學(xué)習(xí)西點(diǎn),想了解這些問題?
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北京王森學(xué)校西點(diǎn)培訓(xùn)課程
烘焙西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班 |
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適用對象 |
想學(xué)西點(diǎn)技術(shù)的零基礎(chǔ)人群 |
轉(zhuǎn)戰(zhàn)潛力新行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者 |
喜愛蛋糕甜點(diǎn),追求高品質(zhì)生活的興趣人群 |
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課程亮點(diǎn) |
烘烤類法式面包、蛋糕、干點(diǎn)等 |
課程由法國MOF老師參與指導(dǎo)開發(fā) |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔 |
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95%以上的實(shí)操課程 |
配備國際標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備 |
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學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
歐式:德式短棍、可頌、全麥面包等 | 法式:法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥、法式甜面包等 |
甜面包:紅豆面包、蔓越莓杏仁面包等 |
丹麥:歐式核桃面包、巧克力丹麥等 | |
餅干:手指餅干、 芝麻薄餅、花紋奶酥餅、核桃餅干等 | ||
蛋糕甜點(diǎn)課程 |
蛋糕:戚風(fēng)、海綿蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等 |
塔派甜點(diǎn):檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派等 |
布丁甜點(diǎn):焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等 |
慕斯甜點(diǎn):黑森林、歌劇蛋糕、巧克力慕斯、提拉米蘇等 |
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咖啡課程 |
咖啡豆烘焙、單品手沖、意式拉花、冰咖啡、熱咖啡等 |
茶飲類:黃桃西米露、咖啡冰沙、紅豆奶茶等 |
翻糖課程 |
翻糖花卉制作、翻糖餅干、馬卡龍主題蛋糕等 |
我國經(jīng)濟(jì)高速增長,西點(diǎn)行業(yè)也步入了黃金發(fā)展期。在國內(nèi),西點(diǎn)師、烘焙師缺口每年將超10萬人,大量的人才缺口和市場需求,讓西點(diǎn)行業(yè)真正變成了緊俏吃香的熱門行業(yè)。一般女性主要從事文員、銷售或操作工等工作,但這些工作晉升空間小不說,還十分的繁瑣勞累。而西點(diǎn)工作,它競爭壓力小,工作環(huán)境整潔、體面,工作強(qiáng)度適中,對于女性來說都是不錯(cuò)的選擇!后期,隨著年齡與資歷的增長,可以獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店,經(jīng)營屬于自己的烘焙坊或甜品屋,兼顧事業(yè)與家庭。
學(xué)西點(diǎn),就來王森學(xué)校!
王森學(xué)校創(chuàng)辦于1993年,多年來一直致力于咖啡、西點(diǎn)教育培訓(xùn),累積培訓(xùn)學(xué)員超過28萬,涵蓋從零基礎(chǔ)的教育到垂直細(xì)分專業(yè)的世界技能大賽級標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。學(xué)校出版專業(yè)書籍超過300本,獲得30多項(xiàng)技術(shù)專利,目前在全國11個(gè)地區(qū)創(chuàng)立了教學(xué)機(jī)構(gòu)。
王森學(xué)校被授予第44屆和45屆世界技能大賽【烘焙】和【糖藝西點(diǎn)制作】兩項(xiàng)“中國集訓(xùn)基地”、國家“大師工作室”及“國家高技能人才培訓(xùn)基地”等稱號,奠定了王森學(xué)校在國際西點(diǎn)培訓(xùn)領(lǐng)域的影響力。
1. 糖的添加量超過面粉的7%時(shí),建議用耐高糖酵母。用來揉面團(tuán)的水或者牛奶不能用熱水,否則會破壞酵母活性。一般使用30攝氏度左右的溫水化開酵母。
2. 面團(tuán)排氣后,經(jīng)過二次發(fā)酵,面團(tuán)組織更均勻,口感更好。
3. 可以加入一點(diǎn)牛奶到蛋液中,在入烤箱前的面包上刷上一層,牛奶用來增加面團(tuán)表面的柔軟,雞蛋液使得面包上色更好。
核心師資,鼎力帶學(xué)!
2020蘇州吳中技能狀元大賽西式面點(diǎn)師評委
2020蘇州吳中高新區(qū)技能大賽西式面點(diǎn)師評委
糕點(diǎn)面包烘焙工二級、西式面點(diǎn)師高級、西式烹調(diào)師高級、調(diào)酒師中級、咖啡師中級、營養(yǎng)配餐員高級、IBA德國面包世界大賽中國區(qū)助理裁判
課程背景
- 現(xiàn)代人對生活品質(zhì)追求越來越高,糕點(diǎn)、面包等烘焙食品在生活中的比重逐年攀升。北京西點(diǎn)培訓(xùn)課程應(yīng)運(yùn)而生,旨在滿足人們對于糕點(diǎn)、面包等高品質(zhì)烘焙食品的需求。
課程特色
1. 實(shí)踐性強(qiáng):課程注重實(shí)踐與理論相結(jié)合,學(xué)員可在學(xué)習(xí)中親自動手制作。
2. 知識全面:課程設(shè)計(jì)包含熱門的糕點(diǎn)、面包等種類,深入講解制作技巧。
3. 資深講師:課程由國內(nèi)知名西點(diǎn)大師親自授課,講解深入翔實(shí)。
課程目標(biāo)
1. 掌握糕點(diǎn)、面包的基本制作工藝,了解各種食材的使用方法。
2. 增強(qiáng)對糕點(diǎn)、面包制作的興趣和熱情,提升制作技能。
3. 為自己或他人制作美味的糕點(diǎn)、面包。
學(xué)習(xí)對象
1. 對烘焙食品制作感興趣的各年齡層人群。
2. 新手或有一定基礎(chǔ)的愛好者。
課程內(nèi)容
1. 糕點(diǎn):抹茶卷、提拉米蘇、曲奇餅干、慕斯蛋糕等。
2. 面包:酸奶吐司、全麥面包、芝士面包、鮮奶牛角包等。
3. 烘焙技巧:酸性調(diào)節(jié)、面團(tuán)攪拌、烘焙時(shí)間等。
學(xué)習(xí)時(shí)長
- 每期課程共計(jì)20次課(每次3小時(shí)),學(xué)習(xí)周期為3個(gè)月左右。
收費(fèi)范圍
- 根據(jù)學(xué)員身份和課程種類的不同,收費(fèi)在5000元-10000元之間。
學(xué)習(xí)收獲
- 學(xué)員將掌握基本的糕點(diǎn)、面包制作工藝,并能夠結(jié)合自己的創(chuàng)意,制作出美味的烘焙食品。同時(shí),學(xué)員的烘焙技能和品味也將得到提升。
結(jié)語
- 以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課,了解更多詳情。
培訓(xùn)項(xiàng)目:蛋糕甜點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)、法式甜點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、面包烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)
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