蘭州拉面，是甘肅省蘭州市的特色美食，是一種食品名稱，原名蘭州牛肉面，在其后的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽。1999年，蘭州拉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。

【課程名稱】：蘭州拉面制作學習

【師資力量】：多年教學經驗的特級烹飪師、特級面點師；擁有商院教授、聯合業內實力運營顧問親自授課；具備實力雄厚的專業餐飲培訓師資團隊

【課程簡介】：從和面—醒面—遛條—出條、到各種面型的抻制、傳統經典湯面系列、涼拌面系列、風味炒面炒飯系列、涼拌菜系列20多種。

【課程特色】：

東北地區拉面技術培訓總部，國內有名抻面老師一對一教學，教授我們各種出條的方法（毛細、二細、三細、三棱、二柱子、大寬、薄寬、中寬、空心、韭菜葉），拉面的核心技術一個是拉面另一個就是牛肉湯底，秘制香料配方大骨熬湯，湯濃味鮮，回香味十足，咱們拉面種類多口味較全，適合一年四季經營學員開店火爆，更具備市場競爭力。

【教學環境】：

【課程內容】：

1、蘭州拉面：

蘭州清湯牛肉面、麻辣牛肉面、原汁大骨湯拉面、紅燒牛肉面、大西北什錦燴面、肉沫麻辣面、羊蝎子拉面、青菜雞蛋拉面、香蔥油潑面、新疆特色拌面、風味麻醬拌面、麻辣拌面、爽口涼拌面、濃香炸醬面

2、各種面型、湯的制作：

和面、醒面、揣面、溜條、下劑、拉條、毛細、二細、韭葉、中寬、大寬、三棱、清湯、鮮湯、高湯的熬煮、中草藥的配置

3、風味炒面：

尖椒肉絲炒面、番茄牛肉炒面、牛羊肉炒面、火腿炒面、什錦炒面、雞蛋炒面、香辣炒面等

4、特色炒飯：

蔬菜什錦炒飯、醬油炒飯、揚州炒飯、火腿炒飯、孜然羊肉炒飯、香辣肉絲炒飯、尖椒雞蛋炒飯等

5、特色小吃類：

香薰雞架、老湯豆腐卷、醬鹵牛肉、自制肉腸、麻辣鱈魚、五香肘花

6、贈送精美涼菜20余種：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

【學員問答】：

1、一份學費可以幾個人去學習？

可2人學習，正常主教1人的，但考慮實際開店有幫手，所以幫您把副手也教出來，回去共同經營幫您分擔。

2、你們的味道如何？能嘗嘗嗎？

可以先品嘗，我們教學十多年，是東北地區第1家培訓機構，所有技術都高于市面水平，您掌握了核心技術，口味是自己隨便轉換的。

【機構優勢】：

1、擁有豐富的特色食品核心技術；制度化、標準化、規范化來實施營運管理；核心技術傳授和更具專業性的創業指導；

2、集合了市場火爆的特色食品及自主研發的餐飲小吃技術；由多年教學經驗的特級烹飪師、特級面點師為你量身教學；

3、擁有商院教授、聯合業內運營顧問親自授課的培訓；從選址、裝修、宣傳營銷、運營、管理等方面培訓。