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早餐（breakfast/the morning meal），又叫早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐。一般集中在早上六點至八點。世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等。早餐不建議吃腌的食物，因為腌的食物中可能存在著危險的物質——亞硝胺，會導致一些食道、肝的疾病。

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哈爾濱引航早餐培訓

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主題：早餐培訓課程

早餐早點系列	課程內容
包子	杭州小籠包、正宗天津狗不理包子、秘制排骨包、山東大包子、哈爾濱風味香腸包、香甜玉米鮮肉包、重慶梅干菜肉包、溝幫子水餡湯包、大名府牛肉香包、頂鮮雞汁大包、香濃咸蛋黃鮮肉包、孔府包子、成都麻辣雞汁包、港式一品鮮肉包、風味大包、特色醬肉包
特色菜肉包子	香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、白菜肉包、尖椒香菜鮮肉包、茄丁鮮肉包、豆角鮮肉包、東北酸菜肉包、牛肉蘿卜包、茴香肉包、牛肉芹菜包、牛肉洋蔥包子、泡菜豬肉、雪里紅肉包
風味素餡包子	天津素三鮮包、酸菜素包、什錦素包、韭菜雞蛋、角瓜雞蛋包、山野菜包、茴香雞蛋包
發面主食類	香甜豆沙包、黃金發糕、大棗開花饅頭、糖三角、四合面玉米鍋貼、蔥香花卷、農家菜團子等
雜糧包子技術	玉米面、黑米面
中華名小吃灌湯包	鮮蝦灌湯包、上海南翔小籠灌湯包、黑胡椒牛肉灌湯包
蒸餃	三鮮蒸餃、特色驢肉蒸餃、酸菜肉蒸餃、豬肉香菇蒸餃、素餡蒸餃
薄皮餡餅、韭菜盒子	醇香肉餅、老廚特色餡餅、芹菜肉餅、酸菜肉餅、韭菜盒子
餛飩	醇香鮮肉云吞、八仙餛飩、雞肉香菇餛飩、玉米鮮肉餛飩、小白菜鮮肉餛飩、雞湯餛飩
餃子	大清花特色水餃、水晶餃子
風味餅	千層醬香餅、雞蛋灌餅、老式大油餅、千層大餅、清真餅、太陽餅、奶香脆皮餅、香甜玉米餅、土豆絲餅、豆沙餅、家常餅、老式蔥花餅、單餅、超薄筋餅、土豆絲煎餅、清糖餅、韭菜盒子、脆皮草帽餅、玉米面大餅、發面雞蛋餅、盤陽餅、卷菜春餅、老式雞蛋餅、餡餅
油條、豆漿、豆腐腦	新式無礬脆皮油條、風味特色嫩豆腐腦、養生黑豆芝麻、紅棗枸杞滋補等多種豆漿、茶葉蛋、雞蛋糕
特色粥	皮蛋瘦肉粥、營養蔬菜粥、秘制八寶粥、小米地瓜粥、香菇雞丁粥、滋補南瓜粥、五仁薏米粥、玉米粥、五谷雜糧粥、紅棗黑米粥、粗糧龍眼粥、蕓豆大碴粥等
特色拌菜	芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

吃早餐的好處

保持抵抗力正常：正確吃早餐是可以收獲好處的，明顯的作用就是增強自身抵抗力。人體免疫系統功能要正常發揮離不開好習慣的養成，好習慣涉及多個方面，其中飲食恰當最為重要。
有部分人病從口入，是因為攝入對健康不利的物質，當然，沒有規律飲食，身體需要的能量，營養沒有及時獲取，又經過一整晚的睡眠處于饑餓狀態中，會因為營養缺乏免疫力下降，抵抗力變得薄弱疾病就容易出現。想要收獲好處，保持免疫系統功能正常，可要堅持吃早餐。

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如何經營好一家早餐店？

選擇位置。不管你選擇怎樣品牌的早餐店，那么經營的位置是特別重要的，好的位置必須人流量比較大，人口比較稠密，這樣才可以在經營早餐店時，由于人多，吃早餐的人也必定會數量龐大，所以選擇好的位置就能使早餐店生意火爆，比如可以選擇火車站附近，醫院附近，學校附近，商業區附近等等。
有自己的特點。比如早餐店要種類多，口味獨特，特別要滿足自己當地人口味，雖然做起來相對不容易，但是也必須要盡量的做到，讓消費者有更多的選擇，再加上口味好，自然能生意會很好做。

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