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面食種類繁多，從簡單的面條到復雜的各種小吃，如中國的面條、饅頭、餃子等，每一種都有其獨特的制作方法和口感。例如，陜西的biangbiang面和手撕面展示了面條制作的多樣性和創新性。面食不僅是食物，還承載著豐富的文化意義。例如，漢中米皮不僅是食物，還反映了當地人的生活態度和文化傳統。

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飄飄香聘請了一支由酒店大廚和國內外導師組成的專業教學團隊。這支師資實力雄厚的團隊曾受邀參加央視的《挑戰不可能》等知名節目。飄飄香憑借其優異表現，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新和創就業服務體系等領域樹立了自己的優勢。正因如此，飄飄香獲得了“年度社會信賴職業教育品牌”和“全國飯店業人才培訓示范基地”等殊榮。

知名的面條介紹

河南燴面。燴面的面條寬厚筋道，這是因為在制作時經過反復揉搓和拉伸，使得面條富有彈性和嚼勁。面的寬度通常在兩指左右，厚度適中。燴面的湯一般用羊肉或牛肉熬制，長時間的燉煮讓湯變得濃郁鮮美，呈奶白色，香氣撲鼻。配菜豐富多樣，常見的有羊肉、海帶絲、豆腐絲、粉條、鵪鶉蛋等。這些食材在濃郁的湯中相互融合，味道相互滲透。
昆山奧灶面。昆山奧灶面是江蘇昆山的傳統面食，聲名遠揚。奧灶面的湯頭講究，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉等原料，加上各種香料精心熬制，湯色紅亮，味道鮮美醇厚。面條細軟爽滑，富有嚼勁。通常選用龍須面，粗細均勻，入口舒適。澆頭豐富多樣，有爆魚、鹵鴨等。爆魚外酥里嫩，鹵鴨鮮嫩多汁，與面條和湯頭搭配得恰到好處。

徐州飄飄香面食課程

面食課程

項目名稱	項目介紹
涼面	涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同
燜面	主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
牛肉板面	牛肉板面發源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
太和板面	太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。
阜陽格拉條	相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”
河南燴面	河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
手撕面	手撕面是面條的一種制作工藝，做面條不要刀與搟面杖，用手工撕制而成，故名海師傅手撕面。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品。
陜西臊子面	臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
油潑面	油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。
老北京炸醬面	老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地
武漢熱干面	熱干面是武漢出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
拉面	抻面又稱拉面、大拉面，是山東省的一道特色小吃，屬于魯菜系，該菜品滑爽筋道，鮮香爽口，獨具風味，抻面既是面條的一個品種，又是一種面點制作的傳統技術。
刀削面	山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食具代表性的名片之一。

課程適合哪些人學習

手工藝愛好者

對面食制作的手工藝感興趣，喜歡動手操作和創造的人。

家庭主婦/主夫

希望為家人制作健康美味的面食，提高家庭生活品質的人。

職業轉型者

尋求新的職業發展方向，對面食制作感興趣并愿意投入時間學習的人。

面粉的種類

高筋面粉：又叫強力粉，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心。
中筋面粉：普通的面粉，蛋白質含量9.5-11.5%，用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數中式點心。
低筋面粉：低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，蛋白質含量6.5-9.5%，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、小西餅點心、酥皮類點心、沒有韌性的點心。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

飄飄香不可抗拒的優勢

系統而全面的課程

我們的課程涵蓋了各類面食的制作，包括餃子、餛飩、面條等。學員可以全面掌握制作面食的技巧和方法。

專業的師資力量

我們擁有一支經驗豐富、技術精湛的師資團隊。他們具備豐富的面食制作經驗，并能夠將復雜的工藝流程變得簡單易懂。

靈活的學習時長

我們提供不同學習時長的課程，以滿足學員們的需求。無論是短期集中學習還是長期系統學習，都可以根據個人情況進行選擇。

徐州面食培訓課程

課程背景

作為一座悠久歷史的古城，徐州擁有獨特的面食文化，形成了多種風味兼具的面食特色。為了傳承這一地方美食文化，我們特別設置了一系列專業的面食培訓課程，幫助學員掌握地道的面食制作技藝，滿足不斷增長的市場需求。我們本著專業、系統、實用的教學理念，努力將這門傳統技藝傳承下去，為徐州面食產業的發展貢獻力量。

課程特色

1. 師資力量雄厚，均為行業內具有多年從業經驗的面點大師執教。