米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉，米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

【課程名稱】： 米粉系列課程

【適合對象】： 美食愛好者、對廚師、烹飪感興趣有需求人群。

【學習目標】：熟悉和掌握小吃專業基礎知識和專業技能，實現餐飲就業或自主創業。

【課程班型】： 全日制，上午9：00-12:00；下午2:00-5:00。

【課程內容】：

1、螺螄粉培訓：

各種調料的配方，螺螄粉食材的進貨渠道，螺螄粉的制作方法，螺螄粉的煮制方法，螺螄粉調料的調制，教到您能獨立制作成螺螄粉為止。

2、錫紙花甲粉培訓：

各種調料的配方，錫紙花甲粉食材的進貨渠道，錫紙花甲粉的醬料的制作，湯料的制作，教到您能獨立制作成錫紙花甲粉為止。

3、土豆粉培訓：

各種調料的配方，各個菜品處理擺放技巧，土豆粉的泡水煮制技術，各個口味的配方（原味、雞塊、排骨、三鮮等多種口味可學），教到您能獨立制作成土豆粉為止。

4、酸辣粉培訓：

講述酸辣粉的特色特點；老師親自示范酸辣粉的制作流程；泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧；紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作；肉沫、芽菜榨菜炒制技術；調味配料、鮮酸汁的制作；學生獨立操作知道學會為止。

5、過橋米線培訓：

米線的基礎知識與制作方法；過橋米線的刀工處理手法培訓；過橋米線秘制紅辣椒油的熬制；過橋米線秘制白湯底的熬制；各種米粉制作流程及實踐操作練習。

6、砂鍋米線培訓：

各種調料的配方，砂鍋米線食材的進貨渠道，砂鍋米線的制作方法，砂鍋米線湯料的熬制，砂鍋米線各種口味具體做法，教到您能獨立制作成砂鍋米線為止。

【核心優勢】：

1、我們保證一對一手把手教學方式：讓學員在短期內可以學會技術。

2、我們保證核心配方不保留傾囊傳授給學員：您在學習的時候我們給您的是核心配方單子，內容包括整個操作流程，香料配比，熟悉各種香料的作用。先后放料的程序，讓您學會自己獨立配料，走遍大江南北不為自己不會配方而發愁。

3、我們保證學不會不收費：保每個學員學會為止，可以獨立操作整個流程為準。

4、我們保證中途不收取任何其它費用：在您報名簽約后，學費是一次性付清，在學習期間我們不收取任何費用，您可以安心學習，不必擔心其它費用的。

5、我們保證為學員全面指導開店：技術考核、分析選址、分析客戶群體、店面設計、經營項目價格定位，經營方式。

【機構簡介】： 石家莊石老磨小吃培訓是一家集餐飲經營、快餐、餐飲技術培訓、食品機械供應為一體的專業餐飲服務機構，多年來憑借著虛心學習，不斷創新，以質量為滿足的經營理念，既可固定開店，也可流動經營，低額投資，即可實現創業做老板的夢想，是小本投資者的首先選擇的項目，自學校開辦以來，就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。