火鍋選料豐富，四季所產的多種食物原料均可入饌，如各種肉類、禽類、水產品、時令蔬菜等，營養(yǎng)豐富，均為人體所必需。同時，由于火鍋是將食材直接燙食，一夾一涮便可食用，其營養(yǎng)素大部分未損失，既鮮嫩可口，又有益于健康。

【課程名稱】：火鍋培訓

【招生對象】：

火鍋店員工，創(chuàng)業(yè)者或投資者，對火鍋制作有興趣的愛好者，餐飲行業(yè)從業(yè)者

【開設班型】：成都火鍋培訓、重慶火鍋培訓、炒火鍋料培訓

【課程內容】：

火鍋底料炒制：學習火鍋底料的識別和配方。掌握火鍋底料的炒制方法和技巧。了解火鍋老油的處理方法。

火鍋湯底調制：學習不同口味的火鍋湯底調制方法，如牛油老火鍋、新派混合油火鍋、清油火鍋等。掌握湯底的熬制技巧和注意事項。

食材選擇與處理：了解火鍋食材的種類和選擇標準。學習食材的切割、處理和擺盤技巧。

蘸料制作：學習不同口味的火鍋蘸料制作方法。掌握蘸料的調制技巧和搭配原則。

火鍋店運營與管理：了解火鍋店的選址、裝修和布局原則。學習火鍋店的運營策略和管理方法。

【課程特色】：

實戰(zhàn)化教學：

火鍋培訓注重實戰(zhàn)化教學，通過模擬真實的火鍋店運營場景，讓學員在接近實戰(zhàn)的環(huán)境中學習火鍋制作技藝、食材處理、顧客服務等。

優(yōu)師指導：

培訓聘請了具有豐富經驗和專業(yè)技能的火鍋制作大師、餐飲管理人士等行業(yè)老師進行授課。

系統(tǒng)化課程：

提供系統(tǒng)化的課程，涵蓋火鍋制作技藝、食材選擇與處理、湯底調制、蘸料制作、店面裝修與布局、經營管理等多個方面。

實戰(zhàn)案例分析：

火鍋培訓通過分析真實的火鍋店運營案例，讓學員了解火鍋行業(yè)的市場現(xiàn)狀、競爭態(tài)勢和成功要素。

【課程目標】：

1、掌握火鍋底料的炒制方法和技巧。了解并識別火鍋主要原材料的好壞。

2、學會調制不同口味的火鍋湯底。掌握食材的切割、處理和擺盤技巧。

3、制作美味的火鍋蘸料。了解火鍋店的運營和管理知識。

【機構簡介】：

飄味香從業(yè)多年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有優(yōu)質的星級師傅、專業(yè)的技術團隊。始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓的專業(yè)培訓基地。

【師資介紹】：

李錢明

四川彭州人，從事餐飲培訓行業(yè)多年在多家培訓學校擔任培訓師及技術研發(fā)，結累了豐富的開店經驗和培訓技巧，技術精堪，教學風格深受學員好評，精通新老派火鍋，串串香，冒菜，麻辣燙，雞，魚火鍋等等。