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雞尾酒常用的基酒
白蘭地。擁有漂亮的金黃色或是經過陳年而產生的琥珀色色澤,香味濃郁,口感醇厚。只有產自法國干邑地區的白蘭地才有權使用產地給酒命名。放置在橡木桶中的白蘭地,擁有更加濃郁的香味和更純正的顏色。
伏特加。沒有顏色,也沒有味道,只有入口后酒精燒灼的刺痛感。伏特加就是一張白紙,可以與其他幾乎所有的飲品搭配多在讓它們保留原有味道的同時,又增加了幾分刺激和獨特的體驗。
廣州百思特調酒師課程內容
課程模塊 | 課程內容 |
調酒師與酒吧相關知識 |
Bartender &Bar 調酒師與酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 調酒師的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧設計與規劃;Equipment Glasswre and Machinery 設備、玻璃器皿與機械;The Checklist 開吧、吧間服務、收吧工作標準;Use of ice cubes (冰柱、鉆石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精飲料的品鑒及服務 |
Fermentation 發酵酒(Beer啤酒/什么是精釀啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒與香檳 Wset/Isg標準);Distillation 蒸餾酒(Brandy 白蘭地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 開胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精飲料與餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精飲料的風味卡解析及盲品練習(采用ISO國際品酒師杯 ) |
什么是雞尾酒 |
雞尾酒家族;雞尾酒調制手法;雞尾酒酒精度換算;英式/美式/日式的出品形式及特點;雞尾酒的甜酸平衡及風味把控;雞尾酒的木桶陳釀 |
主題雞尾酒的制作 |
Cocktail Decor 雞尾酒裝飾物制作;Technique- Classic Cocktail 調酒技術-經典系列雞尾酒的制作;Mocktail 無酒精系列雞尾酒制作;Season Cocktial 季節系列雞尾酒制作;Disco Cocktail 氣氛系列雞尾酒制作;Holiday Cocktail 節日主題系列雞尾酒 |
分子雞尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&煙霧-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液態氮-Sous Vide真空低溫;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖漿/自制苦味/風味烈;酒/風味蘇打 |
雞尾酒原則與制作 |
Creative Cocktail 雞尾酒的創意原則;Best New Materials 百思特新創意/網紅系列雞尾酒制作;Working fliar 工作調酒;噴火&吞火;Around the world 世界各地特色雞尾酒 |
基本功及表演套路練習 |
一瓶、一瓶一壺、兩瓶、兩瓶火瓶/煙花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、兩瓶一壺、一瓶兩壺;三瓶一壺、三壺一瓶、兩瓶兩壺、四瓶一壺、四壺一瓶、加里安奴、多瓶多壺 |
酒吧維系與管理 |
Cigar 雪茄的知識(采購-服務-保管);Bar control system 酒吧管理系統;Uniform system of accouts 成本控制與收益;Menu 酒單制作;Guest Relations 客戶維系;Responsible Serving 社會責任;TEST總復習考核;比賽的模擬及進修練習 |
豐富的教學特色搶先看
專業的課程輔導模式,模擬真實授課氛圍
讓學員掌握實操課程內容,提高實際運用能力
采用國際先進設備設施和上好原材料教學
調酒師發展前景
調酒師分為初、中、高等五級,英式調酒是基本功,花式調酒是這幾年才興起來的。雖然入門容易,但目前能把英式、花式調酒技術都掌握熟練的調酒師并不多。對于一個好的花式調酒師來說,調酒技巧、對酒文化的了解、外語甚至良好的形象和身體的柔軟靈活程度都必不可少。學成畢業的調酒師出路就是進飯店,而現在,咖啡廳、俱樂部、私人會所、酒吧、演藝公司等各種文化娛樂單位都對技法嫻熟的調酒師有著巨大需求,學生沒畢業幾乎就被搶光了。和以往單純為了就業不同,現在來學習調酒的學生目的各不相同。
一起來了解百思特
課程背景
雞尾酒調制已成為現代社交活動中不可或缺的一環,而學習調酒更能讓人更深刻地領略到美食和美酒之間精妙的搭配。因此,廣州學調酒的課程應運而生,意在打造精品調酒師,滿足當代人追求美食的需求。
課程特色
1.小班授課:授課老師數量與學生數量比為1:4,個性化教學。
2.精選材料:嚴選名酒,用料講究,讓學員品嘗到精致酒品。
3.實戰訓練:有機會參加實習與活動,提升學員實踐能力。
4.國際認證:課程符合國際標準,可獲取國際認證證書,增加競爭力。
課程目標
1.了解雞尾酒的基礎知識,熟悉酒品評估方法。
2.掌握調酒工具使用方法,熟練運用各種材料調制經典雞尾酒。
3.提升服務能力,提供現場精彩雞尾酒制作,增強客戶回頭率。
4.擁有國際認證證書,增進職業發展。
學習對象
1.酒店、夜店、會所的調酒師和有志從事調酒行業的人士。
2.餐廳、酒吧服務員,想學習和提升調酒技能的人員。
3.熱愛美食、美酒的個人消費者。
課程內容
1.調酒工具和技術的基礎知識。
2.經典雞尾酒制作和酒品評估方法。
3.現代定義原則和品質化雞尾酒調制。
4.特色雞尾酒的創新調制和提高顧客滿意度的服務技巧。
學習時長
學習時長為45至60天不等,授課時間靈活,可根據學員情況提供個性化課程。
收費范圍
收費范圍在6000元左右不等,具體應根據學員情況和課程要求進行認真商討。
學習收獲
學員通過廣州學調酒的學習能夠獲得實現以下目標的收獲:
1.成為一名具有實戰經驗的專業調酒師。
2.熟練掌握雞尾酒制作技巧和服務技能,開拓就業市場。
3.獲取國際證書,增加職場競爭力。
4.滿足個人對美食美酒的探索需求。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。廣州學調酒,讓美妙的世界之旅在這里啟程!
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