民以食為天,餐飲行業發展規模大,廚師人才需求廣泛。
西安新紀元中餐課程內容
課程模塊 | 教學內容 |
技能基礎模塊 |
熟悉廚房工具的使用,達到規范操作;熟練掌握刀工、勺工、包子、餃子、拉面、刀削面、初步熟處理、冷熱菜味型調制與冷熱菜制作;對常用刀口成形原料進行菜肴的組配,達到熟練操作;掌握基礎雕刻、基礎拼盤操作技能。 |
技能提高模塊 |
熟練掌握雕刻、拼盤、中、西式面點制作技術;掌握常見冷熱菜味型、技法在冷熱菜中的運用;掌握標準化制作流程,達到專業規范操作的要求。 |
技能拓展模塊 |
中式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓;烹飪常用原料的分檔取料示范與實訓;常用干貨原料漲發示范與實訓菜肴;酒店常用與流行冷菜示范、實訓;流行品種示范、實訓(中點、西點)。 |
技能升華模塊 |
熟練掌握地方所屬菜系菜肴(流行菜肴)的制作;掌握八大菜系經典菜肴制作;熟悉宮廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作;掌握鹵水的制作技術。 |
技能強化模塊 |
掌握特殊器皿類菜肴制作和高檔干貨原料的漲發;掌握60道特色菜肴制作(需配盤飾);熟練編寫設計零點菜單、不同檔次宴席菜單、主題宴席菜單及具體菜品制作。 |
崗前實訓模塊 |
實訓教學的規定和基本要求;實訓教學階段性考核的規定及具體要求;熟練編寫設計零點菜單、不同檔次宴席菜單。 |
進食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕,萬一不能抑制,要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻,轉身,臉側向一方,低頭盡量壓低聲音。參加宴會不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起,同時還要鄭重地向主人道歉,說明原委。吃完之后,應該等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能離座。宴會完畢,你可以依次走到主人面前,握手并說聲“謝謝”,向主人告辭,但不要拉著主人的手不停地說話,以免妨礙主人送其他客人。
西安新紀元烹飪培訓機構
隨著中國餐飲業的不斷發展,越來越多的人選擇進入這個行業。然而,許多中餐餐飲從業者無法滿足消費者的需求,而培訓成為提高他們技能和知識的必然選擇。
課程特色
1.中餐餐飲培訓具有靈活性,可以針對不同學員的需求進行定制。
2.課程內容涵蓋從基礎到高級的所有技能,滿足學員在不同階段的需求。
3.由行業專家授課,讓學員得到最專業、最全面的指導。
4.結合實操與理論,增強學員的實際操作能力。
課程目標
1.讓學員掌握中餐飲業的基本知識和技能,培養細致、嚴謹、創新的工作風格。
2.提高學員服務意識,營造和諧的服務氛圍。
3.提升學員行業競爭力,讓他們在就業市場中更具優勢。
學習對象
1.在職中餐飲從業人員,希望提高自身技能水平和職業競爭力。
2.對中餐飲業感興趣的服務行業新人。
課程內容
1.基礎知識與技能
2.中餐烹飪技法和世界菜系
3.食材質量控制
4.餐廳管理和服務
5.餐飲市場營銷
學習時長
根據不同的課程內容和學員需求進行安排,一般為2-6周。
收費范圍
收費根據不同的課程內容和學員需求定制,價格在5000-20000元不等。
學習收獲
1.系統了解中餐飲業的知識和技能。
2.增加實操經驗,提高操作技能。
3.了解行業內新的趨勢和標準,并隨時更新自己的知識和技能。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課,了解更多關于中餐餐飲培訓的信息。
培訓項目:西餐培訓、西點培訓、中餐培訓
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