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雞尾酒常用的基酒
白蘭地。擁有漂亮的金黃色或是經過陳年而產生的琥珀色色澤,香味濃郁,口感醇厚。只有產自法國干邑地區的白蘭地才有權使用產地給酒命名。放置在橡木桶中的白蘭地,擁有更加濃郁的香味和更純正的顏色。
伏特加。沒有顏色,也沒有味道,只有入口后酒精燒灼的刺痛感。伏特加就是一張白紙,可以與其他幾乎所有的飲品搭配多在讓它們保留原有味道的同時,又增加了幾分刺激和獨特的體驗。
廣州百思特調酒師課程內容
課程模塊 | 課程內容 |
調酒師與酒吧相關知識 |
Bartender &Bar 調酒師與酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 調酒師的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧設計與規劃;Equipment Glasswre and Machinery 設備、玻璃器皿與機械;The Checklist 開吧、吧間服務、收吧工作標準;Use of ice cubes (冰柱、鉆石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精飲料的品鑒及服務 |
Fermentation 發酵酒(Beer啤酒/什么是精釀啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒與香檳 Wset/Isg標準);Distillation 蒸餾酒(Brandy 白蘭地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 開胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精飲料與餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精飲料的風味卡解析及盲品練習(采用ISO國際品酒師杯 ) |
什么是雞尾酒 |
雞尾酒家族;雞尾酒調制手法;雞尾酒酒精度換算;英式/美式/日式的出品形式及特點;雞尾酒的甜酸平衡及風味把控;雞尾酒的木桶陳釀 |
主題雞尾酒的制作 |
Cocktail Decor 雞尾酒裝飾物制作;Technique- Classic Cocktail 調酒技術-經典系列雞尾酒的制作;Mocktail 無酒精系列雞尾酒制作;Season Cocktial 季節系列雞尾酒制作;Disco Cocktail 氣氛系列雞尾酒制作;Holiday Cocktail 節日主題系列雞尾酒 |
分子雞尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&煙霧-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液態氮-Sous Vide真空低溫;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖漿/自制苦味/風味烈;酒/風味蘇打 |
雞尾酒原則與制作 |
Creative Cocktail 雞尾酒的創意原則;Best New Materials 百思特新創意/網紅系列雞尾酒制作;Working fliar 工作調酒;噴火&吞火;Around the world 世界各地特色雞尾酒 |
基本功及表演套路練習 |
一瓶、一瓶一壺、兩瓶、兩瓶火瓶/煙花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、兩瓶一壺、一瓶兩壺;三瓶一壺、三壺一瓶、兩瓶兩壺、四瓶一壺、四壺一瓶、加里安奴、多瓶多壺 |
酒吧維系與管理 |
Cigar 雪茄的知識(采購-服務-保管);Bar control system 酒吧管理系統;Uniform system of accouts 成本控制與收益;Menu 酒單制作;Guest Relations 客戶維系;Responsible Serving 社會責任;TEST總復習考核;比賽的模擬及進修練習 |
