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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

該課程將教授學員五大類數百個品種市場暢銷的中西糕點制作技術，包括面包類、西點類、生日蛋糕類、中點類以及廣式月餅類，能夠指導學員開設蛋糕面包房，包括對店面經營管理、成本控制、價格定位、原料設備采購、產品營銷、店面裝修設計等進行全程指導講解，讓學員不僅能夠在這里學習到專業的中西點制作知識和制作能力，還能具備創業開店的知識和能力。

廣州王森學校糕點課程

1 糕點基礎知識：包括材料認識、工具使用、烘焙方法等基本知識。
2 面包制作：包括法式面包、歐式面包、中式面點等制作技巧。
3 西點蛋糕制作：教授各種經典和創意的西點蛋糕制作方法。
4 中式糕點制作：傳授傳統和創新的中式糕點制作方法。

常見的糕點

月餅。中秋團圓之時，人們會吃一種傳統糕點，那就是月餅。月餅皮層酥松，入口松甜，軟糯可口，象征著團圓和幸福，代表著中國文化的傳承。在中秋闔家團圓的時候，一塊小小的月餅，就能給我們帶來很多的幸福，現在烹飪技術進步，除了傳統的月餅，還出現了很多新式的月餅，比如說冰皮月餅等。
荷花酥。盛夏時節又怎么能少得了荷花？不管是荷花還是蓮花，中式面點都運用到了極致，還真有一道與荷花相關的中式糕點，那就是荷花酥。荷花酥的原材料并不適合花，而是面粉，但制作好的荷花酥外表形似荷花，層次分明，薄如嬋翼，就好像含苞待放的荷花，看著就讓人非常的享受。

核心優勢，值得學員信賴

01

我們課程以實操為主，鼓勵學員充分動手操作，親自感受每一個環節。
02

根據學員的不同需求和水平，我們提供個性化的課程設置和教學方案。
03

我們擁有一支經驗豐富、技術精湛的師資團隊，保證教學質量。
04

我們采用小班制教學，保持授課的質量和互動性，確保每個學員都能獲得充分的學習機會和個性化的指導。

做糕點，有這些疑問？

1
為什么做好的月餅，餡皮會分離？
2
打發全蛋時怎樣比較容易打發？
3
蛋白為什么要先打散之后再開始打發呢？
4
折疊派皮面團，烘烤完成有多少層呢？
5
裝飾著奶油的蛋糕，要如何才能漂亮地切分？

制作糕點的工具

案臺工具。案臺工具有面刮板，薄片上有握手，主要用于刮粉、和面、分割面團，粉掃由高粱苗或棕毛等原料制成，主要用于案臺上粉料的清掃，粉篩又稱羅斗，由銅絲、鋼絲、鐵絲等制成，主要用于篩面粉，過濾果蔬汁、蛋液、果蔬泥等。
電子秤。電子秤適合用來計量面粉、白糖等粉類或黃油、雞蛋，以及作為輔料使用的堅果類。可分為天平和磅秤兩種，前者專用于微量添加物的稱取，例如塔塔粉、小蘇打等:后者建議使用以克為單位，可以測量500~1000克的數位式電子磅秤。

關于王森，你了解多少

關于王森學校

王森學校全稱王森咖啡西點西餐學校，創立于1993年，致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發，涵蓋從零基礎的職業教育到世界技能大賽級標準培訓學校。在蘇州、上海、廣東、杭州等多地設校辦學，面向海內外招生。校區毗鄰市中心、設有學生宿舍提供給需要住宿的同學們居住，學園環境干凈美麗、教學設備定期更新，學習氛圍良好、生活作息方便。

課程背景

我們是一家專業的廣州糕點師培訓學校，致力于為有志于成為糕點師的學員提供全面的培訓課程。通過我們的教學，學員可以系統地掌握烘焙技術和糕點制作技巧，為日后的職業發展打下堅實的基礎。

課程特色

1.實踐操作為主，理論知識結合實際應用。

2.靈活的上課時間，可根據學員需求安排。

3.小班制教學，確保每位學員得到充分的關注和指導。

4.提供就業指導和推薦，幫助學員順利就業。

課程目標

1.掌握烘焙工藝和糕點制作技術。

2.培養學員的創新能力和團隊合作意識。

3.提升學員的職業素養和就業競爭力。

學習對象