西點烘焙培訓班

小班詳詢

課程優勢：多年人脈資源，有完善的人員輸出和分配體系，加入我們的人才儲備庫，根據你的需求，為你推薦合適的工作崗位

上課方式：面授

上課時段：全日制,周末班,業余班

￥ 5000

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課程詳情教學點教學環境學員評論

西點烘焙培訓班，有韓式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、面包烘焙等四種班級任你挑選，米瀾西點有著專業硬件設施、良好地理環境、工作就業便利、學習深造等多種教學優勢，讓你學有所成。

課程主要適應人群

一技之長 icon
想學一技之長的人員
喜愛西點 icon
喜愛西點行業
喜好烘焙 icon
深度烘焙愛好者
私房烘焙 icon
經營私房烘焙

米瀾西點教學優勢

01
地處環境優勢

教室設計合理，按照專業酒吧、咖啡吧、蛋糕店等來安排，可讓學員感受相應的氛圍，為今后工作提前適應環境。
02
專業硬件優勢

有專業的實操教室供學員使用，與正常的工作崗位的設施相符，學員可模擬實踐操作教學，讓學員做到學有所成。
03
工作就業優勢

多年人脈資源，有完善的人員輸出和分配體系，加入我們的人才儲備庫，根據你的需求，為你推薦合適的工作崗位。
04
學習質量優勢

米瀾畢業的學員，可回來深造，不收取任何費用，合作的公司開展培訓活動，也可無償參加，學習更加新的知識和配方。

多種班型，任你挑選

韓式裱花培訓班
課程標題	課程內容
花卉制作	芍藥 (開放式、閉合式）、樹葉、奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花、玫瑰花、臘梅、山茶、牡丹花、毛茛、五瓣花、仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化，韓式奶油霜和韓式米糕的制作，整體蛋糕組裝以及小技巧
畢業作品	花束蛋糕一個
翻糖蛋糕培訓班
翻糖10天培訓班
課程標題	課程內容
翻糖的起源	工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色
基礎花卉制作	玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨
卡通制作	長頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款）
糖衣上色	搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖紙杯蛋糕制作	各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結，各種卡通等各種造型，（可自由發揮）
翻糖餅干	圣誕樹，海綿寶寶，比基尼，奶瓶，小魚，米奇
卡通人物	新郎，新娘
仿真人偶	杯子蛋糕胚子餅干配方，食用干佩斯，翻糖配方制作，練習的干佩斯制作練習的翻糖。
結業作品	三層夢幻自創蛋糕，婚慶蛋糕設計主題分類
20天培訓班
課程標題	課程內容
翻糖的起源	工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色
基礎花卉制作	玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，毛莨，奧斯丁玫瑰，仿真玫瑰，雪參花蝴蝶，牡丹花，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨
卡通制作	長頸鹿，小豬，輕松小熊，小兔子，HLKT貓.蠟筆小新（不定期更新一兩款）
糖衣上色	搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖紙杯蛋糕制作	各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結，夢幻裙子，珍珠，玫瑰花，杯子，口紅，蝴蝶飛飛，小鞋子，浮雕，各種卡通等各種造型，（可自由發揮）
翻糖餅干	機器貓，小孩，女士禮服，五角星，高跟鞋，男士禮服，夢幻小屋圣誕樹，海綿寶寶，比基尼，奶瓶，小魚，米奇，可愛雪人，熊大，手套，襪子等（可自由發揮）
卡通人物	新郎，新娘
仿真人偶	男士人偶，女士人偶，身體結構，凹凸五官，杯子蛋糕胚子餅干配方，食用干佩斯，翻糖配方、制作練習的干佩斯制作練習的翻糖。
個性蛋糕	溫馨小床，包包，禮物盒
結業作品制作	三層夢幻自創蛋糕，婚慶蛋糕設計，主題分類
西點烘焙培訓班
課程標題	課程內容
花色面包	豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包
方包	北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治
法包類	法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包
中式類	蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥
軟歐	天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷

