【國際調酒師課程簡介】

在這個課程里面您將全面了解并操作調酒師工作所涉及的所有元素，跟隨國內高級的調酒培訓師及外籍調酒師學習歐洲正宗的調酒師課程

國際調酒師課程包含：酒吧器具及設備的使用；9大酒水系列；96款歐洲經典雞尾酒配方及創意雞尾酒；5大調酒方法及新型調酒手法；花式表演；酒吧服務

【國際調酒師課程適合人群】

①課程對象：酒吧從業人員、調酒愛好者

②學習重點：作為酒吧從業人員或愛好者，他們是直接面對出品，除了需要全面了解產品的特性還需要對技能有專而精的研究。因此需要學習的重點如下：

器具及設備的功用，吧臺設置及布局——形成自己的風格

酒水知識與文化——全面認知酒吧的元素

文化與服務

花式與新興調酒手法

【國際調酒師課程詳細介紹】

第一天：開學典禮與行業分析

1.1：課程預期與服務介紹

1.2：行業市場環境

1.3：行業潛在約定與要求

第二天：雞尾酒的概念

2.1：雞尾酒的概念，歷史、發展與現狀

2.2：雞尾酒調制的一般規律

2.3：調酒的五種基本方法

第三天：調酒基礎

3.1：調酒器具的介紹與運用

3.2：杯子的介紹與雞尾酒搭配原則

3.3：水果裝飾技巧

3.4：開吧和收吧標準工作流程

3.5：準確倒酒

第四天：伏特加

4.1：伏特加的特點，品牌與品嘗

4.2：伏特加及其雞尾酒的原則與練習

第五天：金酒

5.1：金酒的特點，品牌與品嘗

5.2：金酒及其雞尾酒

第六天：朗姆酒

6.1：朗姆酒的特點，品牌與品嘗

6.2：朗姆酒及其雞尾酒

第七天：特其拉

7.1：特其拉的特點，品牌與品嘗

7.2：特其拉及其雞尾酒

第八天：利口酒與盲品

8.1：利口酒的三大類介紹

8.2：利口酒的特色與作用

8.3：利口酒的盲品

第九天：花式調酒

9.1：花式表演

9.2：花式調酒的基礎動作學習

9.3：花式調酒在工作中的應用

第十天：小眾酒

10.1：特別酒類的介紹（如日本清酒）

10.2：小眾酒及其雞尾酒的特色

第十一天：威士忌

11.1：威士忌的生產，分類，品牌與特色

11.2：威士忌及其雞尾酒的特色

第十二天：干邑與白蘭地

12.1：白蘭地的生產，品牌與特色

12.2：白蘭地與干邑的區別

12.3：白蘭地及其雞尾酒的特色

第十三天：葡萄酒

13.1：葡萄酒的生產，分類與特色

13.2：葡萄酒的服務

13.3：葡萄酒及其雞尾酒

第十四天：服務與快速調酒

14.1：酒水服務

14.2：酒吧服務技巧與標準

14.3：快速調酒技巧

第十五天：復習與考試

【調酒課程學習元素】

①調酒器具及設備的使用及功能，吧臺設置及布局，開吧及收吧流程

②11種酒水系列知識、特性與服務：四大基酒（伏特加，朗姆酒，金酒，特其拉），利口酒，威士忌，白蘭地，小眾酒，葡萄酒，啤酒，咖啡

③雞尾酒文化、雞尾酒配方練習與創意雞尾酒

④雞尾酒文化與服務溝通

⑤吧臺操作、調酒方法、調酒手法與花式表演

⑥酒吧管理：五星級酒店的表格管理，標準化、流程化出品與服務管理

【國際調酒師課程承諾】

①小班教學——每個班不超過10個學員，隨堂與老師一起操作

②75%實操教學——人手吧臺實操授課，把理論知識融入到操作中講解

③全真模擬工作環境——使用真實的材料，配合工作環境的燈光，音樂，更有神秘顧客輔助模擬工作環境

④全面系統的課程內容——從器具功用到出品到文化，課程涉及酒吧所有元素

⑤國際認證——畢業頒發GAS國際調酒師證書，更有外教親臨教學

⑥調酒師平臺——畢業典禮當天邀請業內高級調酒師做經驗交流及分享

標簽：廣州調酒師培訓