課程收獲,帶來改變
幫學員掌握調酒基礎技能
幫學員掌握調酒基礎知識,提升專業技能
在短時間內幫學員掌握調酒技能,增加就業機會
幫助學員掌握調酒相關技巧,成就夢想
雞尾酒的種類
以啤酒或果酒為基底的雞尾酒。這類雞尾酒對調酒師來說并不是一個很大的挑戰,但重要的是,我們要一如既往地在這些雞尾酒中實現平衡,其中很大一部分取決于所使用的啤酒。我傾向于回避輕酒體的美國啤酒,并選擇微釀啤酒,這些產品的質量往往更加穩定。有時我甚至會用淡啤酒代替美國啤酒– 瓶裝的Sierra Nevada在這里是一個不錯的選擇。包含的雞尾酒有:Blackand Tan、Black Velvet、Black Velveteen、Boilermaker、Dog’sNose、Largerand lime、Pernodand Cider、Shandy.
廣州百思特調酒師課程內容
課程模塊 | 課程內容 |
調酒師與酒吧相關知識 |
Bartender &Bar 調酒師與酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 調酒師的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧設計與規劃;Equipment Glasswre and Machinery 設備、玻璃器皿與機械;The Checklist 開吧、吧間服務、收吧工作標準;Use of ice cubes (冰柱、鉆石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精飲料的品鑒及服務 |
Fermentation 發酵酒(Beer啤酒/什么是精釀啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒與香檳 Wset/Isg標準);Distillation 蒸餾酒(Brandy 白蘭地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 開胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精飲料與餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精飲料的風味卡解析及盲品練習(采用ISO國際品酒師杯 ) |
什么是雞尾酒 |
雞尾酒家族;雞尾酒調制手法;雞尾酒酒精度換算;英式/美式/日式的出品形式及特點;雞尾酒的甜酸平衡及風味把控;雞尾酒的木桶陳釀 |
主題雞尾酒的制作 |
Cocktail Decor 雞尾酒裝飾物制作;Technique- Classic Cocktail 調酒技術-經典系列雞尾酒的制作;Mocktail 無酒精系列雞尾酒制作;Season Cocktial 季節系列雞尾酒制作;Disco Cocktail 氣氛系列雞尾酒制作;Holiday Cocktail 節日主題系列雞尾酒 |
分子雞尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&煙霧-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液態氮-Sous Vide真空低溫;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖漿/自制苦味/風味烈;酒/風味蘇打 |
雞尾酒原則與制作 |
Creative Cocktail 雞尾酒的創意原則;Best New Materials 百思特新創意/網紅系列雞尾酒制作;Working fliar 工作調酒;噴火&吞火;Around the world 世界各地特色雞尾酒 |
基本功及表演套路練習 |
一瓶、一瓶一壺、兩瓶、兩瓶火瓶/煙花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、兩瓶一壺、一瓶兩壺;三瓶一壺、三壺一瓶、兩瓶兩壺、四瓶一壺、四壺一瓶、加里安奴、多瓶多壺 |
酒吧維系與管理 |
Cigar 雪茄的知識(采購-服務-保管);Bar control system 酒吧管理系統;Uniform system of accouts 成本控制與收益;Menu 酒單制作;Guest Relations 客戶維系;Responsible Serving 社會責任;TEST總復習考核;比賽的模擬及進修練習 |
豐富的教學特色搶先看
調酒師發展前景
調酒師是一個職業壽命很長且具有發展潛力的職業,將來可以走向管理層,從事高級管理,酒水營銷、洋酒公司、獨立開店等,全國酒吧娛樂業80%以上的管理層來自調酒師。這是因為他們有著豐厚的酒水知識,高超的技術,靈活的全場駕馭能力,組織協調力和溝通能力等。每天與權貴人士的接觸,使調酒師的視野開闊、思維敏捷,很多難得的機遇隨時會出現在你的工作生活中,目前工作在北京,上海一流酒吧的頂尖調酒師,開車上下班、旅游度假已不足為奇,因此調酒師的發展潛力是傳統行業無法比擬的。
舒適環境,快樂學習
隨著時代的進步,人們對生活品質的要求也越來越高。特別是在餐飲業,越來越多的人喜歡在餐廳里享受美酒佳肴。因此,調酒師成為了餐飲業里不可或缺的一環。為此,廣州開設了調酒師技術培訓課程,旨在提高學員調酒技術,提升餐廳的整體服務水平。
課程特色
1.實踐性強:課程內容注重實踐,讓學員能夠實際操作調酒器材,將理論知識轉化為實際技能。
2.靈活安排:課程時間安排靈活,讓學員在自己的空余時間里安排學習計劃。
3.專業師資:課程由資深調酒師授課,授課老師具備豐富的調酒實踐經驗和專業知識。
4.強化實戰:課程重點在于讓學員掌握實戰調酒技術,讓學員能夠輕松應對客人的調酒需求。
課程目標
1.掌握調酒基本功:學員能夠掌握基本的調酒技巧,包括烈酒混合、調酒器材使用和調酒工具的管理。
2.了解各種酒類:學員能夠了解各種類型的酒類,包括白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、啤酒、紅酒等。
3.提高職業素質:學員能夠提高職業素質,更好地為客人服務,提高餐廳整體服務品質。
學習對象
1.餐飲業從業人員:餐廳服務員、調酒師等。
2.想要成為調酒師的人群:想要了解調酒技術和掌握酒類知識的人群。
3.自己喜歡調酒的人:自己喜歡調制酒類飲品的人群。
課程內容
1.烈酒基礎知識:學習各種烈酒,認識它們的來源、種類、適合的飲用方式及調酒基本知識。
2.雞尾酒調制:通過老師的演示,學習各種常見的雞尾酒飲品,掌握它們的特點和調制方法。
3.調酒器材使用:學習如何使用各種調酒器材,包括調酒器、調酒杯、濾網、搗碎器等。
4.調酒工具管理:學習酒吧常用工具的使用和保養。
學習時長
課程時長為8天,每天學習時間為8小時,共計64個小時。
收費范圍
課程收費范圍在3000元至5000元之間,根據不同地區和機構可能會有所不同。
學習收獲
學員通過本課程學習,全面提升了對調酒技巧和酒類知識的認識和掌握。學員還能夠極大地提高自己的職業素質,更好地為客人提供服務,提升餐廳整體服務水平。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。希望學員們能夠通過學習,掌握更多調酒技術和酒類知識,為廣州的餐飲業做出更多的貢獻。
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