網紅生日蛋糕培訓班10天
課程標題		課程內容
蛋糕造型學習款式		各式加高款蛋糕（滴落、溶洞蛋糕系列）Ins風、手繪轉印、油畫、花卉、祝壽、刺繡、雙層、花籃、數字等蛋糕系列、漸變色蛋糕系列、各式芭比娃娃蛋糕（婚紗蛋糕比較耗時）、戚風蛋糕胚制作、星球蛋糕系列
插件及裝飾物的制作方法		各種花邊、文字、造型、花卉擠法、曲奇玫瑰擠法、云朵邊、貝殼邊、水滴邊、串珠邊、U字邊、V字邊、N字邊、花邊、裙擺波浪邊、壽字簡體及繁體的寫法、生日快樂中--- --- --- ---
造型插件制作方法		各種造型蛋白糖的制作、甜甜圈麥芬的制作及裝飾、彩色巧克力裝飾片的制作方法、艾素糖的制作方法及裝飾--- --- --- ---
彩色搭配		星球蛋糕色彩搭配，漸變色奶油調制方法，巧克力及奶油淋面的調制，霧霾色等ins風彩色奶油調制，油畫風奶油色彩調配及小抹刀的使用技巧
裱花工具認識		奶油的認識及儲存方式、動物奶油與植物奶油的區別及打發方法、各式裱花嘴的認識及使用方法
抹蛋糕胚練習		星球蛋糕胚抹法、小汽車蛋糕胚抹法、各式高矮圓形胚抹法、快速抹胚技巧及方法--- --- --- ---
生日蛋糕課程30天
課程標題	課程內容
第一階段基礎知識及工具認識	基礎知識和工具認識，鮮奶打制作方法，個人衛生及行業職業道德
第二階段各種抹胚的制作	直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐胚，多種實用的陶藝蛋糕胚
第三階段各種花邊的制作	水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。
第四階段各種花卉的制作及代表含義	玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風車花，大麗花，蝴蝶蘭，牡丹花，紅鶴芋，牽牛花，水仙花等制作方法。
第五階段生肖及人物的制作	1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、蛇、馬、羊、猴，雞、狗、豬；2.生日蛋糕人物動物----壽星，喜洋洋，梅花鹿，天鵝，鳳凰等；3.生日蛋糕植物- 壽桃及排筆畫等
第六階段常用藝術字體	祝福語的藝術字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽等.
第七階段調色制作	噴色，畫線條，調色等。
第八階段整體組合制作	花式、果醬、雙層、多層、生日、祝壽、節日、結婚、兒童蛋糕等
第九階段巧克力制作	巧克力融化、鏟花、抹塊及各種造型
第十階段水果切法及拼擺	蘋果、獼猴桃、芒果、火龍果、葡萄等水果切法和擺法
第十一階段個性蛋糕	芭比娃娃、海綿寶寶、米琪、新娘、小汽車
第十二階段淋面蛋糕制作	淋面調色，制作淋面巧克力，淋面技巧，溫度技巧
第十三階段真蛋糕制作	畢業作品

師資簡介

翻糖老師 — 程鵬老師

2005年進入杭州西點行業，在西湖區西點做學徒， 2006年做蜜可可烘焙店領班， 2008年進入杭州85度總部接受培訓， 2010年杭州蕭山85度技術總監， 2015年米瀾西點烘焙培訓學校老師。擅長各種法式西點精品的制作以及研發，擅長制作各種巧克力制作，對蛋糕裝飾有著獨到的見解，推崇創意西點制作。

烘焙老師 — 李娟老師

2007年萬麗泰達中心酒店西餅房廚師，2008年天鵝湖大酒店西餅房廚師，2011年萬達威斯汀酒店西餅房廚師，2012年建業福朋酒店西餅房領班建業福朋酒店西餅房主管 2014年建業福朋酒店西餅房副廚師長，2015年綠地福朋酒店西餅房主管，2016年米瀾西點烘焙老師，擅長各式西點制作 2傳統牛角面包，丹麥面包，歐包等。