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小吃品種逐漸增多后，尤其明清時代中國出現資本主義萌芽和商業文化，在當時一些大城市或者商業中心城市，出現小吃群。最先出現且影響力比較大的是南京、上海、蘇州和長沙。徐珂所輯《清稗類鈔》中記載了中國最先出現的四大小吃群，南京夫子廟秦淮小吃（始于明洪武年間）、上海城隍廟小吃（始于明永樂年間）、蘇州玄妙觀小吃（始于明弘治年間）和湖南長沙火宮殿小吃（始于清乾隆六年，1741年），被稱為中國四大小吃。這些小吃群匯集了全國各地的小吃，同時每個小吃群均各有特色。

哈爾濱引航小吃培訓

小吃培訓課程

課程項目	培訓詳情
炸串技術	炸牛肉串、炸羊排串、炸排骨串、炸雞肉串、炸里脊、炸黑椒里脊串、炸雞脖、炸雞架、炸雞鎖骨、炸雞翅、炸雞皮、炸雞胗、炸雞塊、炸雞心、炸掌中寶、炸魷魚、炸雞頭、炸大蝦、炸蝦排、炸蟹棒、炸牛蛙、炸五花肉、炸墨魚丸、炸雞丸、炸大頭菜、炸香菇、炸豆角、炸韭菜、炸小土豆、炸菜卷、炸海帶、炸尖椒、香炸豆泡、炸金針菇卷、炸菜花、炸西藍花、炸面筋、炸小饅頭、絕味香蕉等制作方法
鐵板小吃	鐵板魷魚、鐵板烤冷面、鐵板各種串類、秘制醬料的熬制、秘制料油的方法、配菜的加工。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。鐵板小吃作為一道街頭美味小吃，可以說是很受大眾的喜歡。基本只要上美食街就會看到鐵板小吃，因為用的鐵板，所以食物熟的就會比較快，而且用鐵板做出來的食物很美味。
重慶小面	麻辣小面、清湯小面、重慶牛肉面、重慶肥腸面、麻辣排骨面、重慶碗雜面、重慶豌豆面、重慶擔擔面、重慶回鍋肉面、重慶牛肚面、重慶雞雜面、紅油鹵肉面、宜賓燃面、重慶涼面等等，30種小面的制作；30種米線、米粉、酸辣粉、苕粉制作；紅油抄手、干拌抄手制作；20種川味涼菜等制作方法
炸雞漢堡	炸雞類：原味大雞排、雞排孜然味、雞排番茄味、雞排香辣味、雞排咖喱味、雞排海苔味、帶骨雞排、雞排梅子味、芝士爆漿雞排、轟炸大魷魚、香辣雞翅、香酥雞腿、雞排黑胡椒味、奧爾良雞排、雞腿、鹽酥雞、雞米花、愛心雞塊；雞塊類：炸雞丸、炸雞翅根、炸雞脖子、炸雞鎖骨、炸琵琶腿、炸雞骨架；小吃類：甘梅地瓜、骨肉相連、洋蔥圈、全家福、甜不辣、薯條、香腸等制作方法
燒烤技術	羊肉串、新疆紅柳帶骨羊排、羊肉筋、羊肥腰子、羊瘦腰子、生烤羊鞭、羊蛋兩吃、特色大筋皮、黑椒牛肉大串、牛肉筋、牛雙筋、烤雞翅、生烤雞頭、麻辣雞皮、秘制雞脖、烤豬肉串、蜜汁梅肉、烤肉筋、烤豬心、烤外脊筋、香辣肉皮、特色豬脆骨、骨肉相連、烤魷魚、烤肥蜆子、烤扇貝、烤生蠔、烤扇貝、烤肥蜆子、烤雞丸、魚丸、豆腐卷等制作方法

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小吃店開業的籌備工作有哪些呢？

小吃行業前景

從目前的消費需求和市場的發展來看，這個市場正處于蓬勃發展的階段。只要是能擺攤設點、開店的大街小巷，都能看到小吃的身影，而且往往人聲鼎沸。
由此可見，小吃行業在市場上的吸引力之大。再加上當今人們對飲食要求的方便性、時尚性特點、健康性和營養性特點，使得小吃行業得到更好的發展。

豐富的教學特色搶先看

自主研發技術

擁有豐富的特色食品核心技術，憑借著自主研發技術秘方及各地特色、全國知名小吃三大優勢

量身教學

由多年教學經驗的特級烹飪師、特級面點師為你量身教學，手把手教授核心技術。

開店指導

共同扶持您開店。從選址、裝修、宣傳營銷、運營、管理等方面多方位的培訓

紙質配方輔助

有紙質配方及電子版配方輔助，學起來更容易，不用擔心記不住忘了的問題

如何選擇小吃培訓班？

師資力量：小吃培訓班的教學師資力量(不僅包含制作美食的能力也包含教學的能力，有的師傅本身經驗豐富但卻不好教)了解清楚，教學環境和方法、學習氛圍、配套設施材料等。實踐經驗比較豐富，學成后可以獨立工作。
選擇有一定品牌效應的小吃培訓機構。做小吃生意也要靠一棵成熟的大樹才更好發展，應該選擇當地人都熟知的品牌小吃培訓機構。這樣的小吃機構本身就有成熟的流程，真正讓初學者上手快，有一定的含金量！

哈爾濱引航，值得信賴