在重慶南岸地區，素有豐富的小吃文化，而鹵肉飯作為一種深受歡迎的美食，近年來也獲得了越來越多學員的青睞。為了順應這一趨勢，飄味香餐飲培訓針對這一地區開設了鹵肉飯培訓課程。該課程旨在幫助學員掌握鹵肉飯的制作技巧，了解市場需求，提升個人的烹飪技能與創業能力。本課程特別注重實用性，通過系統的培訓，使學員能夠在短時間內熟練掌握制作鹵肉飯的各種工藝與技巧，為今后的職業生涯打下堅實基礎。
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培訓主題
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如何挑選新鮮的肉類和調料，講解不同食材的特點與用途。原材料選擇
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學習如何挑選新鮮的肉類和調味品。原材料的選擇與存儲
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學員之間互評，講師點評與總結。成品展示與點評
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課時和價格
培訓課時
本次鹵肉飯培訓課程學習時長設置在2至4周之間，具體時間根據學員的學習進度與接受能力來調整，力保每位學員都能有充足的時間掌握所學知識。
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課程費用
鹵肉飯培訓課程的收費范圍在2000至6000元之間，具體費用視課程內容、時間安排及材料使用等因素而定，為所有學員提供物超所值的學習體驗。
02
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有關話題
從零開始學鹵肉：掌握每一個步驟的技巧
鹵肉飯的魅力在于它的濃郁味道和獨特做法，從零開始學鹵肉其實并不難。首先，選對材料是關鍵，五花肉、醬油、香料都要注意。接著，掌握每個步驟，比如肉的焯水、鹵制時間的控制，還有火候的掌握，這些都是成功的秘訣。別忘了，鹵的時候可以多嘗試，調配適合自己口味的鹵汁，慢慢你就能做出香氣四溢、令人垂涎的鹵肉飯！
鹵肉飯的秘密：傳統與創新的完美結合
鹵肉飯，作為寶島經典美食，背后藏著許多傳統的秘密。它不僅依賴于五花肉的鮮嫩，更要講究鹵汁的調配，通常是用醬油、香料和糖等慢慢熬煮，味道才會濃郁。不過，近年來很多廚師開始嘗試創新，比如加入不同的香料或搭配新鮮蔬菜，讓老味道煥發新生。既保留了經典的厚重感，又增添了現代的清新口感，真的很讓人驚喜！這樣傳統與創新的結合，讓鹵肉飯在每一口中都有故事可說。
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課程特色內容
1
課程由經驗豐富的餐飲講師授課，指導學員掌握正宗鹵肉飯的制作技巧。
2
涵蓋鹵肉飯的多種制作方法和調味技巧，力保學員全面掌握。
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培訓基地配備專業的廚房設備，提供良好的操作環境。
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課程涵蓋從基礎到進階的各類鹵肉飯制作技巧。
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培訓目的
1
提高綜合素質
培養學員的創新思維與市場敏感度，使其能適應餐飲行業的變化。
2
掌握鹵肉飯的基本制作流程
學員通過課程學習能夠獨立完成鹵肉飯的制作。
3
掌握基本技巧
幫助學員全面掌握鹵肉飯的制作技巧，包括選材、腌制和烹飪等環節。
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學習對象
1
想提升廚藝的家庭主婦或職場人士。
2
餐飲行業從業者，想要提升自身技能和競爭力的人員。
3
有志于開設鹵肉餐飲店的創業者。
4
餐飲從業者，想要提升自己技能水平的職工。
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師資風采
盧從余
主講科目:老、新川菜，各種味型研發及調配、制作
中餐高級培訓師，成都郫縣人，特級廚師，已從事川菜行業30年，精通老、新川菜，各種味型研發及調配、制作。
曾任成都加洲酒店、九寨溝九寨天堂大飯店、北京秦記香辣蟹、成都老房子大酒店等廚師長及行政總廚職務。
目前培訓各種川、湘炒菜、百年老鹵、涼拌菜、木桶魚、石鍋魚等項目。
目前培訓翹腳牛肉、各種菌、養、補、美容湯鍋、爆炒小龍蝦、麻辣香鍋、冷淡杯等項目。
張庭美
主講科目:各種地方特色面條
粉面高級培訓師，四川西昌人，成都飄味香面條米線培訓師傅，從事餐飲技術教學二十余年。
擅長各種地方特色面條，對味型的掌握，口感的把控都有其嚴格的要求。
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飄味香餐飲培訓響應國家倡導“大眾創業，萬眾創新”號召，積極搭建創業平臺，培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題，努力培養有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創業培訓基地。
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