葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學(xué)習(xí):霞多麗、長(zhǎng)相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強(qiáng)酒與氣泡酒;葡萄酒服務(wù),食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲(chǔ)藏。
侍酒師概論,包括侍酒師的歷史、定義、其他成長(zhǎng)與發(fā)展,初級(jí)侍師所要掌握的基本技能;葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí):葡萄酒的歷史、分類(lèi)、釀造,主流葡萄酒品種學(xué)習(xí)一一赤霞珠,梅樂(lè),品麗珠,西拉,黑皮諾,桑嬌維塞,添普蘭尼諾,霞多麗,長(zhǎng)相思,雷司令,麝香葡萄,新舊世界法規(guī);葡萄酒品嘗技巧;葡萄酒侍酒常識(shí)。
葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學(xué)習(xí):霞多麗、長(zhǎng)相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強(qiáng)酒與氣泡酒;葡萄酒服務(wù),食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲(chǔ)藏。
影響葡萄酒的主要因素和品酒技巧、法國(guó)命名法律①波爾多②勃艮第;法國(guó)其他產(chǎn)區(qū):阿爾薩斯、盧瓦爾河,隆河,朗格多克-魯西榮;其他舊世界國(guó)家:意大利,德國(guó),奧地利,匈牙利;部分新世界國(guó)家:美洲,澳大利亞,新西蘭,南非;加強(qiáng)型葡萄酒;香檳,其他起泡酒、啤酒和烈酒等。
侍酒師的等級(jí)
ISG侍酒師大師認(rèn)證。越過(guò)教師級(jí)別,要獲得這個(gè)大師級(jí)學(xué)位,需要完成5個(gè)選修課程,1個(gè)必修課程,以及24小時(shí)的特別實(shí)踐課程。此教學(xué)項(xiàng)目需要7年時(shí)間完成,是目前葡萄酒行業(yè)里最完整全面的可授予的學(xué)位。而七年的時(shí)間,也是成為一個(gè)頂級(jí)侍酒師的必須磨礪過(guò)程。目前,大師級(jí)的侍酒師在全世界只有約130位,他們不但是精英中的精英,更可以像魔法師一樣讓客人享受到前所未有的奇妙體驗(yàn)。但大師級(jí)侍酒師一般不直接接觸客人,而是負(fù)責(zé)宴會(huì)的策劃統(tǒng)籌工作,也負(fù)責(zé)員工培訓(xùn),更有別稱(chēng)“酒水總監(jiān)”(wine director)。
侍酒師資格證怎么考?
侍酒師資格證分幾級(jí)?
考侍酒師資格證需要什么條件?
侍酒師到底是個(gè)什么職業(yè)?
侍酒師和調(diào)酒師有什么區(qū)別?
零基礎(chǔ)可以學(xué)侍酒師嗎?
百思特國(guó)際教育一貫堅(jiān)持以人為本的教育方針,在不斷完善先進(jìn)的教學(xué)和管理的同時(shí),我們還會(huì)關(guān)注學(xué)員的業(yè)余生活,定期組織技能競(jìng)賽、城市景區(qū)觀光、海灘野餐、酒吧集中區(qū)參觀、西餐酒吧等走訪參觀、課外聚會(huì)等,豐富學(xué)員生活,置身溫馨愜意的環(huán)境氛圍。
培訓(xùn)中心地理位置極佳,位于廣州市市中心荔灣區(qū)逢源路廣職培訓(xùn)中心4-7樓,以培訓(xùn)點(diǎn)為中心,周邊形成了10分鐘集:購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)、人文、景點(diǎn)于一體的綜合性生活圈,優(yōu)質(zhì)的地理位置及周邊的良好氛圍為您的學(xué)習(xí)提供了便利及課后的優(yōu)質(zhì)生活體驗(yàn)。
侍酒師的基本禮儀
醒酒。開(kāi)瓶后非常重要的一點(diǎn)就是醒酒。醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸,釋放出香氣和風(fēng)味,另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。主要有兩種類(lèi)型:
(1)老酒換新瓶,這樣可以將沉淀物質(zhì)去除,飲用時(shí)是否需要使用醒酒器視具體情況而定,因?yàn)橛行├暇仆諝獯竺娣e接觸后會(huì)迅速氧化,香氣會(huì)馬上散去;
(2)一瓶淺齡的葡萄酒在醒酒器中通過(guò)與空氣大面積地接觸來(lái)加速將其香氣展現(xiàn)出來(lái),使單寧因氧化而變得比較柔和。
課程特色
1.采用小班教學(xué)模式,保證教學(xué)質(zhì)量和效果;
2.結(jié)合現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),打造技能和理論相結(jié)合的互動(dòng)學(xué)習(xí)體驗(yàn);
3.由ISG認(rèn)證酒師授課,全程語(yǔ)音講解,保證教學(xué)質(zhì)量。
課程目標(biāo)
1.培養(yǎng)學(xué)員對(duì)于各類(lèi)酒類(lèi)的品鑒和評(píng)價(jià)能力;
2.提升學(xué)員的侍酒服務(wù)技能,如酒品介紹、開(kāi)瓶、倒酒、配對(duì)等;
3.讓學(xué)員了解酒類(lèi)文化和行業(yè)趨勢(shì),增加專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1.廣州市餐飲行業(yè)人員,包括服務(wù)員、酒吧員工、餐廳經(jīng)理等;
2.對(duì)侍酒服務(wù)感興趣的個(gè)人。
課程內(nèi)容
1.酒類(lèi)知識(shí)概述:酒的分類(lèi)、酒的制作工藝、酒的貯藏;
2.酒的品鑒和評(píng)價(jià):酒的外觀、香味、味道、口感的評(píng)價(jià)方法;
3.侍酒服務(wù)技能:開(kāi)瓶、倒酒、酒品介紹、酒品搭配等;
4.酒類(lèi)文化與趨勢(shì):酒的歷史、文化、行業(yè)趨勢(shì)等。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
本課程為15天(共30課時(shí)),每課時(shí)120分鐘。
收費(fèi)范圍
本課程收費(fèi)為4800元/人,包含ISG授課、教材費(fèi)用、考試費(fèi)用等。
學(xué)習(xí)收獲
1.理論和實(shí)踐結(jié)合,將酒的知識(shí)系統(tǒng)化;
2.從實(shí)戰(zhàn)出發(fā),提高侍酒服務(wù)的技能;
3.通過(guò)考試獲得ISG國(guó)際侍酒師初級(jí)證書(shū),提升個(gè)人職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
結(jié)語(yǔ)
以上信息僅供參考,學(xué)員可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課了解實(shí)際情況。ISG侍酒師培訓(xùn)課程將為您的職業(yè)生涯增添更多的可能性和未來(lái)。
培訓(xùn)項(xiàng)目:調(diào)酒師培訓(xùn)、咖啡師培訓(xùn)、侍酒師培訓(xùn)
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