生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎。生煎包的制作工藝包括準備材料、制作面團、制作餡料、包制成型、煎制等多個步驟。其中，煎制是關鍵步驟之一，需要掌握好火候和時間，以確保生煎包底部酥脆、內部松軟多汁。

【項目名稱】：生煎包培訓

【招生對象】：

1、想要轉行創業的打工族。尋求自主創業機會的大學畢業生。

2、對中式烹飪感興趣的家庭主婦或烹飪愛好者。

3、希望提升餐飲技能的餐飲從業者。

【環境展示】：

【課程特色】：

專業師資：飄味香餐飲擁有經驗豐富的專業廚師和餐飲管理人員作為授課老師，確保教學質量。

小班教學：采用小班授課方式，確保每位學員都能得到充分的指導和關注。

實操為主：注重實操練習，讓學員在動手實踐中掌握生煎包的制作技巧。

【課程內容】：

面團制作：

學習如何選擇和搭配面粉、水、酵母、泡打粉、糖、鹽等原料。掌握和面、揉面、發酵等關鍵步驟和技巧。

餡料調配：

學習如何制作不同口味的餡料，如五花肉餡、酸菜餡、豆沙餡等。掌握餡料的調配比例、調味方法和腌制技巧。

包制技巧：

學習如何搟皮、捏制生煎包，確保形狀美觀、封口嚴密。掌握第二次發酵的方法和注意事項。

煎制技巧：

學習如何選擇合適的煎鍋和火候。掌握煎制生煎包的時間、火候控制和加水技巧，以確保底部酥脆、內部松軟多汁。

店面經營與管理：學習店面選址、裝修設計、設備采購等方面的知識。

【課程目標】：

培養具備扎實生煎包制作技能、熟悉餐飲管理知識、具備良好職業素養和創業能力的復合型人才，為學員未來的餐飲創業或職業發展提供有力支持。

【機構簡介】：

飄味香以傳承中國傳統飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化傳播與推廣。

【口味特點】：

外觀：生煎包成品面白，軟而松，底部煎得金黃色，上半部撒有芝麻、香蔥。

餡料：餡心以鮮豬肉加皮凍為主，后來增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

口感：皮酥、汁濃、肉香，咬嚼時有芝麻及蔥香味。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。