你是否知道,大街小巷隨處可見的燒餅,其實在中國也有兩千多年的歷史了,而且燒餅起初不叫燒餅,更不是中國人的產物,燒餅原來叫“胡餅”起源于西域,于漢代引入中國,后歷經幾個世紀的改良,在隋唐更為興盛。
【課程名稱】: 各類燒餅培訓
【適合對象】: 美食愛好者、想小本創業者、18-60歲者均可報名
【開課時間】: 隨到隨學
【課程班型】: 全日制,上午9:00-12:00;下午2:00-5:00
【課程特色】:
1、教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料;
2、解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學;
3、每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習。
【課程內容】:
課程班型 | 課程內容 |
雜糧煎餅課程 |
原材料的進貨渠道,煎餅各種糧食配方配比,攤煎餅的手法,爐子火候的掌握,薄脆的制作,醬料的制作,怎么包煎餅,直到您能獨立完成做出一套雜糧煎餅 |
油酥燒餅課程 |
各種調料的配方,油酥燒餅和面技巧,餅坯的制作手法,教到您能獨立制作成油酥燒餅為止 |
香河肉餅課程 |
各種調料的配方,香河肉餅食材的進貨渠道,香河肉餅面的活法與醒面方法,肉餡的制作,烙制的方法,教到您能獨立制作成香河肉餅為止 |
五香燒餅課程 |
五香燒餅的選料;五香燒餅的發面及冷藏時間;五香燒餅餡的制作及配料;五香燒餅包法及技巧要領;五香燒餅蒸煮時間及配料步驟;五香燒餅保存方法及經營策略;培訓調味品及原料的貨源渠道 |
土家掉渣餅課程 |
專業老師從各種食材的選擇進貨渠道開始手把手教您,各種調料的配方,土家掉渣餅食材的進貨渠道,土家掉渣餅餅的活法與制作,餡料的制作,烤制時溫度的控制,教到您能獨立制作成土家掉渣餅為止 |
水磨煎餅課程 |
攤煎餅的手法,爐子火候的掌握,薄脆的制作,醬料的制作,怎么包煎餅,直到您能獨立完成做出一套水磨煎餅。 水磨煎餅是石老磨小吃培訓的加盟項目,現優惠政策,不加盟也可學水磨煎餅技術 |
石頭餅課程 |
老師從面粉的選擇方法,進貨渠道開始,和面手法,面與水的準確比例,搟餅技術,烤餅技術,醬料/腸/培根/肉類/蔬菜絲等的簡加工,夾菜技巧,教到您能獨立作出石頭餅為止 |
燒餅夾肉課程 |
專業老師從各種食材的選擇進貨渠道開始手把手教您,各種調料的配方,燒餅夾肉食材的進貨渠道,燒餅夾肉餅的活法與制作,肉的鹵制方法,教到您能獨立制作成燒餅夾肉為止 |
牛肉罩火燒課程 |
專業老師從各種食材的選擇進貨渠道開始手把手教您,各種調料的配方,牛肉罩火燒食材的進貨渠道,牛肉罩火燒湯料的熬制、火燒的制作,老師示范講解,教到您能獨立制作成牛肉罩火燒為止 |
千層發面餅課程 |
各種調料的配方,千層發面餅食材的進貨渠道,千層發面餅的制作方法,千層發面餅的發面技術,千層發面餅的揉面手法,教到您能獨立制作成千層發面餅為止 |
金絲餅課程 |
各種調料的配方,金絲餅食材的進貨渠道,金絲餅的制作方法,金絲餅的和面技術,揉面手法,老師示范講解,教到您能獨立制作成金絲餅為止 |
醬香餅課程 |
老師從面粉的選擇方法,進貨渠道開始,和面手法,面與水的準確比例,搟餅技術,醬香餅起褶方法,醬香餅秘制醬料的做法,烙餅技術,教到您能獨立作出醬香餅為止 |
家常餅課程 |
面的配比;烙制的技巧;油酥的制作;椒鹽的制作 |
雞蛋灌餅課程 |
雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧;雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧;產品的的制作流程與方法;未出售完的原材料保存方法;灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項;培訓調味品及原料的貨源渠道 |
缸爐燒餅課程 |
缸爐燒餅食材的進貨渠道,缸爐燒餅和面制劑子的大小方法,缸爐燒餅面坯子的制作,缸爐燒餅的烤制,爐子溫度的調法,火候的掌握,教到您能獨立制作成缸爐燒餅為止 |
東北酥餅課程 |
各種調料的配方,東北酥餅食材的進貨渠道,東北酥餅面的活法與做餅的手法,餡料的加工與處理,東北酥餅烤制的方法,教到您能獨立制作成東北酥餅為止 |
大餅卷一切課程 |
老師從卷餅面粉的選擇方法,進貨渠道開始,和面手法,面與水的準確比例,搟餅的方法,烙餅方法,各種肉/素菜、炸串等可卷的食材的做法,卷餅手法,醬料的制作,教到您能獨立作出大餅卷一切為止 |
【機構特色】:
1、到石老磨小吃培訓的學員隨到隨學,為您節省每一分的寶貴時間,沒有任何基礎的學員老師都會手把手教,傳授小吃制作及核心配方;
2、在石老磨小吃培訓學習期間吃住不收費,小吃培訓方面聘請高級烹調師、面點師、一對一教學,讓您親自操作,反復練習,直到您學會為止,學員畢業后達到獨立開店,不收費提供后期指導服務,對所學技術完全不收費升級。
3、學習期間包食宿,包食材。
【師資介紹】:
苗會祥老師:
老師簡介:有20多年的教學經驗,主要負責水磨煎餅教學 水磨煎餅技術研發更新,細致的講解煎餅的手法,直到學員練習熟練為止。
【機構簡介】: 石家莊石老磨小吃培訓成立于2003年,同年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標,多年不斷發展壯大,已成為一家集餐飲經營、快餐連鎖加盟、餐飲技術培訓、食品機械供應為一體的專業餐飲服務機構,多年來憑借著虛心學習,不斷創新,以質量為滿足的經營理念,成功地由初期的煎餅加盟發展到現在的擁有百余種特色風味小吃,口味獨特,適合各地經營,既可固定開店,也可流動經營,低額投資,即可實現創業做老板的夢想,是小本投資者很好的選擇,自開辦以來,就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎,來考察學習者絡繹不絕。
培訓間2
培訓間3
前臺
前臺1
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