花式調酒是調酒師為營造酒吧氣氛，在調制雞尾酒過程中，利用酒瓶、酒杯、搖酒壺等器具以及斟酒、搖酒的姿勢，伴隨著激情的音樂，做出拋瓶、火瓶、噴火、近景魔術等一系列具有觀賞性的表演動作。

課程階段	課程內容
有效的葡萄酒侍酒服務	介紹侍酒服務中重要的關鍵性道具及其用途；了解主要類別葡萄酒的侍酒溫度；掌握侍酒服務做準備；掌握利用酒標上的信息向顧客描述葡萄酒的風格；討論優化對客服務的一些要素；各類葡萄酒出品服務程序。
概述國際烈酒的主要類別以及釀造原理、方法及風格	概述各類烈酒的釀造原理及方法；識別兩種蒸餾器，陳述其運作原理及烈酒的風格形成；了解烈酒制作的四個主要步驟及其目的；解釋影響烈酒風味、甜度及顏色的主要因數；掌握用于表示國際烈酒質量和風格的酒標術語及其含義；識別烈酒侍服工具，掌握各大國際烈酒出品服務程序；知道儲存烈酒的正確步驟。
清酒的釀造原料及其生產工藝	了解法規允許用于釀造清酒的主要成分；了解釀造清酒的主要步驟；了解清酒的主要類別和等級，并指出這些清酒的主要特征；了解法規對主要類別和一些特殊風格的清酒所規定的釀造步驟；掌握清酒酒標術語；掌握清酒儲存與侍酒服務的方法和原則。
考核鑒定體系	講解初級品酒師專項能力鑒定標準；模擬初級品酒師專項能力職業考核，進行理論、實操測試；頒發品酒師初級專項能力技能證書。