糕點是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品，熟制前或熟制后常常在產(chǎn)品表面或熟制后的內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等。

【課程名稱】： 糕點系列課程

【適合對象】： 有興趣的初高中生與社會人士，打工族轉行創(chuàng)業(yè)，畢業(yè)學生創(chuàng)業(yè)，餐飲轉行增新品者。

【學習目標】：掌握項目核心技術與店鋪經(jīng)營，可以從事相關工作或開店創(chuàng)業(yè)。

【課程班型】： 全日制，上午9：00-12:00；下午2:00-5:00。

【課程內(nèi)容】：

1、壽司培訓：

壽司原料的識別和選用；各種食材的搭配與處理技巧；常用醬料配方與制作方法；壽司米飯的加工處理技巧；原料和配料的保鮮方法；壽司的制作全過程詳細解答。

2、水果撈培訓：

各種調(diào)料的配方，水果撈食材的進貨渠道，水果撈水果的處理，水果撈酸奶的制作，教到您能獨立制作成水果撈為止。

3、月餅培訓：

認識月餅原料及月餅的分類；月餅制作中常用的工具、設備學習；操作技術要點講解；月餅皮和餡料制作。

4、雞蛋漢堡培訓：

專業(yè)老師從各種食材的選擇進貨渠道開始手把手教您，各種調(diào)料的配方，雞蛋漢堡食材的進貨渠道，雞蛋漢堡面糊的制作，雞蛋漢堡肉餡的制作，雞蛋漢堡制作的手法，教到您能獨立制作成雞蛋漢堡為止。

【機構特色】：

1、到石老磨小吃培訓的學員隨到隨學，為您節(jié)省每一分的寶貴時間，沒有任何基礎的學員老師都會手把手教，傳授小吃制作及核心配方；

2、在石老磨小吃培訓學習期間吃住不收費，小吃培訓方面聘請高級烹調(diào)師、面點師、一對一教學，讓您親自操作，反復練習，直到您學會為止，學員畢業(yè)后達到獨立開店，不收費提供后期指導服務，對所學技術完全不收費升級。

3、學習期間包食宿，包食材。

【師資介紹】：

劉會老師：

老師簡介：擅長面點，西點美食，有10年的教學經(jīng)驗，教學細致有耐心，手把手教會學員聯(lián)系面食手法，保證每個學員學到扎實的手法技術。

【機構簡介】： 石家莊科苑職業(yè)中專學校（原石老磨小吃培訓）成立于2003年，多年來憑借著虛心學習，不斷創(chuàng)新，以質(zhì)量為滿足的經(jīng)營理念，成功地由初期的煎餅加盟發(fā)展到現(xiàn)在的擁有百余種特色風味小吃，自學校開辦以來，就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。