面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個原因， 即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高梁面、豆面、蕎面、莜面做成幾十種面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等， 如果是到了廚師手里，更是花樣翻新，有據(jù)可查的面食，在山西就有280種之多，可以這樣講，如果你想品嘗一下山西的面食，一天三換樣，三個月都不會重樣。

【課程名稱】： 面食系列課程

【適合對象】： 零基礎(chǔ)，想從事小吃行業(yè)的朋友均可報名。

【項目優(yōu)勢】：

1、項目優(yōu)勢足：難以模仿的口味，嚴(yán)格的選料流程，填補空白市場的營養(yǎng)小吃；

2、項目新：投入省，食客多，見效快，前景好；

3、合作方式多：學(xué)藝、投多投少由您定。

4、鼎力支持：教授你一個好的味道，全程鼎力支持，確保您輕松開店、順利營業(yè)、迅速盈利

【課程班型】： 全日制，上午9：00-12:00；下午2:00-5:00。

【課程內(nèi)容】：

1、板面培訓(xùn)：

專業(yè)老師從材料的選擇開始，先認(rèn)識各個料，調(diào)料的配比，高湯的熬制，面的制作，抻面手法，各種鹵菜的鹵制方法，教到您能獨立制作成板面為止。

2、白吉饃培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，白吉饃食材的進貨渠道，火候的掌握，白吉饃饃和面的方法和揉面手法，白吉饃的烙制手法，鹵肉鹵蛋等鹵制方法，教到您能獨立制作成白吉饃為止。

3、打鹵面培訓(xùn)：

鹵面的配菜處理方法與技巧，打鹵面的制作方法，打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味，各種打鹵面全套制作流程，各種調(diào)料認(rèn)識。

4、擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)：

擔(dān)擔(dān)面的系統(tǒng)講述，擔(dān)擔(dān)面原料的選購，擔(dān)擔(dān)面材的預(yù)加工，擔(dān)擔(dān)面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，擔(dān)擔(dān)面加工的工藝步驟。

5、饸饹面培訓(xùn)：

饸饹面的做法技術(shù)，饸饹面的做法學(xué)習(xí)，各種配料的配比，饸饹面湯的做法培訓(xùn)，豬骨湯的做法技術(shù)，調(diào)碗技術(shù)培訓(xùn)，各種調(diào)料配方的比例，剩余材料的保存技巧學(xué)習(xí)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，學(xué)生獨立操作，直至學(xué)會為止。

6、蘭州拉面培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，蘭州拉面各食材的進貨渠道，蘭州拉面的湯料配方，火候的掌握，拉面的拉制手法，教到您能獨立制作成蘭州拉面為止。

7、靈壽腌肉面培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，靈壽腌肉面食材的進貨渠道，靈壽腌肉面的湯料的制作，火候的掌握，手搟面的制作，教到您能獨立制作成靈壽腌肉面為止。

8、羊肉燴面培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，羊肉燴面食材的進貨渠道，羊肉燴面面條的制作，羊肉燴面湯料的制作，羊肉燴面羊肉的制作，教到您能獨立制作成羊肉燴面為止。

9、餃子培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，餃子食材的進貨渠道，餃子面的活法，餃子的包法，餃子的餡料調(diào)制，教到您能獨立制作成餃子為止。

10、油潑面培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，油潑面食材的進貨渠道，面條的制作，配料的制作，教到您能獨立制作成油潑面為止。

11、涼皮培訓(xùn)：

老師從涼皮面的選擇方法，涼皮面糊的調(diào)制，倒盤搖勻技巧，蒸制時間，揭涼皮技巧，涼皮拌料的做法，所需設(shè)備，手把手教到您能獨立作出涼皮為止。

12、卷涼皮培訓(xùn)：

專業(yè)老師從各種食材的選擇進貨渠道開始手把手教您，各種調(diào)料的配方，各種食材的進貨渠道，涼皮的做法，涼皮的和面技術(shù)，配菜的處理，老師示范講解，教到您能獨立制作成卷涼皮為止。

13、果蔬涼皮培訓(xùn)：

果蔬涼皮的制作.紅色.綠色.黃色.紫色.白色等果蔬涼皮的制作；面筋的制作；紅油的熬制；芝麻醬的制作；醬油水的處理加工；蒜泥水配方的制作；果蔬涼皮的制作；手工五彩果蔬涼皮的保存及保鮮。

14、炒涼皮培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，炒涼皮食材的進貨渠道，炒涼皮涼皮的制作，配料的調(diào)制，炒制的方法，教到您能獨立制作成炒涼皮為止。

15、驢肉火燒培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，驢肉火燒食材的進貨渠道，驢肉火燒的餅的制作方法，揉面手法，火候的掌握，驢肉的制作的方法，教到您能獨立制作成驢肉火燒為止。

16、燒餅夾肉培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，燒餅夾肉食材的進貨渠道，燒餅夾肉餅的活法與制作，肉的鹵制方法，教到您能獨立制作成燒餅夾肉為止。

【老師介紹】：

劉會老師：

老師簡介：擅長面點，西點美食，有10年的教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)細(xì)致有耐心，手把手教會學(xué)員聯(lián)系面食手法，保證每個學(xué)員學(xué)到扎實的手法技術(shù)。

【機構(gòu)簡介】： 石家莊石老磨小吃培訓(xùn)鄭重承諾：各種風(fēng)味的小吃技術(shù)都是由公司專業(yè)老師們多年的實踐、反復(fù)的推敲研制而成，每種主配料的用量很精確，到石老磨小吃培訓(xùn)的學(xué)員隨到隨學(xué)，為您節(jié)省每一分的寶貴時間，沒有任何基礎(chǔ)的學(xué)員老師都會手把手教！態(tài)度決定進度，人生重要的不是所站的位置而是你所朝的方向，可能您真不知道到底該做什么，但是您也許從來沒有想過做一個賺錢的老板原來是可以這么輕松容易，今天已有不少的人，因加入石老磨小吃培訓(xùn)而實現(xiàn)個人夢想，并享有快樂、充實、豐裕的生活，我們期待著為您服務(wù)，并預(yù)祝您也踏上成功之路！