韓式裱花是當下比較流行的裱花方式，不使用同于傳統的裱花蛋糕，韓式裱花用韓式奶油霜作為主要原料，而且是用純黃油、雞蛋、糖混合而成，味道濃郁香醇，健康時尚。韓式裱花技術由韓國引人，花繁葉茂、色彩柔和，各種色彩各異的花組合成花環、花束、花籃，裝點出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特別受到青年人的喜愛。

【課程名稱】：韓式裱花培訓

【排課時間】：

小班授課，一個月多次開班，隨到隨學

【學習對象】：

1、烘焙店面人員，私房烘焙人員，深度愛好者，蛋糕甜品店人員，咖啡門店人員、蛋糕店人員，烘焙老師、學校等人員；

2、熱衷潮流爆款產品，夢想開設私房蛋糕、個性甜品點的零基礎人群、想提升技能或全職寶媽等。

【學習目標】：

幫助學員熟練掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培養復合型技能人才，為學員成功就業打下堅實的基礎，為社會輸送技能型人才。

【校區展示】：

【課程簡介】：

1、裱花型：繡球/新玫瑰/玫瑰花苞/開放芍藥/芍藥花苞/馬蹄蓮/藍盆花/澳梅/洋牡丹/韓式小雛菊/毛茛/毛茛花苞/各種葉子/漿果/飛燕草；

2、簡易刮刀花葉子和多種花瓣形態的制作；

3、糖紙花：藤蔓/葉子/格桑花/向日葵/小雛菊出單款蛋糕的花型組裝學習。

【課程詳情】：

1、調色原理及搭配技巧，裱制工具的介紹及花嘴的改裝方法，花嘴和轉換頭的安裝使用學習，裱花釘及裱花剪的使用學習，多色豆沙霜裝袋技巧學習；

2、各種豆沙品牌的特性講解及保存方法，多種豆沙霜的制作和保存，不同品牌色素的選擇及完美搭配運用，12色環的學習講解；

3、裱制花型的漸變、混色手法及裝袋技巧講解、花型裱制的鐘方向講解，多種花型及葉子、漿果的學習；

4、不同造型及風格的抹面手法操作，蛋糕組裝的技法要求、獨立完成裱花蛋糕的組裝，糖紙品牌的選擇，糖紙刷色的技巧展示，各種花瓣形態的剪裁，整體花型的組裝。

【培訓老師】：

姜曉勇：

主講面包、甜品、裱花等烘焙課程。 對烘焙的要求在于精益求精，對匠心民烘一絲不茍的孜孜不倦。對精品的堅持和追求、專業、專注。

2010年擔任新加坡國際連鎖烘焙餅房NATI BAKERYI主廚。 2012年擔任國家食品企業技術督導。2015年獲得國家勞動局西點師專業比賽第1名。

2016年獲得國家二級技師認證。2018年擔任五星級酒店西點主管。 2019年擔任山東國民烘焙教學主管。

【課程特色】：

1、監督指導：老師手把手監督指導，細節把控；

2、系統教學：從0基礎系統多面學習；

3、90%實操：理實一體化教室，一人一套設備原料獨立操作，立體化教學提高教學質量；

4、10%理論：系統理論知識梳理，知其然，知其所以然，學好學透；

5、健康原料：上課原料采用中高端無添加食材，烘焙健康的產品

【課程亮點】：

1、長期進修： 對畢業學員分享更新配方，幫助進修升級；

2、就業推薦： 推薦畢業學員就業，就業方向餅店、烘焙店、星級酒店；

3、創業指導： 開店銷服材料、包材、設備進位、設備不購，監銷策劃方；

4、不收費試學： 支持不收費試課，滿意繳費，讓未接觸過烘焙的學員走進烘焙。