現撈鹵辣又稱為現鹵現撈，其中又以鴨脖較為有名，因此也叫做現撈鴨脖。主要是以鹵制為主要加工工藝，配上中藥香料而成，味道麻辣帶回甜。口味麻辣可以更具個人喜好來適度增加和減少花椒、辣椒的使用量。如果您是一位吃貨，如果您對餐飲行業有一定的敏感度，那么也許你就會發現市場上的小吃層出不窮，有一些隨著發展越加沉淀的有滋味。

【課程名稱】：現撈辣鹵培訓

【課程特色】：東北地區現撈辣鹵培訓總部、自家配方、口味多

【課程簡介】：食材的預處理、肉類的去腥處理、鹵湯的秘制方法、食物的保存方法等

【校區展示】：

【課程內容】：

1、現撈鴨貨、雞貨麻辣美味：

特色鴨頭、招牌鴨鎖骨、辣鹵鴨翅、現撈鴨腸、現撈鴨脖、美味鴨舌、辣鹵雞翅尖、辣鹵雞大腿、無骨鳳爪、現撈鴨肚、現撈鴨胗、現撈鴨心、辣鹵鴨肝、辣鹵無骨鴨爪、辣鹵鹵鴨食管

2、副食系列：

麻辣牛毛肚、香辣豬耳朵、軟糯豬蹄、麻辣豬尾、香鹵豬舌、麻辣豬肚、辣鹵大蝦、辣鹵牛肉、鹵雞骨架、辣鹵牛蹄筋、辣鹵蠶蛹、辣鹵魷魚須

3、素菜、丸類：

現撈墨魚丸、現撈魚豆腐、麻辣黃豆芽、香鹵金針蘑、現鹵鵪鶉蛋、現鹵西藍花、現鹵土豆片、現鹵花生米、現鹵海帶扣、素菜全家福、現鹵腐竹、慢鹵豆干、現鹵木耳、現鹵藕片

4、特色拌菜：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍等

【培訓老師】：

原老師：國家烹飪師，擅長全國各地小吃料理，自主研發多個項目火爆全國市場，全國小吃評比大賽獲得一等獎，技術精湛教學經驗豐富。

【機構優勢】：

1、種類全，口味多：我們教授的種類較多性價比更高，而且都是當下市場火爆流行的口味，為了提高開店成功幾率，也只有這樣才能拉住回頭客，讓您的生意更好。

2、老師授課：國內擁有真正餐飲實力老師的培訓機構，老師親自指導開店運營，教咱們從開店選址、市場定位、引流、鎖客、店面營銷、線上銷售等多面教學。

3、口味好：您可以來親自品嘗驗證對比，只有好的口味才能贏得顧客。

【課程服務】：

項目學習具體內容講解和介紹；協助分析當地餐飲市場定位；業內老師提供創業選項建議；協助開店選址分析和評估；解答開店相關問題疑惑；外地學員報銷路費；提供考察品嘗服務滿意再學習；兩人學習只收一份學費