烘焙西點創業班 | ||
課程亮點 | 烘烤類法式面包、蛋糕、干點等 | 課程由法國MOF老師參與指導開發 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔 | 法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔 | |
95%以上的實操課程 | 配備國際標準化設備 | |
學習內容 | 歐式:德式短棍、可頌、全麥面包等 | 法式:法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥、法式甜面包等 |
甜面包:紅豆面包、蔓越莓杏仁面包等 | 丹麥:歐式核桃面包、巧克力丹麥等 | |
餅干:手指餅干、 芝麻薄餅、花紋奶酥餅、核桃餅干等 | ||
蛋糕甜點課程 | 蛋糕:戚風、海綿蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等 | 塔派甜點:檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派等 |
布丁甜點:焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等 | 慕斯甜點:黑森林、歌劇蛋糕、巧克力慕斯、提拉米蘇等 | |
咖啡課程 | 咖啡豆烘焙、單品手沖、意式拉花、冰咖啡、熱咖啡等 | 茶飲類:黃桃西米露、咖啡冰沙、紅豆奶茶等 |
翻糖課程 | 翻糖花卉制作、翻糖餅干、馬卡龍主題蛋糕等 |
動物脂奶油。隨著生活水平的提高,人們更注重營養、養生和健康的問題,動物脂奶油就應運而生了,成為中國烘焙市場的主流產品。動物奶油是由牛奶的脂肪中分離獲得的,相較于植脂奶油更健康。它的出現帶動了很多相關產品的出現,應用領域非常廣泛,但是塑形性欠佳,不適用于蛋糕裝飾。正是由于這種特性,動物奶油更多地運用于以餡料為主的西點中,或是將它做成慕斯的狀態來增加塑性。慕斯的出現體現了西方的現代文化,即追求裝飾簡約、返璞歸真的理念。在制作慕斯時,人們會更多地融入西方的元素,做成有西方特色的造型。
2020蘇州吳中技能狀元大賽西式面點師評委
2020蘇州吳中高新區技能大賽西式面點師評委
糕點面包烘焙工二級、西式面點師高級、西式烹調師高級、調酒師中級、咖啡師中級、營養配餐員高級、IBA德國面包世界大賽中國區助理裁判
西點的火熱不僅因為消費市場的迅速擴大而成為一個朝陽產業,同時也是由它人才需求大、行業薪酬高、創業投資小的行業特征所決定的。隨著個體經營的西點店越來越多,行業競爭也越來越激烈,但西點看似簡單,卻是一個技術性很強的行業。從原料的選擇、口味的調制到半成品的烘烤再到產品展示都需要長期專業的學習和訓練。否則,產品就會喪失西點的特色和優點而被市場所淘汰。整個餐飲行業特別是西點行業在我國發展迅速,全國各大城市的西點餐廳涌現。與此相對的是,稀缺的西點人才成了西點行業發展的制約性因素,全國各大知名酒店、賓館均出現“西點人才荒”的現象。據機構調查,未來五年,西點師社會需求量達到200萬人,且會繼續呈增長方式。
隨著經濟發展和人們生活水平的提高,西點行業的發展越來越重要,成為了人們日常用餐中不可或缺的一部分。在這種情況下,越來越多的人開始選擇學習西點制作技能,培養自己的西點制作能力,增加自身競爭力。因此,哈爾濱西點師培訓成為了市場上備受歡迎的培訓課程之一。
課程特色
1.實戰模擬:通過模擬實戰的方式,讓學員能夠在實際的操作中掌握西點制作技巧。
2.個性化教學:根據不同學員的需求和差異化,量身定制個性化的教學方案,讓學員快速提升自己的技能。
3.講師授課:學員將有機會與眾多西點大師進行面對面交流、學習,快速提升自己的技能。
4.精華課程:該課程涵蓋了西點制作的各個方面,從基礎到進階,涵蓋營養、口感和色彩等多個方面。
課程目標
1.提供高質量的西點制作教育,為學員打開一條創業、就業的大門。
2.讓學員能夠短時間內全方位學習西點制作。
3.讓學員能夠使用所學的技術和工具,制作出高品質的西點產品。
學習對象
1.對西點行業感興趣的人;
2.希望通過學習西點制作技巧提升個人競爭力的人;
3.想要在餐飲、咖啡、烘焙行業發展的人;
4.即將創業或已經在創業的人。
課程內容
1.基礎課程:包括面團的制作、烤箱調控、蛋糕的脫模、蛋糕底的制作及加工等基礎課程。
2.進階課程:包括蛋糕裝飾、花樣甜品制作、冰淇淋制作等進階課程。
3.營養課程:包括食品安全、食品營養等營養課程。
4.實踐課程:實時實踐操作,課程將貼近實際應用場景。
學習時長
根據不同課程模塊的實際需要,學習時間將從3個月到6個月不等。
收費范圍
不同課程所需的學費不同,請到校咨詢或在線聯系客服以獲取更加準確的收費情況。
學習收獲
通過哈爾濱西點師培訓,學員不僅能夠學會西點制作技能,還可以掌握市場動態,學習營銷策略,獲取相關資源,為創業、就業打下堅實的基礎。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。哈爾濱西點師培訓將竭誠為您提供專業、高質量、個性化的培訓服務。
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