豐富的教學特色搶先看
收費模式:百思特的收費模式為一次付清,學習過程中不收取任何費用,提供學習、練習用具、材料等。
就業優勢:百思特有人員輸出和分配體系,加入人才儲備庫,根據你的需求,為你推薦合適的工作崗位。
硬件優勢:有專業的實操教室供學員使用,與工作的設施相符,可模擬實踐教學,讓學員做到學有所成。
資格正規:百思特所獲資格證書全部真實,勞動部頒發,國家勞動局備案,網上可查詢相關信息。
調酒師發展前景
隨著酒吧數量的大量增加和酒吧普及化程度的進一步加強,作為酒吧“靈魂”的調酒師正成為年輕人鐘愛的新興職業,而且待遇整體上表現出上升的趨勢。調酒師不僅是一種職業的選擇,還是一種時尚的追求。目前,在上海的調酒培訓班上,有近三分之一的學員都是高級白領,甚至還有來自名牌高校的大學生。他們不一定是想做調酒師,更多只是想學會調酒,給生活增添更多的情趣,在社會交往時增添一份有品位的話題。
舒適環境,快樂學習
課程背景
廣州調酒師短期培訓是為了滿足廣大酒店和餐飲行業對優秀調酒師的需求而開設的培訓課程。隨著酒吧文化的興盛以及學員對個性化飲品的追求,調酒師成為了行業內備受追捧的職業。本培訓旨在通過系統學習和實踐訓練,培養學員成為具備調酒技術和創新能力的專業人才。
課程特色
1. 實戰性強:課程安排以實踐為主,學員將通過大量實際操作,熟悉各種調酒工具和技巧,增強實戰能力。
2. 靈活多樣:培養課程內容涵蓋多種類型的調酒,包括經典調酒、創意調酒和現場調酒等,滿足不同學員的興趣和需求。
3. 導師指導:學員將獲得專業調酒師的指導,掌握行業熱點和最新調酒趨勢,提升技術水平和創新能力。
課程目標
1. 掌握基本調酒技能:學員將學習基本的調酒知識和技能,包括杯具使用、調酒配方、調酒工具操作等,為日后從事調酒工作奠定基礎。
2. 提升創新能力:通過學習經典調酒的基礎上,培養學員創造獨特調酒配方的能力,滿足學員對個性化飲品的需求。
3. 增加就業競爭力:通過系統的培訓和實踐訓練,提高學員在酒店和餐飲行業中的就業競爭力,成為理想的調酒師選擇。
學習對象
1. 酒店從業人員:酒店內部的調酒師、服務員等人員,希望提升自身調酒技能和職業素質。
2. 餐飲從業人員:餐飲行業中的服務員、店長等人員,想要了解調酒技術,提升服務品質。
3. 對調酒感興趣的個人:對調酒有濃厚興趣的大學生、畢業生、工薪族等日常生活中的個人。
課程內容
1. 調酒基礎知識:杯具介紹、調酒配方、調酒技巧等基礎知識的學習。
2. 經典調酒案例:學習國際經典調酒的制作步驟和技巧,掌握獨特的調酒風格。
3. 創意調酒設計:通過創新的調酒方式和獨特的調酒材料,設計出適合不同場合和口味需求的調酒。
4. 現場實踐訓練:模擬真實酒吧環境,讓學員親身參與調酒制作,鍛煉實踐能力。
師資力量
我們擁有一支由多位業內專業調酒師組成的專業團隊,他們既具備豐富的理論知識,又擁有實踐經驗。每位導師都在相關行業有多年的工作經歷,并參與過多項重要調酒賽事,能夠為學員提供專業的指導和實戰技巧。
教學質量
我們注重學員的教學質量,每個學員都會得到充分關注和指導,確保學員的學習效果。每堂課程都有小型班級教學,師生互動密切,學員有足夠的機會提問和交流。
服務水平
我們致力于為學員提供優質的服務,在課程期間,學員可以隨時向老師和助教尋求幫助和解答問題。同時,我們還為學員提供就業指導和就業推薦,幫助他們更好地融入餐飲行業。
學習時長
課程學習時長為1個月,每周設置兩個晚上進行課程學習和實踐訓練,確保學員獲得高質量的培訓。
收費范圍
本培訓的收費范圍為2000-6000元,具體價格會根據學員的資歷和學習需求進行評估,以確保學員獲得合理的收費標準。
學習收獲
通過本培訓,學員將掌握專業的調酒技能和創新能力,提升自身的職業競爭力。學員完成課程后將獲得結業證書,并有機會參與行業內的調酒比賽和交流活動。
總結
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。為了滿足廣大酒店和餐飲行業對調酒師的需求,廣州調酒師短期培訓提供全面而專業的調酒培訓服務,幫助學員快速提升技能,成為行業內的優秀人才。
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