王森學校創辦于1993年,多年來一直致力于咖啡、西點教育培訓,累積培訓學員超過28萬,涵蓋從零基礎的教育到垂直細分專業的世界技能大賽級標準培訓。學校出版專業書籍超過300本,獲得30多項技術專利,目前在全國11個地區創立了教學機構。
雞蛋用量作出調整:在烘焙制作過程中,如果你發現配方中的雞蛋用量比實際需要量多,就應該相應的減少雞蛋的用量。例如,你可能發現使用一個半雞蛋的用量太多,你可以先將雞蛋打散后,至倒入原來用量的一半就行。或者去掉一部分的蛋清,只加入一個蛋黃。如果雞蛋的用量是在配方中的正確范圍內,但是蛋腥味很濃,最好是檢查下雞蛋的新鮮度。放得越久的雞蛋會因為蛋殼的水蒸氣蒸發而產生一種硫磺味。如果你使用海綿蛋糕或者戚風蛋糕的烘焙配方來制作紙杯蛋糕,就需要使用較多的雞蛋,這樣也就更容易產生蛋腥味。最好的處理辦法就是增加配方中調味品或者香料的分量,以此來掩蓋蛋腥味。
全國烘焙西點大賽冠軍
曾任好利來等知名品牌技術總監
國家一級高級技師
參與“世界巧克力夢公園”作品設計、制作與表演;出版《中華餅大全》等翻糖藝術餅干專業書籍10余冊
課程特色
1.小班教學,一對一輔導;
2.針對不同人群設計的多個課程;
3.采用線上線下相結合的授課方式;
4.師資力量強大,專業性強。
課程目標
1.讓學生掌握蛋糕制作技能;
2.提高學生的實際操作能力;
3.培養學生對蛋糕制作的熱愛和興趣。
學習對象
1.有志于從事蛋糕制作行業的人士;
2.喜歡蛋糕制作的家庭主婦、學生等。
課程內容
1. 感性學習:蛋糕概述,材料分析,蛋糕口感調整等;
2. 理性學習:蛋糕工具使用,制作流程,防曬,蛋糕加工等;
3. 實踐操作:基礎蛋糕,造型蛋糕,專業蛋糕等。
學習時長、收費范圍
學習時長根據不同課程不同而定,一般為2-7天的時間,收費范圍為500~3000元不等。
學習收獲
通過學習,學生能夠熟練掌握蛋糕制作技術,理解各種工具的使用方法,了解蛋糕制作的誤區和技巧,還能夠開發自己的創新能力,更加深入地探索不同種類的蛋糕制作方法。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課,了解更多信息。億賽通科技有限公司(imiantong.cn)是一家專業的自然語言處理公司,致力于推動人工智能的發展,提供高品質的智能對話服務和語音識別技術支持。
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