課程名稱 | 學習項目 |
中式點心 |
蜜三刀、鴨尾酥、芝麻瓦片、核桃芝麻桃酥、原味蛋黃酥、彩虹酥、鮮肉酥、綠豆酥、軟皮綠豆餅、其他(黃油桃酥、豬油桃酥、香蔥桃酥、桃花酥、棗花酥、四葉草、芋泥麻薯蛋黃酥) |
餅干伴手禮 |
黃油曲奇、珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、香蔥芝士曲奇、咸蛋小酥、巧克力脆脆、意大利脆餅曲奇、美式巧克力大曲奇、沙布列巧克力夾心曲奇 |
甜品基礎入門 |
1、海綿蛋糕系列:全蛋式海綿蛋糕/分蛋式焦糖海綿蛋糕卷/經典古早蛋糕 2、戚風蛋糕系列:原味戚風蛋糕/黃油戚風蛋糕/紅絲絨戚風蛋糕/巧克力燙面戚風蛋糕 3、經典蛋糕系列:胡蘿卜芝士蛋糕/水果三明治蛋糕/奧利奧巧克力三明治/手工紅棗核桃蛋糕/其他(巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕/咸蛋黃肉松古早蛋糕/芝士爆漿古早蛋糕/抹茶戚風蛋糕/胡蘿卜戚風蛋糕/紫芋布丁蛋糕/水果隱形蛋糕/香草檸檬魔芋蛋糕) |
經典流行單品 |
海苔肉松蛋糕卷、雙色旋風蛋糕卷、虎皮芋泥蛋糕卷、經典原味費南雪、經典咖啡費南雪、經典檸香瑪德琳、經典培根瑪德琳、伯爵紅茶瑪德琳、糖漬檸檬瑪芬、奧利奧巧克力瑪芬、抹茶紅豆奶酪瑪芬、酥粒咸蛋黃瑪芬、朗姆提子瑪芬、肉松小貝、北海道戚風、芒果奶油抱抱卷、榛子巧克力抱抱卷、豆乳盒子、焦糖奶油盒子、紅絲絨奶酪盒子、芋泥麻薯肉松盒子 |
網紅流行甜品 |
抹茶蜜豆慕斯、意式樹莓慕斯杯、士力架巧克力慕斯、芒果巧克力慕斯杯、白桃烏龍、豆蔻年華、草莓小確幸、其他(日式抹茶紅豆、楊枝甘露、韓風咖啡) |
經典爆品 |
1、千層系列:玫瑰千層/ 提拉米蘇千層/ 伯爵紅茶千層/ 蝶豆花千層/ 其他(抹茶千層、毛巾卷、班戟) 2、提拉米蘇奶油/ 玫瑰奶油/ 紅茶奶油/ 紅茶奶凍/ 抹茶奶油/ 香草奶油/ 原味奶凍 3、雪媚娘系列:蜜桃雪媚娘/星空雪媚娘/夢龍雪媚娘/鮮果奶油雪媚娘/黑糖珍珠雪媚娘/卡通造型雪媚娘 4、泡芙系列:閃電泡芙/經典香草小泡芙/巴黎布雷斯特泡芙/爆漿流沙咸蛋黃泡芙/其他(咖啡泡芙、抹茶泡芙、黑芝麻泡芙) 5、布丁系列:焦糖布丁/法式芒果布丁/意式奶凍布丁/日式布丁燒/英式香橙米布丁 6、啵啵杯系列:芒果啵啵杯/奧利奧啵啵杯/抹茶紅豆啵啵杯/芋泥流心蛋黃啵啵杯/其他(鮮果奶油啵啵杯) |