西點(diǎn)通常被視為飯后甜點(diǎn)，但也可以作為早餐或下午茶的伴侶；西點(diǎn)制作需要掌握各種技巧，如面點(diǎn)制作、糖藝、巧克力制作等。西餐則是指西方國(guó)家的傳統(tǒng)菜肴，包括各種肉類(lèi)、海鮮、蔬菜、面條、米飯等。西餐的制作方法通常包括烤、炸、燉、煮等。在西餐中，食材的選擇和搭配非常重要，同時(shí)還需要掌握各種烹飪技巧和調(diào)味方法。

【課程推薦】：時(shí)尚西點(diǎn)西餐全能班

【培養(yǎng)方向】：

1、解鎖10大技能,做全能型西點(diǎn)烘焙師，裱花/甜品/面包/西餐/咖啡飲品/翻糖/巧克力/插花/素描；

2、掌握西點(diǎn)/西餐領(lǐng)域精饃，輕松勝任行業(yè)崗位；

3、培養(yǎng)創(chuàng)新研發(fā)力，崗前安排企業(yè)實(shí)訓(xùn)，研發(fā)原理/綜合技能/創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)/研發(fā)進(jìn)階/企業(yè)實(shí)習(xí)。

【課時(shí)安排】：1080課時(shí)

【學(xué)習(xí)對(duì)象】：

15周歲以上系統(tǒng)化學(xué)習(xí)、好技術(shù)求職者能力提升、初高中人群技能認(rèn)證、西點(diǎn)西餐愛(ài)好者西式餐飲夢(mèng)

【課程內(nèi)容】：

一、技能實(shí)操

1、甜點(diǎn)(約75款)：常溫類(lèi)、撻派類(lèi)甜品、蛋糕卷類(lèi)、慕斯類(lèi)、芝士類(lèi)甜品、網(wǎng)紅甜品、泡芙類(lèi)等；

2、蛋糕(約66款)：奶油蛋糕類(lèi)、常溫蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、磅蛋糕等；

3、裱花(約55款)：蛋糕基礎(chǔ)、韓式杯子蛋糕、韓式、花卉蛋糕、豆沙裱花、花邊等；

4、烘焙(約135款)：餅干、中式點(diǎn)心、月餅、披薩、土司類(lèi)、軟歐包類(lèi)、開(kāi)酥類(lèi)面包、重油面包、歐包類(lèi)、藝術(shù)面包等；

5、翻糖(約30款)：翻糖餅干類(lèi)、翻糖花卉、翻糖卡通、翻糖人偶、翻糖糖花、多層翻糖蛋糕、各種造型、姜餅屋造型等；

6、西餐(約195款)：主食類(lèi)、沙拉類(lèi)、頭盤(pán)類(lèi)、湯品類(lèi)、小吃類(lèi)、西式簡(jiǎn)餐、沙司調(diào)味品、亞洲風(fēng)味、日韓料理等；

7、咖啡飲品(約55款)：桃心拉花、樹(shù)葉拉花、千層心拉花、手沖咖啡、季節(jié)性飲品等；

8、巧克力(約11款)：朗姆松露巧克力、伯爵茶巧克力、檸檬巧克力、度思巧克力、巧克力磚、星空巧克力等；

9、外教法甜(約25款)：法甜類(lèi)及仿真甜品、創(chuàng)意甜品等

二、素質(zhì)教育

職業(yè)素養(yǎng)、法制安全教育、文明禮貌、校園“主人翁”踐行

三、藝術(shù)教育

1、素描：靜物素描、人物素描、風(fēng)景素描、石膏素描；

2、插花：卡通插花、扁平插花、手繪插花、寫(xiě)實(shí)插花；

四、就業(yè)培訓(xùn)

就業(yè)實(shí)訓(xùn)、崗前實(shí)習(xí)、創(chuàng)就業(yè)營(yíng)銷(xiāo)課（求職攻略、面試技巧、職業(yè)素養(yǎng)）、校園招聘會(huì)

【培訓(xùn)老師】：

NITIKA：

歐米奇外籍講師，丹麥籍西點(diǎn)老師，奧地利烘焙原料生產(chǎn)公司西點(diǎn)師。曾歷任美國(guó)巴拿馬豪華游輪公司、澳大利亞P&O豪華游輪公司等多家豪華游輪公司的總西點(diǎn)師。2010年榮獲法國(guó)歐里亞克美食大賽金獎(jiǎng)；2014年榮獲巴黎城市杯甜品大賽金獎(jiǎng)。

【課程亮點(diǎn)】：

1、小班制教學(xué)、老師手把手輔導(dǎo)、研發(fā)潮流新品、進(jìn)口設(shè)備齊全、階段考核、學(xué)歷服務(wù)、推薦就業(yè)、實(shí)踐為主理論為輔；

2、技能+認(rèn)證，符合條件的學(xué)員即可報(bào)考相關(guān)技能證書(shū)，一份付出、兩份收獲

【課程收獲】：

約647款產(chǎn)品及技能，囊括六大教育方向，打造“有技能+會(huì)研發(fā)+懂管理+有發(fā)展”的人才。

【大型餐飲企業(yè)人才需求能力模型】：

1、基礎(chǔ)美食的制作：

掌握市場(chǎng)流行款西點(diǎn)烘焙的工藝流程與制作，具備中西餐飲料理、東南亞等基礎(chǔ)料理技能；

2、創(chuàng)新研發(fā)能力：

有根據(jù)市場(chǎng)流趨勢(shì)預(yù)測(cè)新品、食譜研發(fā)及更新菜單的能力能夠結(jié)合烘焙與餐食理念技術(shù)呈現(xiàn)出十足的創(chuàng)意美食；

3、綜合管理能力：

能把控產(chǎn)品質(zhì)量、提高運(yùn)營(yíng)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本、良好的溝通能力、協(xié)調(diào)能力