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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

目前，我國西點人才缺口較大，高級西點人才占從業人員的0.1%至0.2%之間，一個城市人均gdp超過3000美元時，西點行業將進入發展期，當人均gdp超過5000美元時，西點行業將會進入大跨越。”隨著快餐業在我國不斷發展，人民生活節奏、生活方式的轉變，未來的西點人才需求將持續增長。

西點烘焙技巧

西點制作要有時間觀念
- 制作中謹慎認真的態度非常重要，但也有一些操作需要動作迅速、一氣呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而會使面糊等產生變化，導致失敗或者影響味道。然而，也有一些操作需要耐心等待：比如，制作馬卡龍時有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能進烤箱烤，這時又不能著急，否則成品外觀會不好看。
成品差別注重材料和工具的選擇
- 同樣的配方，使用不同的材料和工具，成品差別可能非常大。所以，盡量和自己所使用的配方用同樣的材料和工具，是不容易失敗的一個小竅門。如果不能完全一樣，也要選擇上好的材料和工具，這比掌握高難度的技巧更重要！有了好的材料和工具，就算初期手法不熟練，味道和賣相都不會太差。

福州米瀾西點烘焙課程介紹

韓式裱花課程
花卉制作	芍藥 (開放式、閉合式）、樹葉，裱花嘴的使用以及角度的變化。奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花，裱花嘴的使用以及角度的變化。玫瑰花，、臘梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的變化。牡丹花、毛茛，五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的變化，整體蛋糕組裝以及小技巧。菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的變化。
其他制作	韓式奶油霜和韓式米糕的制作（奶油霜配方為專門研制，口感細膩柔）。仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化。花束蛋糕一個。

生日蛋糕課程

第1.2天---圓形胚，第3.4天---方形胚，第5.6天---心形胚，第7.8天圓弧胚。

第9天整體抹胚，第10天花邊，水滴，玫瑰，第11天吊邊，牙形，小草，線條。

第12.13天玫瑰，旋轉玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。

第14天花卉復習，第15.16天生肖制作，任選三種，第17天，字體練習。

第18.19天，生肖復習，第20.21課程復習。第22-24天傳統蛋糕練習。

第25.26歐式蛋糕練習，第27.28天，創意蛋糕練習，巧克力插件。

第29天滴落蛋糕練習，創意色彩蛋糕，網紅蛋糕。第30天結業蛋糕制作。

面包系列
1-2天，面包理論課，面包打面整形
花色面包	豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包。
方包	北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治。
法包類	法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包。
中式類	蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥。
軟歐	天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷。

翻糖蛋糕課程
翻糖10天課程	翻糖的起源：工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色。基礎花卉制作；玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨。卡通制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款）。糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法。翻糖紙杯蛋糕制作：各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結，各種卡通等各種造型（可自由發揮）。
20天翻糖課程	翻糖的起源：工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色，基礎花卉制作；玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，毛莨，奧斯丁玫瑰，仿真玫瑰，雪參花蝴蝶，牡丹花，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨。卡通動物制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊，小兔子，HLKT貓.蠟筆小新（不定期更新一兩款）。糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法。

機構優勢

米瀾教育是一家集專業調酒師、咖啡師飲品、西點蛋糕烘焙為一體技術教育企業。是專業從事奶茶培訓、飲品培訓、咖啡培訓、西點培訓以及甜品培訓、店鋪經營管理等培訓的國際性培訓

管理模式

強大的師資隊伍；溫馨的教學環境；專業的職業生涯規劃；廣泛的國際交流平臺；勞動部選定的飲品、咖啡、西點師職業資格考試報名、培訓。讓每一位學員畢業后都可獨立開店創業、就業。
環境優勢

交通便利、先進的教學設備、雄厚的師資力量、科學的管理制度、良好的教學環境和以人為本的教學理念，是每一位學生能夠學到真正技術的有力保障。在學員學成畢業后，為學生提供實習就業服務。

師資簡介

翻糖老師 — 程鵬老師

2005年進入杭州西點行業，在西湖區西點做學徒，2006年做蜜可可烘焙店領班，2008年進入杭州85度總部接受培訓，2010年杭州蕭山85度技術總監，2015年米瀾西點烘焙培訓學校老師。擅長各種法式西點精品的制作以及研發，擅長制作各種巧克力制作，對蛋糕裝飾有著獨到的見解，推崇創意西點制作。

烘焙老師 — 汪燁老師

2011年合肥索菲特明珠國際酒店西廚巴西餐廳領班，2012年萬達威斯丁國際酒店面包房二級廚師，2013年九華山涵月樓度假酒店（嘉佩樂集團）開業團隊面包房一級廚師，2014年合肥新站利港喜來登酒店面包房領班，2015年三亞市海棠灣天房洲度際度假酒店面包房領班，2017年加入米瀾西點烘焙咖啡學校，任職面包房主管，主管烘焙工作。

福州西點培訓學校

福州西點培訓學校是一所專門培養西點糕點技能的學校。以下是該學校的課程背景、特色、目標、學習對象、課程內容、學習時長、收費范圍、學習收獲以及結語等。

課程背景

西式糕點是一種重要的西式點心，近年來在中國越來越流行。福州西點培訓學校依托于福州這個經濟發達的城市，為培養專業的西點糕點技術人才提供了平臺。

課程特色

1. 實踐性強：該學校注重課程中的實際操作，讓學員可以在實踐中不斷掌握技能。

2. 師資力量強：該學校擁有一支經驗豐富的師資隊伍，能夠為學員提供專業的指導。

3. 小班授課：每個班級的授課人數都很少，能夠讓每個學員獲得更多的個性化指導。

4. 國際化課程：該學校的課程內容與國際接軌，讓學員可以跟隨國際潮流學習技能。

課程目標

1. 培養學員的西點制作技能：學員可以從學校的課程中全面學習西點糕點的制作技能。

2. 提高學員的創新意識：學員能夠通過課程的學習提高創新能力，開發更多的獨創性點心。