咖啡調(diào)色
接觸咖啡較少,知道咖啡色應(yīng)該怎么樣調(diào)?
打奶泡
接觸咖啡較少,不知咖啡機(jī)該怎么打奶泡?
美式咖啡
接觸咖啡較少,不知道美式咖啡該怎么做?
咖啡豆一定要現(xiàn)磨現(xiàn)用,不能一次磨太多會(huì)氧化,一定要保證咖啡的香味。在磨咖啡時(shí)一定要注意吧臺(tái)衛(wèi)生,抹布一干一濕,及時(shí)做好清潔。在壓咖啡餅時(shí),力度一定要均勻水平,約用30磅的力,壓至手柄的內(nèi)線處。萃取咖啡汁時(shí),要掌握好時(shí)間和量,不能太久,要及時(shí)將手柄中的咖啡渣倒掉,清洗手柄。在打奶泡時(shí),牛奶的溫度要在4到7度之間,要保證在18秒之內(nèi)打好一杯奶泡,使整個(gè)牛奶轉(zhuǎn)動(dòng)起來,溫度不能過高。打奶泡時(shí),要先將蒸氣頭放一下水,奶泡打好后也要將蒸氣頭放一下水,清洗干凈,以免有牛奶在里面不衛(wèi)生。咖啡機(jī)的水壓在運(yùn)行中在9到10之間,專用磨豆機(jī)的磨盤不要隨意調(diào),會(huì)導(dǎo)致咖啡粉的粗細(xì)不一樣而影響咖啡的口感。咖啡所用的原料一定要及時(shí)加蓋,冷藏儲(chǔ)存。
王森學(xué)校創(chuàng)辦于1993年,多年來一直致力于咖啡、西點(diǎn)教育培訓(xùn),累積培訓(xùn)學(xué)員超過28萬,涵蓋從零基礎(chǔ)的教育到垂直細(xì)分專業(yè)的世界技能大賽級(jí)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。學(xué)校出版專業(yè)書籍超過300本,獲得30多項(xiàng)技術(shù)專利,目前在全國(guó)11個(gè)地區(qū)創(chuàng)立了教學(xué)機(jī)構(gòu)。
王森學(xué)校被授予第44屆和45屆世界技能大賽【烘焙】和【糖藝西點(diǎn)制作】?jī)身?xiàng)“中國(guó)集訓(xùn)基地”、國(guó)家級(jí)“大師工作室”及“國(guó)家高技能人才培訓(xùn)基地”等稱號(hào),奠定了王森學(xué)校在國(guó)際西點(diǎn)培訓(xùn)領(lǐng)域的影響力。
把咖啡杯內(nèi)加入開水,溫杯。然后把煮咖啡容器里加入適量的開水,大火加熱煮沸騰。把咖啡豆磨成粉沫狀,裝進(jìn)另一個(gè)容器里。水煮開的時(shí)候,放好上面裝有咖啡粉的容器。然后轉(zhuǎn)小火煮。 當(dāng)咖啡粉吸上去的時(shí)候,用攪棒順時(shí)針攪拌兩圈半,再煮15秒左右同樣方法攪拌第二次。再過10秒左右關(guān)火,同樣方法攪拌第三次。咖啡就會(huì)慢慢的流到下面的容器里,咖啡粉沫就會(huì)成半圓球體殘留在上面的容器里。把溫杯里的開水倒掉,然后把咖啡倒入杯子內(nèi)。然后把奶精球,糖包和勺子擺放在底碟里面。飲用時(shí),撕開糖包和奶精球加進(jìn)咖啡里,攪拌均勻。
課程背景
隨著咖啡文化的不斷普及,人們對(duì)于咖啡的要求也越來越高。作為咖啡愛好者,不僅要了解咖啡的品種、產(chǎn)地、烘焙等基礎(chǔ)知識(shí),還需要掌握一些咖啡制作的技巧,其中拉花技術(shù)就是不可或缺的一項(xiàng)技能。
課程特色
1.由資深咖啡師親自授課,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,讓學(xué)員受益匪淺。
2.采用小班教學(xué)模式,每個(gè)學(xué)員都能得到老師的耐心指導(dǎo)和個(gè)性化輔導(dǎo)。
3.結(jié)合實(shí)際操作,讓學(xué)員通過實(shí)踐不斷掌握拉花技術(shù)。
4.多樣化的教學(xué)風(fēng)格,讓學(xué)習(xí)過程更加生動(dòng)有趣。
課程目標(biāo)
1.掌握拉花的基本技能,如心形、玫瑰等。
2.提升咖啡制作的技術(shù)水平,使其更加出色。
3.了解各種咖啡杯型和適合的拉花技術(shù)。
4.培養(yǎng)良好的溝通能力,增加與客戶的互動(dòng)。
學(xué)習(xí)對(duì)象
本課程適合咖啡師、咖啡愛好者、咖啡制作初學(xué)者等人群。
課程內(nèi)容
1.咖啡拉花基礎(chǔ)知識(shí)
2.拉花技術(shù)基礎(chǔ)
3.心形拉花的制作方法
4.玫瑰拉花的制作方法
5.其他拉花技巧的練習(xí)
6.適用杯型的講解及拉花實(shí)踐
7.溝通技巧及提升方法
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
本課程共計(jì)16個(gè)課時(shí),每個(gè)課時(shí)2小時(shí)。
收費(fèi)范圍
收費(fèi)范圍在2000~4000元之間,具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有所不同。請(qǐng)前往校內(nèi)咨詢或者聯(lián)系在線客服獲得更加詳細(xì)的信息。
學(xué)習(xí)收獲
學(xué)員通過本課程的學(xué)習(xí),不僅可以熟練掌握拉花技術(shù),更能夠提高自身的咖啡制作技能,為以后的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí),本課程還會(huì)通過豐富的實(shí)例講解,幫助學(xué)員鍛煉溝通能力,提升與客戶的互動(dòng)。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。歡迎聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課程。我們相信,只要您用心學(xué)習(xí),一定能夠在咖啡領(lǐng)域大放異彩。
培訓(xùn)項(xiàng)目:蛋糕甜點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)、法式甜點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、面包烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)
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