糖油果子色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。每一顆糖油果子都渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面還撒有噴香的白芝麻。咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸得好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

【項(xiàng)目名稱】：糖油果子培訓(xùn)

【招生對(duì)象】：

餐飲從業(yè)者：包括餐廳、小吃攤、快餐店等餐飲場(chǎng)所的工作人員。

創(chuàng)業(yè)者：想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開設(shè)小吃店、餐飲店或擺攤賣小吃的人。

家庭主婦/夫：對(duì)烹飪和制作小吃感興趣的家庭主婦或夫。

其他相關(guān)人員：想要學(xué)習(xí)新技能、拓展自己能力的人。

【課程特色】：

理論講解與實(shí)踐操作相結(jié)合

通過(guò)課堂講解，傳授理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在老師的指導(dǎo)下，學(xué)員進(jìn)行實(shí)踐操作，掌握制作糖油果子的技能。

小班授課與一對(duì)一指導(dǎo)

采用小班授課方式，確保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和指導(dǎo)。提供一對(duì)一指導(dǎo)服務(wù)，幫助學(xué)員解決在學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

線上與線下相結(jié)合

提供線上視頻教程和資料，方便學(xué)員隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。線下實(shí)操課程，確保學(xué)員能夠親自動(dòng)手操作，加深印象。

【課程內(nèi)容】：

原材料選擇與準(zhǔn)備

學(xué)習(xí)如何挑選糯米、紅糖、芝麻等優(yōu)質(zhì)原材料。了解原材料的儲(chǔ)存和保管方法，確保原材料的新鮮度和品質(zhì)。

糖油果子制作技術(shù)

面團(tuán)制作：學(xué)習(xí)如何攪拌、揉面和發(fā)酵糯米面團(tuán)，掌握面團(tuán)的軟硬度。

成型與裝飾：將面團(tuán)制作成糖油果子的形狀，并進(jìn)行獨(dú)特的裝飾，使其更加美觀。

炸制與裹糖：掌握炸制火候和時(shí)間，使糖油果子達(dá)到外酥里嫩、色澤金黃的較佳狀態(tài)。同時(shí)，學(xué)習(xí)如何裹上糖衣和芝麻，增加口感和風(fēng)味。

口味調(diào)配與變化

學(xué)習(xí)如何根據(jù)不同口味需求，調(diào)整原材料的配比，制作出不同風(fēng)味的糖油果子。探索創(chuàng)新口味，如添加果仁、果醬等，增加糖油果子的多樣性和吸引力。

食品安全與衛(wèi)生

了解食品安全與衛(wèi)生的相關(guān)知識(shí)，確保在制作過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者的健康和安全。

【課程目標(biāo)】：

1、熟練掌握糖油果子的制作技術(shù)和工藝流程。學(xué)會(huì)如何挑選優(yōu)質(zhì)的原材料，確保糖油果子的口感和品質(zhì)。

2、了解糖油果子的口味調(diào)配和變化。獲得經(jīng)營(yíng)糖油果子小吃的實(shí)用技巧和建議。

3、了解糖油果子的市場(chǎng)需求和營(yíng)銷策略，為創(chuàng)業(yè)或就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：

飄味香從業(yè)多年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有專業(yè)師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶滿意為中心。飄味香以傳承中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化傳播與推廣。

【注意事項(xiàng)】：

1、制作糖油果子時(shí)需要注意火候的掌握。炸制過(guò)程中要用中小火慢炸至金黃色，避免外焦里生。

2、炸好的果子撈出后應(yīng)迅速滾上一層薄薄的糖粉或糖漿以鎖住熱量與風(fēng)味，并撒上白芝麻以增加口感和美觀度。

3、在選擇原材料時(shí)需要注意品質(zhì)與新鮮度以確保糖油果子的口感和品質(zhì)。同時(shí)，制作過(guò)程中也要注意衛(wèi)生和安全問(wèn)題以避免食品污染和安全隱患。