西點培訓

小班詳詢

課程優勢：教室設計按照酒吧、咖啡吧、蛋糕店等來安排，可讓學員感受相應氛圍，為今后提前適應環境

上課方式：面授

上課時段：全日制,周末班,業余班

￥ 5000

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課程詳情教學點教學環境學員評論

西點培訓，有2種班級，周期為35天和55天的，由網紅/生日蛋糕課程+法式西點+面包烘焙課程的組合方式，任你選擇，通過系統的教學，讓學員能夠掌握相關技術，運用所學知識解決實際生產的問題。

班級類型

35天課程培訓班 icon
網紅生日蛋糕課程+法式西點+面包烘焙課程
55天課程培訓班 icon
傳統生日蛋糕課程+法式西點+面包烘焙課程

課程大綱

面包、餅干烘焙課程15天
課程標題	課程內容
花色面包	豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈--- --- --- ---
方包	北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治
法包類	法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包
中式類	蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥
軟歐	天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃--- --- --- ---
西點學培訓班10天
原味戚風，爆漿海鹽蛋糕巧克力戚風，抹茶戚風紅絲絨蛋糕卷，香緹奶油芝士餡，芒果餡脆皮泡芙，天鵝泡芙，泡芙塔，車輪泡芙，香草卡仕達醬，巧克力榛子醬，水果餡，提拉米蘇手指餅干，馬斯卡布尼芝士慕斯，輕乳酪芝士，無糖果仁糖芝士蛋糕，榴蓮千層，--- --- --- --- --- --- ---
網紅生日蛋糕課程10天
課程標題	課程內容
蛋糕造型學習款式	各式加高款蛋糕（滴落、溶洞蛋糕系列） Ins風、手繪轉印、油畫、花卉、祝壽、刺繡、雙層、花籃、數字等蛋糕系列漸變色蛋糕系列各式芭比娃娃蛋糕（婚紗蛋糕比較耗時）、戚風蛋糕胚制作、星球蛋糕系列
插件及裝飾物的制作方法	各種花邊、文字、造型、花卉擠法曲奇玫瑰擠法、云朵邊、貝殼邊、水滴邊、串珠邊、U字邊、V字邊、N字邊、花邊、裙擺波浪邊、壽字簡體及繁體的寫法、生日快樂中--- --- --- ---
造型插件制作方法	各種造型蛋白糖的制作，甜甜圈麥芬的制作及裝飾，彩色巧克力裝飾片的制作方法，艾素糖的制作方法及裝飾--- --- --- ---
彩色搭配	星球蛋糕色彩搭配，漸變色奶油調制方法，巧克力及奶油淋面的調制，霧霾色等ins風彩色奶油調制，油畫風奶油色彩調配及小抹刀的使用技巧
裱花工具認識	奶油的認識及儲存方式，動物奶油與植物奶油的區別及打發方法，各式裱花嘴的認識及使用方法
抹蛋糕胚練習	星球蛋糕胚抹法，小汽車蛋糕胚抹法，各式高矮圓形胚抹法，快速抹胚技巧及方法--- --- --- ---
傳統生日蛋糕課程30天
課程標題	課程內容
第一階段基礎知識及工具認識	基礎知識和工具認識，鮮奶打制作方法，個人衛生及行業職業道德
第二階段各種抹胚的制作	直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐胚，多種實用的陶藝蛋糕胚
第三階段各種花邊的制作	水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。
第四階段各種花卉的制作及代表含義	玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風車花，大麗花，蝴蝶蘭，牡丹花，紅鶴芋，牽牛花，水仙花等制作方法。
第五階段生肖及人物的制作	1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、蛇、馬、羊、猴，雞、狗、豬。 2.生日蛋糕人物動物----壽星、，喜洋洋，梅花鹿，天鵝，鳳凰等 3.生日蛋糕植物- 壽桃及排筆畫等
第六階段常用藝術字體	祝福語的藝術字體寫法、祝福語：生日快樂，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽等.
第七階段調色制作	噴色，畫線條，調色等。
第八階段整體組合制作	花式、果醬、雙層、多層、生日、祝壽、節日、結婚、兒童蛋糕等
第九階段巧克力制作	巧克力融化、鏟花、抹塊及各種造型
第十階段水果切法及拼擺	蘋果、獼猴桃、芒果、火龍果、葡萄等水果切法和擺法
第十一階段個性蛋糕	芭比娃娃、海綿寶寶、米琪、新娘、小汽車
第十二階段淋面蛋糕制作	淋面調色，制作淋面巧克力，淋面技巧，溫度技巧
第十三階段真蛋糕制作	畢業作品