡妇村传奇,大主宰

課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

甜品課程主要是以法式甜品和港式甜品為主要學習目標，讓學員在課堂上嘗試各經典系列甜品的制作方法，幫助學員掌握甜品制作的各個步驟，讓學員在實際操作中不斷知曉原材料的配置比例及當下流行的裝飾技巧，聘請專業的老師進行小班教學指導，讓學員逐漸可以自己獨立制作甜品，成為行業中的精英。

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甜品制作知識介紹

蛋卷烤好后要立即倒扣防止回縮，蛋糕底層一定要事前墊上油紙，否則不易脫模。油紙一定要趁熱揭掉，否則涼了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣時，烤架上也要墊一張油紙，否則蛋糕很容易和烤架粘連，表層誘人的金黃色外皮就不完整了；蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。蛋卷的卷曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料涂在較深的表層，往里卷曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕建議在還有余溫，又不燙手時開始卷曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷卷起后開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。

我們不打無準備之戰

設備完善

上課使用多種專業設備、進口原材料、原版工器具與模具；技術更新與世界同步，畢業學員長期不收費可獲取更新配方。

教學服務

貼心客服，入學前、學習中到畢業后全程為學員提供暖心服務；烘焙產業鏈資源共享，為學員提供就業指導、創業扶持。

青島國民烘焙甜品課程

課程名稱	學習項目
中式點心	蜜三刀、鴨尾酥、芝麻瓦片、核桃芝麻桃酥、原味蛋黃酥、彩虹酥、鮮肉酥、綠豆酥、軟皮綠豆餅、其他（黃油桃酥、豬油桃酥、香蔥桃酥、桃花酥、棗花酥、四葉草、芋泥麻薯蛋黃酥）
餅干伴手禮	黃油曲奇、珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、香蔥芝士曲奇、咸蛋小酥、巧克力脆脆、意大利脆餅曲奇、美式巧克力大曲奇、沙布列巧克力夾心曲奇
甜品基礎入門	1、海綿蛋糕系列：全蛋式海綿蛋糕/分蛋式焦糖海綿蛋糕卷/經典古早蛋糕 2、戚風蛋糕系列：原味戚風蛋糕/黃油戚風蛋糕/紅絲絨戚風蛋糕/巧克力燙面戚風蛋糕 3、經典蛋糕系列：胡蘿卜芝士蛋糕/水果三明治蛋糕/奧利奧巧克力三明治/手工紅棗核桃蛋糕/其他（巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕/咸蛋黃肉松古早蛋糕/芝士爆漿古早蛋糕/抹茶戚風蛋糕/胡蘿卜戚風蛋糕/紫芋布丁蛋糕/水果隱形蛋糕/香草檸檬魔芋蛋糕）
經典流行單品	海苔肉松蛋糕卷、雙色旋風蛋糕卷、虎皮芋泥蛋糕卷、經典原味費南雪、經典咖啡費南雪、經典檸香瑪德琳、經典培根瑪德琳、伯爵紅茶瑪德琳、糖漬檸檬瑪芬、奧利奧巧克力瑪芬、抹茶紅豆奶酪瑪芬、酥粒咸蛋黃瑪芬、朗姆提子瑪芬、肉松小貝、北海道戚風、芒果奶油抱抱卷、榛子巧克力抱抱卷、豆乳盒子、焦糖奶油盒子、紅絲絨奶酪盒子、芋泥麻薯肉松盒子
網紅流行甜品	抹茶蜜豆慕斯、意式樹莓慕斯杯、士力架巧克力慕斯、芒果巧克力慕斯杯、白桃烏龍、豆蔻年華、草莓小確幸、其他（日式抹茶紅豆、楊枝甘露、韓風咖啡）
經典爆品	1、千層系列：玫瑰千層/ 提拉米蘇千層/ 伯爵紅茶千層/ 蝶豆花千層/ 其他（抹茶千層、毛巾卷、班戟） 2、提拉米蘇奶油/ 玫瑰奶油/ 紅茶奶油/ 紅茶奶凍/ 抹茶奶油/ 香草奶油/ 原味奶凍 3、雪媚娘系列：蜜桃雪媚娘/星空雪媚娘/夢龍雪媚娘/鮮果奶油雪媚娘/黑糖珍珠雪媚娘/卡通造型雪媚娘 4、泡芙系列：閃電泡芙/經典香草小泡芙/巴黎布雷斯特泡芙/爆漿流沙咸蛋黃泡芙/其他（咖啡泡芙、抹茶泡芙、黑芝麻泡芙） 5、布丁系列：焦糖布丁/法式芒果布丁/意式奶凍布丁/日式布丁燒/英式香橙米布丁 6、啵啵杯系列：芒果啵啵杯/奧利奧啵啵杯/抹茶紅豆啵啵杯/芋泥流心蛋黃啵啵杯/其他（鮮果奶油啵啵杯）

甜品行業發展前景

伴隨著如今西點行業的發展，可以看到餐飲行業，尤其是西式餐飲，目前還是有很大的人才缺口，所以市場需求還是比較大的。現如今，優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營和有一定的研發和創新能力，所以想要西點烘焙行業發展的好，自己也需不斷學習和加強自己的知識儲備。

國民烘焙，機構介紹