甜品的特征有哪些?
學習甜品,需要多久才可以出師?
甜品制作課程要學什么?
甜品烘焙行業的發展前景怎么樣?
1、細膩蛋白的制作技巧。有些材料如糖、檸檬汁、蛋白粉、塔塔粉等,都有一個共同點:穩定蛋白,可以使蛋白發泡速度更慢、氣孔更均勻、更容易掌控。另外,分次加糖和一次性加糖也是有很大的區別。蛋白打發,就是讓空氣進入蛋白,加糖時打發的氣泡外面的液體濃度會迅速增加,形成較強的滲透壓,容易消泡。所以,分次加糖可以減少氣泡外液體濃度發生突然變化,這樣才能打出更好、更細膩的蛋白。
2、吉利丁,通常都習慣性地早早泡好,等醬料加熱好整塊瀝水放入進去融化。更好的方法是:在做這個產品時將吉利丁放入足量的水中去軟化,用時拿出放入碗中隔水加熱,使它徹底融化為液體。這樣加入醬料里不會因為溫度和攪拌問題出現凝結或顆粒,而影響甜點的口感。
課程名稱 | 學習項目 |
中式點心 |
蜜三刀、鴨尾酥、芝麻瓦片、核桃芝麻桃酥、原味蛋黃酥、彩虹酥、鮮肉酥、綠豆酥、軟皮綠豆餅、其他(黃油桃酥、豬油桃酥、香蔥桃酥、桃花酥、棗花酥、四葉草、芋泥麻薯蛋黃酥) |
餅干伴手禮 |
黃油曲奇、珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、香蔥芝士曲奇、咸蛋小酥、巧克力脆脆、意大利脆餅曲奇、美式巧克力大曲奇、沙布列巧克力夾心曲奇 |
甜品基礎入門 |
1、海綿蛋糕系列:全蛋式海綿蛋糕/分蛋式焦糖海綿蛋糕卷/經典古早蛋糕 2、戚風蛋糕系列:原味戚風蛋糕/黃油戚風蛋糕/紅絲絨戚風蛋糕/巧克力燙面戚風蛋糕 3、經典蛋糕系列:胡蘿卜芝士蛋糕/水果三明治蛋糕/奧利奧巧克力三明治/手工紅棗核桃蛋糕/其他(巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕/咸蛋黃肉松古早蛋糕/芝士爆漿古早蛋糕/抹茶戚風蛋糕/胡蘿卜戚風蛋糕/紫芋布丁蛋糕/水果隱形蛋糕/香草檸檬魔芋蛋糕) |
經典流行單品 |
海苔肉松蛋糕卷、雙色旋風蛋糕卷、虎皮芋泥蛋糕卷、經典原味費南雪、經典咖啡費南雪、經典檸香瑪德琳、經典培根瑪德琳、伯爵紅茶瑪德琳、糖漬檸檬瑪芬、奧利奧巧克力瑪芬、抹茶紅豆奶酪瑪芬、酥粒咸蛋黃瑪芬、朗姆提子瑪芬、肉松小貝、北海道戚風、芒果奶油抱抱卷、榛子巧克力抱抱卷、豆乳盒子、焦糖奶油盒子、紅絲絨奶酪盒子、芋泥麻薯肉松盒子 |
網紅流行甜品 |
抹茶蜜豆慕斯、意式樹莓慕斯杯、士力架巧克力慕斯、芒果巧克力慕斯杯、白桃烏龍、豆蔻年華、草莓小確幸、其他(日式抹茶紅豆、楊枝甘露、韓風咖啡) |
經典爆品 |
1、千層系列:玫瑰千層/ 提拉米蘇千層/ 伯爵紅茶千層/ 蝶豆花千層/ 其他(抹茶千層、毛巾卷、班戟) 2、提拉米蘇奶油/ 玫瑰奶油/ 紅茶奶油/ 紅茶奶凍/ 抹茶奶油/ 香草奶油/ 原味奶凍 3、雪媚娘系列:蜜桃雪媚娘/星空雪媚娘/夢龍雪媚娘/鮮果奶油雪媚娘/黑糖珍珠雪媚娘/卡通造型雪媚娘 4、泡芙系列:閃電泡芙/經典香草小泡芙/巴黎布雷斯特泡芙/爆漿流沙咸蛋黃泡芙/其他(咖啡泡芙、抹茶泡芙、黑芝麻泡芙) 5、布丁系列:焦糖布丁/法式芒果布丁/意式奶凍布丁/日式布丁燒/英式香橙米布丁 6、啵啵杯系列:芒果啵啵杯/奧利奧啵啵杯/抹茶紅豆啵啵杯/芋泥流心蛋黃啵啵杯/其他(鮮果奶油啵啵杯) |
