項(xiàng)目名稱 | 項(xiàng)目介紹 |
涼面 | 涼面也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源于唐朝,是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同 |
燜面 | 主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 |
牛肉板面 | 牛肉板面發(fā)源于安徽省阜陽市太和縣,屬于徽菜系;該菜品由安徽羊肉板面演化而來,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊,后來由于其口味獨(dú)特,被迅速傳入各地,實(shí)惠加美味是地道牛肉板面的特色。 |
太和板面 | 太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃;該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。 |
阜陽格拉條 | 相傳與蘇東坡有關(guān),是阜陽特有的一種食物,頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘剑拿謥碓创蟾攀且韵略颍涸诟逢枴皵嚢琛钡姆窖允恰皵R拉”(gé le) ,而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”,而因其顏色金黃、面形粗壯,也叫“金條面” |
河南燴面 | 河南燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,以把骨頭油熬出來為佳,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。 |
手撕面 | 手撕面是面條的一種制作工藝,做面條不要刀與搟面杖,用手工撕制而成,故名海師傅手撕面。主要流行于東北,黑龍江,陜西,甘肅等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數(shù)十種作法。手撕面獨(dú)特之處,面勁道爽滑、不加入任何添加劑,屬于純綠色食品。 |
陜西臊子面 | 臊子面是陜西省漢族風(fēng)味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤(rùn),味鮮香渾厚而不膩。 |
油潑面 | 油潑面是一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時(shí)熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。 |
老北京炸醬面 | 老北京炸醬面是北京市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于北京菜,該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成,流行于北京 、天津、河北等地 |
武漢熱干面 | 熱干面是武漢出名的小吃之一,有多種做法,其采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。 |
拉面 | 抻面又稱拉面、大拉面,是山東省的一道特色小吃,屬于魯菜系,該菜品滑爽筋道,鮮香爽口,獨(dú)具風(fēng)味,抻面既是面條的一個(gè)品種,又是一種面點(diǎn)制作的傳統(tǒng)技術(shù)。 |
刀削面 | 山西刀削面中厚邊薄,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國(guó)五大面食,享有盛譽(yù),是山西美食具代表性的名片之一。 |
河南商丘市面食培訓(xùn)
課程背景
作為河南省重點(diǎn)城市,商丘市一直以來都是中華美食的重要發(fā)源地之一。近年來,隨著本地餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,人們對(duì)于正宗河南面食的需求也越來越高。為了滿足廣大市民的需求,本機(jī)構(gòu)特開設(shè)了河南商丘市面食培訓(xùn)
課程,旨在傳承傳統(tǒng)技藝,培養(yǎng)更多的面食人才,讓更多人能夠品嘗到地道的商丘美味。
課程特色
1. 聘請(qǐng)當(dāng)?shù)貙I(yè)面點(diǎn)師傅授課,力保教學(xué)內(nèi)容專業(yè)且貼近實(shí)際。
2. 采用理論與實(shí)操相結(jié)合的教學(xué)方式,理論知識(shí)與實(shí)際操作并重。
3. 課程設(shè)置靈活,可根據(jù)學(xué)員需求調(diào)整內(nèi)容。
4. 教學(xué)環(huán)境優(yōu)質(zhì),學(xué)習(xí)氛圍積極向上。
課程目標(biāo)
1. 系統(tǒng)學(xué)習(xí)商丘傳統(tǒng)面食的制作工藝。
2. 掌握各類面點(diǎn)的烹飪技巧,包括搟面皮、餡料制作等。
3. 培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新思維,增強(qiáng)動(dòng)手能力。
4. 幫助學(xué)員開設(shè)自己的面食店或成為優(yōu)秀的面點(diǎn)師。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1. 有志于從事面食行業(yè)的人員。
2. 想要學(xué)習(xí)地道河南面食技藝的愛好者。
3. 計(jì)劃開設(shè)面食店鋪的創(chuàng)業(yè)者。
4. 希望提升自身廚藝的餐飲從業(yè)者。
課程內(nèi)容
1. 面點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)講解,如面粉種類、水溫控制等。
2. 常見面食品種的制作工藝,如刀削面、灌湯包、炸糕等。
3. 面點(diǎn)造型及裝盤技巧訓(xùn)練。
4. 面食營(yíng)銷策略探討,包括店鋪運(yùn)營(yíng)、品牌推廣等。
師資力量
本機(jī)構(gòu)聘請(qǐng)了多名在當(dāng)?shù)叵碛惺⒚膶I(yè)面點(diǎn)大師擔(dān)任授課講師,他們不僅精通各類面食的制作工藝,且擁有多年豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),我們還邀請(qǐng)了商丘市專業(yè)餐飲企業(yè)的管理講師,為學(xué)員提供面食經(jīng)營(yíng)方面的指導(dǎo)。
教學(xué)質(zhì)量
我們以"傳承與創(chuàng)新并重"為教學(xué)理念,注重理論知識(shí)與實(shí)操訓(xùn)練的結(jié)合,力保學(xué)員既掌握扎實(shí)的面食制作技能,又具備開店經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐能力。另外,我們還會(huì)不定期組織學(xué)員技能大賽,以激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情。
服務(wù)水平
本機(jī)構(gòu)擁有專業(yè)的客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì),隨時(shí)為學(xué)員提供貼心周到的服務(wù)。從課程咨詢、報(bào)名繳費(fèi),到學(xué)習(xí)指導(dǎo)、就業(yè)推薦,我們都會(huì)竭盡全力為學(xué)員提供便利。同時(shí),我們還設(shè)有專門的投訴渠道,力保學(xué)員權(quán)益得到確保。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
本河南商丘市面食培訓(xùn)
課程的學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)為4-8周不等,具體時(shí)長(zhǎng)會(huì)根據(jù)學(xué)員的基礎(chǔ)水平及掌握情況而有所調(diào)整。
收費(fèi)范圍
本課程的學(xué)費(fèi)為3000-10000元不等,具體費(fèi)用會(huì)根據(jù)課時(shí)長(zhǎng)短、師資水平等因素而有所不同。我們會(huì)為學(xué)員提供多種優(yōu)惠政策,如團(tuán)體報(bào)名、提前預(yù)約等。
學(xué)習(xí)收獲
通過本培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí),學(xué)員不僅能夠掌握各類河南面食的制作技藝,還能了解面食行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),為未來的創(chuàng)業(yè)或就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí),學(xué)員還可獲得由本機(jī)構(gòu)頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書,為日后就業(yè)加分。
總結(jié)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。如您對(duì)本課程感興趣,歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們?cè)诰€客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課程。讓我們攜手共同探索河南面食的魅力,開啟您的創(chuàng)業(yè)之旅!
培訓(xùn)項(xiàng)目:早餐培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、油炸培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、面食培訓(xùn)、涼菜炒菜培訓(xùn)、火鍋炭鍋培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、鹵雞鹵肉熟食培訓(xùn)、砂鍋干鍋培訓(xùn)、西點(diǎn)西餐培訓(xùn)、蛋糕烘焙培訓(xùn)、休閑快餐培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、奶茶網(wǎng)紅飲品培訓(xùn)
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