中國文化博大精深，中式小吃的品種豐富多樣。中式小吃的制作方法多種多樣，比較常見的有蒸，燉、炸，煎，烤，煮等等。油炸是中式小吃中比較常見的制作手法。“油炸”就是把食物放入油鍋中熬熟，油炸小吃基本分為兩種：一種是“早點”，另一種就是“零嘴”。
【課程名稱】：油炸小吃培訓
【適合人群】：
1.打工族轉行創業
與其在工廠打工擔心人身安全、擔心下崗、消耗青春，還不如學油炸小吃，自己當老板創業，給自己打工賺得多!
2.畢業學生創業
如今大學生就業難、就算勉強找到工作、收入也不高，還不如學油炸小吃，自己創業，提前實現自己的創業夢想!
3.餐飲轉行增新品
餐飲利潤大、同時競爭也大，但手上的項目經營不好時，考慮增加新的餐飲項目或直接轉行是明智之選!
4.好媽媽學健康美食
如今小孩子都愛吃美食，但外面的美食衛生是媽媽較為當心的，為了健康著想，很多家長選擇上機構學美食!
【培訓時間】：
不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
【實操指導】：
1. 老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程。
2. 學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導。
3. 老師手把手教學，隨時指出失誤操作。
4. 操作流程回顧，反復練習。
5. 制作出成品，老師品嘗總結。
【多種項目】：
| 學習項目 | 項目介紹 |
| 轟炸大魷魚 | 轟炸大魷魚是以海鮮為主要原料的小吃，用新鮮的魷魚進行特殊處理，并且腌制，進行油炸，達到外皮酥脆，肉質彈牙的效果 |
| 脆皮香蕉 | 脆皮香蕉其實是油炸香蕉，屬于油炸類食品，可以說是油炸甜品，以香蕉為原料，裹上面粉、雞蛋快速炸制，不會吸收重油，吃起來非常香甜可口，色澤金黃，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不膩，營養豐富。 |
| 炸雞米花 | 雞米花是西方快餐小吃的代表，后經加盟商引入我國，瞬間火遍大江南北，成為時下年輕人和孩子的喜愛，其實屬于油炸類的一種。它是采用新鮮精選雞肉為原料，進行腌制并且裹上面粉和面包糠，在油鍋里炸制。 |
| 炸雞腿 | 炸雞腿屬于快餐類油炸小吃，其實做法跟油炸類小吃如出一轍，但是雞腿肉肉質細膩且厚，所以不容易腌制入味，但是飄飄香小吃培訓學校有特殊方法，能保證每個雞腿都能快速入味，并且汁水充足。 |
| 油炸雞叉骨 | 雞鎖骨被稱為雞叉骨，可以說是市場上唯一一個“香飄三里依舊回香”的小吃。這款小吃是屬于雞脖子和雞胸相接的位置，肉質比較少，但是確實非常鮮香的小吃。經過腌制油炸，色澤金黃，外酥里嫩，非常可口，適合大眾人群。 |
| 脆皮玉米 | 這款小吃不是用普通的玉米制作的，而是采用中原地區特有的水果玉米改良創新而來，利用新鮮玉米和雞蛋液融合，搭配上番茄醬，黑胡椒，奶油等特色調味，給人一種無法抗拒的火爆美食。 |
| 炸雞翅 | 炸雞翅屬于快餐系列小吃，是很多人都喜歡的油炸類快餐食品，這道小吃是以雞翅為主料，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，并且它簡單容易熟，稍微腌制即可入味，炸制出來酥脆咸香，并且同樣的配方可以同樣適用雞翅根，雞腿，雞翅尖等，衍生出多種小吃。 |
| 炸雞柳 | 炸雞柳是街邊小吃比較受歡迎的油炸類快餐，主要是用雞脯肉，經過特殊的腌制，搭配秘制醬料，進行快速油炸，因為容易熟的特點，所以猛油速炸即可成熟，并且不會吸收太多油脂，保證健康低脂。 |
| 狼牙土豆 | 狼牙土豆是發源于四川的一道風味小吃，原料是土豆，其實這道小吃是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，土豆軟糯可口，以秘制工具切割，快油炸制，撒上秘制醬料，制作簡單，價格親民，備受歡迎。 |
| 大臉雞排 | 大臉雞排，顧名思義，跟臉一樣大的雞排，非常實惠美味，厚實多汁的雞肉，口感細致嫩滑，滋味豐富立體，鮮香可口，是逛街小吃的必備佳品。 |
| 鮮榨果汁 | 鮮榨果汁是利用新鮮的水果原汁原味榨取汁液，搭配金科小吃培訓秘制健康調味品，讓果汁口感更加豐富，人體更加容易吸收。 |
| 奶茶技術 | 和奶茶的習俗可能源于蒙古高原和中亞地區，他們喝奶茶的習慣百年來從未改變，至今仍然待客的必備品。在香港地區和寶島地區，也有著代表著當地文化的奶茶，各有風味，品類繁多。 |
| 檸檬紅茶 | 檸檬紅茶的檸檬是維生素C之王，具有超強的抗氧化功效，并且有效補充維生素，酸甜可口，清爽接你，搭配紅茶，鮮甜可口，酸甜合宜，具有健胃助消化的功效 |
【理論學習】：
原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；食材的處理；食材的翻動技巧；各種配料調料的處理方法；原料采購、存放、保鮮技術；開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
【實操情景】：
【機構優勢】：
飄飄香配備全套特色餐飲培訓設備，滿足實操教學要求，采用情景化授課，小班制教學模式，全程實操，美食技術有保障。同時飄飄香為創業開店的學員提供整套的創業幫扶體系，0基礎也能開店；與眾多酒店、連鎖企業建立長期合作關系，畢業學員可推薦至合作企業帶薪上崗，目前已經幫助眾多學員成功實現創就業夢想。
【培訓老師】：
程老師
高級烹飪技師、全國小吃技術能手、美味學院小吃骨干教師。2001年-2005年西安鐘樓飯店學習廚藝。2005年-2008年西安凱悅酒店擔任總廚。2008年-2012年陜西八一賓館擔任自助餐廚師長。2012年-2015年成都銀杏酒樓廚師長。2015年-2017年自創“味道天下”風味小吃品牌。
實操現場
前臺
前臺1
門面1
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