國民烘焙是一家烘焙產品研發、烘焙技能培訓、烘焙技術咨詢為一體的綜合性服務機構,配備了國內外先進的設備設施,在教學質量、創業指導、就業推薦、藝術品鑒等眾多方面均與國際標準同步。在提升硬件設施的同時,聘請了眾多技藝精湛的烘焙師,擁有一支素質高、技術強、教學精的高級講師隊伍。
青島學甜品的培訓學校
探索甜品世界的樂園
培訓機構背景介紹
青島,位于山東半島東南沿海,是一座美麗迷人的沿海城市。而在這座城市中,我們學校為熱愛甜品的你搭建起了一個獨特的學習平臺。我們是一所專注于甜品培訓的學校,致力于培養更多對甜品有濃厚熱情的學員,引領他們融入甜品界。
課程設置
基礎甜品課程
讓你從零基礎開始掌握甜品制作的基本技巧和工藝,如蛋糕的烘焙、奶油的制作等。通過系統性學習,幫助你掌握每個細節,成為一名合格的甜品學徒。
創意甜品設計
為喜歡發揮創造力的學員提供了一個展示自己才華的平臺。學習各種創意甜品的設計理念和手法,掌握調配不同食材的技巧,將你的創意融入到每一道甜品中。
傳統糕餅制作
深入挖掘中國傳統糕餅文化,傳承中華糕點的經典口味與制作技藝。我們精選了多種地方特色糕餅,并結合傳統手藝,從食材選擇到步驟講解,讓你能夠輕松制作一手地道的傳統糕點。
高級甜品師
對于已經具備一定基礎的學員,我們設置了高級甜品師課程。在這里,你將學習到更為復雜和精細的甜品制作技巧,培養你對甜品的高度敏感度和專業判斷能力。
師資團隊
本機構擁有一支由專業甜品師組成的專業師資團隊。他們來自各個領域的甜品行業,擁有豐富的實戰經驗和教學經驗。在傳授技巧的同時,還會與學員分享自己的創作心得和行業見解,讓學員能夠站在行業的高度思考問題。
實訓環境
為了提供更好的學習體驗,我們特別設計了一套完備的實訓環境。實訓室內配備了先進的烘焙設備和甜品制作工具,供學員練習使用。而且,我們還為學員提供一對一的教學輔導服務,確保每位學員都能夠得到個性化的關注和指導。
就業保障
學習甜品制作,不僅是為了滿足自己的興趣愛好,更可以成為一項有意義的職業。本機構與多家甜品企業建立了深度合作關系,為學員提供了就業推薦和實習機會。我們培養的學員在畢業后往往能輕松找到甜點店、面包店等崗位。
學費與報名
學費參考范圍為5000-20000元,具體費用根據課程和時長而定。我們為學員提供靈活的繳費方式和優惠政策,以滿足不同學員的需求。歡迎各位甜品愛好者前來咨詢,我們的在線客服將竭誠為您解答疑惑,并為您預約免費體驗課。
總結
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。我們的學校為廣大甜品愛好者打開了一扇通往甜品世界的大門,無論你是業余愛好者還是想從事甜品行業的職業人士,都歡迎你前來體驗我們的課程。讓我們一起探索甜品的無限魅力吧!請聯系我們的在線客服,預約免費體驗課。
培訓項目:奶油裱花培訓、蛋糕甜品培訓、培訓、面包培訓、法甜培訓、翻糖甜品臺培訓、網紅流行甜品培訓、韓式裱花培訓、中式點心培訓、餅干伴手禮培訓、網紅飲品培訓、精品糖果培訓、月餅培訓、披薩三明治培訓、雪糕冰淇淋培訓、私房創業經典培訓、蛋糕甜品經典培訓、全能綜合開店課
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