重慶小面是重慶四大特色之一，是一款發源于重慶的地方特色傳統面食。它以麻辣鮮香為主要特色，屬于湯面類型。重慶小面作為重慶人的日常美食，價格親民，遍布大街小巷，不僅是重慶飲食文化的重要代表，也在全國乃至全球擁有眾多愛好者。

【課程名稱】：重慶小面培訓。

【適合對象】：

1、懷揣創業夢想，看好面食餐飲市場潛力，希望通過學習專業技術和經營之道，開設重慶小面門店或攤位，實現創業致富的人群。

2、已有小吃店、面館等經營場所，想要豐富產品種類，增添重慶小面這一熱門品類，提升店鋪競爭力和盈利水平的店主。

3、從事餐飲行業，如廚師、面點師等，為拓展職業技能，掌握重慶小面這一特色面食制作技術，尋求更多職業發展機會的人員。

【課程亮點】：

1、正宗風味教學：傳授地道的重慶小面制作技術和配方，確保學員能夠學到原汁原味的重慶小面制作精髓，做出具有濃郁重慶特色的小面產品，在市場上具備競爭優勢。

2、個性化教學服務：根據學員的基礎水平、學習進度和個人需求，提供個性化的教學指導。針對不同學員在制作過程中遇到的問題和特點，給予針對性的幫助和建議。

【課程內容】：

1、面條制作：講解面條原料的選擇，如面粉的種類、品質要求等；傳授手工拉面、機器壓面等不同制面方式的技巧，包括面團的揉制、醒發時間控制，以及面條粗細、薄厚的調整方法，使學員能制作出勁道、口感良好的面條。

2、湯料熬制：深度剖析重慶小面湯料的配方，涵蓋多種香料（如花椒、辣椒、八角、桂皮等）以及豬骨、雞骨等食材的搭配比例；現場示范湯料的熬制過程，包括火候掌控、熬制時間把握，讓學員學會熬制出濃郁鮮香、層次豐富的湯底。

3、佐料調配：毫無保留地傳授重慶小面豐富多樣的佐料調配方法，如紅油辣椒的制作（包括辣椒的選擇、炒制和煉油技巧）、花椒面、姜蒜水、蔥花、香菜、榨菜粒等佐料的合理搭配；教導學員根據不同口味偏好和顧客需求，靈活調整佐料比例，調出麻辣、香辣、酸辣等多種口味。

4、配菜處理：介紹常見配菜（如青菜、豆芽、木耳等）的選擇標準和處理方式，包括清洗、焯水的時間和火候控制，使配菜既能保持脆嫩口感，又能與面條和湯料完美搭配。

5、成品制作：完整演示重慶小面從煮面、調味到裝碗、擺盤的全過程，強調各個環節的操作要點和注意事項；讓學員反復練習，熟練掌握重慶小面的整體制作流程，確保出品的質量和口感穩定。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員全面、熟練地掌握重慶小面的制作技術，能夠獨立制作出味道正宗、口感地道的重慶小面。

2、幫助有創業意向的學員熟悉重慶小面店的開店流程和運營技巧，從店鋪籌備到日常經營，具備獨立運營一家重慶小面店的能力。

3、滿足美食愛好者對重慶小面制作的興趣追求，使他們能夠在家中制作出美味的重慶小面，享受美食制作帶來的樂趣和成就感。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業的師資團隊：

廣州煌旗小吃培訓擁有一支經驗豐富、技術精湛的教學師資隊伍，教師們具備多年重慶小面制作和教學經驗，不僅技術嫻熟，而且善于將復雜的制作技巧和知識以通俗易懂的方式傳授給學生。

2、完善的教學設施：

廣州煌旗小吃培訓在多地設有培訓基地，各實訓基地配備現代化的廚房設備和專業的操作場地，為學員提供良好的學習環境。

3、高性價比課程：

廣州煌旗小吃培訓的課程收費合理，在提供豐富教學內容和優良服務的同時，性價比高。學員不僅能學到專業的重慶小面制作技術和開店運營知識，還可享受技術升級等增值服務。