重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類發源于重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面,麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。
【課程名稱】:重慶小面培訓
【課程特色】:
東北正宗的重慶小面技術培訓總部,種類多口味全,區別于市面上的假技術,每種面湯都一樣,放上什么就是什么面,而真正的重慶小面技術,分為少湯、全湯、半湯,千面千味每種面湯都有自己獨特的味道。額外還贈送重慶米粉、苕粉、酸辣粉等10種技術。
【課程簡介】:
麻辣小面、清湯小面、重慶牛肉面、重慶肥腸面、麻辣排骨面、重慶碗雜面、重慶豌豆面、重慶擔擔面、重慶回鍋肉面、重慶牛肚面、重慶雞雜面、紅油鹵肉面、宜賓燃面、重慶涼面等等
【校區展示】:
【課程內容】:
課程主題 | 課程內容 |
正宗精品小面 |
四川擔擔面、重慶渣渣面、成都排骨面、重慶肥腸面、重慶牛肉面、飄香牛肚面、紅油雜醬面、勾魂火鍋面、重慶豌雜面、老壇酸菜面、酸菜肉絲面、重慶干拌面、宜賓燃面、重慶涼面、成都鹵蛋豆腐面、麻醬小面、豌豆小面、宜賓芽菜渣渣面、成都回鍋肉面、肉沫酸豆角面、重慶麻辣小面、清湯牛肉小面 |
特色米粉10種 |
豆花米粉、牛肉米粉、肥腸米粉、豌豆米粉、芽菜米粉、渣渣米粉、雜醬米粉、酸豆米粉、涼拌米粉、酸辣米粉、什錦米粉、酸菜米粉 |
酸辣粉、苕粉10種 |
肉沫(酸辣粉、苕粉)、豌豆(酸辣粉、苕粉)、雜醬(酸辣粉、苕粉)、牛肉(酸辣粉、苕粉)、肥腸(酸辣粉、苕粉)、芽菜(酸辣粉、苕粉)、牛肚(酸辣粉、苕粉)、魚丸(酸辣粉、苕粉)、渣渣(酸辣粉、苕粉)、豆花(酸辣粉、苕粉) |
小面搭配 |
20余種特色小吃 |
老四川味道鹵湯技術 |
鹵肥腸、鹵豬肚、豬手、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵雞手、鹵雞脖 |
成都龍抄手技術 |
干拌抄手、麻辣抄手、酸辣抄手、雞湯抄手 |
20余種重慶特色拌菜 |
口水雞、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金針菇、過橋牛肉、雙椒腰片、油熗茄子、油熗茄子、麻辣海帶、泡椒鳳爪、撈汁雙絲、麻辣豆絲、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、芽菜豆腐、川北涼粉、麻辣瓜條等 |
技術配方 |
秘制牛肉香湯、川味紅燒牛肉湯、頂鮮雞湯 |
重慶小面面條獨特制作技術 |
專利配方、口感Q彈爽滑、韌勁十足 |
技術傳授 |
30種小面的制作;30種米線、米粉、酸辣粉、苕粉制作;紅油抄手、干拌抄手制作;20種川味涼菜制作 |
湯底的調兌 |
鹵湯、鹵料的制法;各種臊子的做法;麻辣料及紅油的制法;各種醬的炒制;雞湯、豬骨、牛肉湯的制法;煮面的技巧;老湯的調煮;配料的加工入味;調料的選擇;辣椒、麻椒的選材、加工增香;秘制熬煮醬油;秘制小面專用香醋;中草藥的識別與配制;小面碗底調料的制作;配面的常識;面條加工的技術配方 |
【機構優勢】:
1、凡報名學員不收費可享受品牌使用權,加入會員,享受會員待遇,長期扶持。
2、公司提供食宿,滾動式教學,隨時報名隨時學習(節假日不休息)。
3、24小時提供經營、管理、技術咨詢,定期開展技術再培訓,協助解決運營中出現的困難及難題。
5、學員均可享受產品升級服務(所學技術種類若有口味升級,老學員長期不收費再學習)。
6、100多種風味小吃技術;工作服、畢業留念、頒發畢業證書。
【機構簡介】:
哈爾濱引航餐飲集團是一家具有創新精神和社會責任感的餐飲創業扶持、技術培訓結合的企業。始終以“信存高遠、技容天下”做為企業的生存法則。以德為先、以信為遠、為無數企業、店面、家庭、打造了成功的基石。
哈爾濱引航餐飲培訓手把手教授核心技術,特色包子、早餐面食系列、具有地域風味的小吃系列、火爆餐飲市場的各式快餐系列、以及國內外的美食等等。著眼未來,力求打造國際餐飲技術培訓品牌;真正的從根本解決學員不懂技術的問題。
學員操作1
休閑區
學員操作
教室1
¥詢價課時:10天
¥詢價課時:詳詢
¥詢價課時:詳詢
¥詢價課時:3-4天
¥詢價課時:詳詢
¥詢價課時:2-3天