火鍋冒菜崇尚麻辣，有火鍋的紅湯、又有麻辣燙式的香味，最不同的是火鍋型冒菜的底料是根據(jù)以往的鹵水型冒菜和串串香底料改良而成，味道濃郁，麻辣鮮香，越煮越有味道，是一個(gè)人的火鍋盛宴。

【課程名稱】：火鍋冒菜培訓(xùn)

【招生對(duì)象】：本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。

【培訓(xùn)方式】：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)；

3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

【學(xué)習(xí)項(xiàng)目】：

【理論學(xué)習(xí)】：

1.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應(yīng)用

2.制作火鍋底料、老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

3.對(duì)火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質(zhì)量

4.兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等

5.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法

6.菜品、碟碗料的配制及保存

7.成品的加工及碼味方法

【實(shí)操情景】：

【開店指導(dǎo)】：

1. 開店流程講解，包含店面的選址，倉(cāng)儲(chǔ)，員工配置，采購(gòu)。2. 講解開店常用的營(yíng)銷方法。3. 開店成本的把控。

【課程前景】：

收入高：火鍋利潤(rùn)高，火鍋創(chuàng)業(yè)者年均收入是打工者3-5倍。

投入少：火鍋適合開店，成本易控制，投資不大。

市場(chǎng)廣：火鍋深受年輕人喜歡，只要有年輕人就有市場(chǎng)。

好創(chuàng)業(yè)：門檻低、低成本，1-2人就可輕松經(jīng)營(yíng)。