“南米北面”這個說法，不知道是從什么時候開始的。短短四個字，便涵蓋了華夏大地上，南北飲食的風格。但凡事無絕對，在這種根深蒂固的觀念之下，還有“面條”這種涵蓋廣泛的主食。南看澳粵港，北瞧黑龍江，東到冀魯豫，西至大新疆，還沒有見過不吃面條的省份。儼然是南北飲食文化交流的紐帶，制作方式也各有千秋，口味上更是不盡相同。
【培訓對象】：特色面條培訓
【培訓對象】：
適合對面條感興趣，有想開面條店的創(chuàng)業(yè)者報名學習。
【培訓時間】：
不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
【機構優(yōu)勢】：
飄飄香在課程體系建設、產品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風味小吃、早餐早點、鹵菜培訓、夜宵燒烤六大專業(yè)。
【多種項目】：
| 項目名稱 | 項目介紹 |
| 涼面 | 涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同 |
| 燜面 | 主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 |
| 牛肉板面 | 牛肉板面發(fā)源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。 |
| 太和板面 | 太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。 |
| 阜陽格拉條 | 相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面” |
| 河南燴面 | 河南燴面以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。 |
| 手撕面 | 手撕面是面條的一種制作工藝，做面條不要刀與搟面杖，用手工撕制而成，故名海師傅手撕面。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品。 |
| 陜西臊子面 | 臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。 |
| 油潑面 | 油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。 |
| 老北京炸醬面 | 老北京炸醬面是北京市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、天津、河北等地 |
| 武漢熱干面 | 熱干面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。 |
| 拉面 | 抻面又稱拉面、大拉面，是山東省的一道特色小吃，屬于魯菜系，該菜品滑爽筋道，鮮香爽口，獨具風味，抻面既是面條的一個品種，又是一種面點制作的傳統(tǒng)技術。 |
| 刀削面 | 山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。 |
【課程內容】：
一、理論學習
1、開店流程講解：店面選址、物資采購等。
2、制作講解：原材料的選擇、配方比例等。
二、示范講解
1、專業(yè)老師親身示范，演示技術操作流程。
2、步驟分解，講解各環(huán)節(jié)技術要領，用料比例等。
三、學員實踐
1、備原材料，老師手把手指導。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、學員反復實踐達到滿意水準，老師點評合格結業(yè)。
【培訓方式】：
本中心所授特色面條技術，老師現場實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。
【賣面條前景怎么樣】：
1、健康食品
面條是一種健康養(yǎng)生的美食，它不但養(yǎng)胃，而且還可以補充各種營養(yǎng)，吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收；經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生；可以改善貧血，促進人體氣血運行；口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。
2、群眾基礎扎實
面條的歷史悠久，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食，又可快餐的健康保健食品。它擁有著扎實的群眾基礎，不需要宣傳，不需要賣點，味道好新鮮就行。
3、制作簡單
它的制作相當簡單，如果是機器做的話可自動斷面，自動上架，一次成型的工作原理，確保機器省時省力，方便快捷。如果是手工做的話將會更加勁道。
前臺1
前臺
門面1
實操現場
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