烤羊排是一道以新鮮羊排為主要食材，通過特定的腌制、烤制等工藝制作而成的風味美食。其口感外焦里嫩，肉質鮮嫩多汁，帶有獨特的香氣，是深受大眾喜愛的特色小吃之一，在各類餐飲場景中都占據一定的地位，既可以作為街邊小吃，也能登上餐桌成為一道亮眼的菜品。

【課程名稱】：烤羊排培訓。

【適合對象】：

1、待業或想轉行進入餐飲領域，尋求一項實用技能來增加就業機會的人員。

2、餐飲行業的從業者，如餐館廚師、小吃攤主等，想豐富店內菜品品類，吸引更多顧客的人員。

3、想要從事小吃行業，希望通過掌握烤羊排這一特色菜品來開設自己的小吃店或攤位的創業者。

【課程亮點】：

1、細致化教學：注重細節教學，從食材處理到火候控制的每一個環節都講解細致，確保學員能夠把握要點，制作出高品質的烤羊排。

2、后續技術支持：提供后續技術支持，學員在畢業后遇到制作或經營方面的問題，可向機構咨詢，獲得專業解答和指導。

【課程內容】：

1、食材選擇與處理：講解如何挑選新鮮的羊排，包括觀察羊排的色澤、紋理、肥瘦比例等要點。教授羊排的清洗、分割、去骨等處理方法，確保食材達到烤制的良好狀態，為后續的腌制和烤制打好基礎。

2、腌制配方與技巧：傳授多種秘制腌制配方，涵蓋不同風味的調料搭配，如香辣、五香、孜然等。詳細講解腌制過程中的關鍵技巧，包括調料的用量比例、腌制時間的控制、攪拌的方式等，使羊排能夠充分吸收調料的味道，提升口感。

3、烤制設備使用：介紹烤羊排常用的烤制設備，講解設備的正確操作方法、預熱技巧、溫度調節等內容。指導學員如何根據設備的特性來調整烤制的時間和方式，確保設備能夠發揮性能，烤制出理想的羊排。

4、烤制工藝與火候控制：講解烤羊排的完整烤制流程，從羊排的擺放位置、烤制過程中的翻動頻率到不同階段的火候控制等。教授如何判斷羊排的成熟度，避免烤焦或未烤熟的情況，確保羊排外焦里嫩、熟度均勻。

5、風味提升與擺盤技巧：講解在烤制過程中及烤制完成后，如何通過添加輔料、撒料等方式進一步提升烤羊排的風味。傳授多種美觀實用的擺盤技巧，使烤羊排不僅味道鮮美，還具有良好的視覺效果，增強菜品的吸引力。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員熟練掌握烤羊排全流程操作，把控每一步操作要點，烤出外皮酥脆、內里鮮嫩多汁、味道醇厚的羊排。

2、使學員深入理解烤羊排相關餐飲知識，涵蓋食材特性、調味對風味影響、烤制設備原理及維護，以及烤羊排在餐飲經營里的應用知識。

3、助力學員掌握烤羊排融入餐飲經營要點，讓學員具備憑此技能開展餐飲經營的能力，實現技能與市場經營銜接。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、雄厚的師資團隊：

廣州煌旗小吃培訓擁有一支由眾多經驗豐富的專業廚師組成的師資隊伍。在教學過程中，老師們能夠深入淺出地講解復雜的烹飪技巧和理論知識，針對學員在學習過程中遇到的各種問題，都能及時給予耐心且有效的指導。

2、多元的課程設置：

提供豐富多樣的小吃培訓課程，涵蓋了全國各地的特色小吃品類。課程內容根據不同小吃的特點和制作難度進行精心編排，從基礎的食材認識、調料配比，到復雜的制作工藝、火候掌控，都有系統的教學，滿足不同學員的興趣和學習需求。

3、良好的市場口碑：

憑借多年來在小吃培訓領域的用心耕耘，廣州煌旗小吃培訓在市場上贏得了良好的口碑。眾多畢業學員成功創業，開設了自己的小吃店鋪，并且生意紅火。

4、優良的教學環境：

教學場地寬敞明亮、整潔衛生，配備了專業且先進的小吃制作設備。從爐灶、烤箱到各類切配工具等一應俱全，并且會定期進行維護和更新，確保設備的正常運行和使用安全。