小龍蝦，也被稱為克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦、紅色沼澤螯蝦，是一種形似蝦而甲殼堅硬的節(jié)肢動物，屬于螯蝦科。小龍蝦肉質鮮美，深受人們喜愛，有多種烹飪方法，如麻辣小龍蝦、白灼小龍蝦、紅燒小龍蝦、油燜小龍蝦、十三香小龍蝦等。

【項目名稱】：小龍蝦培訓

【招生對象】：

餐飲從業(yè)者、烹飪愛好者、農(nóng)村新型農(nóng)民和進城農(nóng)民工、城市待業(yè)青年和復員退伍軍人以及其他對小龍蝦烹飪感興趣的人群

【課程特色】：

小班授課：確保每位學員都能得到教師的充分關注和指導。

實操為主：課程以實操訓練為主，讓學員在動手實踐中掌握烹飪技能。

口味多樣：涵蓋多種口味的小龍蝦制作方法，滿足學員的不同需求。

【課程內(nèi)容】：

小龍蝦烹飪技巧：

如何挑選和處理新鮮的小龍蝦。烹飪小龍蝦的各種方法，如炸、炒、燜、鹵等。火候的控制和調(diào)料的搭配。

小龍蝦口味調(diào)制：

學習如何制作不同口味的小龍蝦，如麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等。掌握各種調(diào)料的用量和搭配原則。

小龍蝦菜品創(chuàng)新：

如何在傳統(tǒng)口味的基礎上進行創(chuàng)新，開發(fā)出新的菜品。學習如何根據(jù)消費者的需求和偏好進行菜品調(diào)整。

【課程目標】：

1、學員能夠熟練掌握小龍蝦的烹飪方法，并能夠靈活運用火候和調(diào)料，確保小龍蝦的口感和色澤。

2、學員能夠了解并掌握多種口味的小龍蝦制作方法，并能夠根據(jù)消費者的口味偏好進行靈活調(diào)整和創(chuàng)新。

【機構簡介】：

飄味香是一家近20年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【食用價值】：

促進生長：

適量食用小龍蝦能夠增強神經(jīng)、血管、大腦細胞的活性，其中富含鈣、鎂、磷等成分，可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發(fā)育的作用。

益心血管：

小龍蝦中富含大量牛磺酸，能夠有效降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，對心臟活動具有一定的調(diào)節(jié)作用，能較好地保護心血管系統(tǒng)。

補充蛋白質：

小龍蝦是良好的蛋白質來源，蛋白質是身體合成組織、修復受損細胞和支持免疫功能的重要組成部分，對維持肌肉結構和功能至關重要。

抗氧化：

小龍蝦富含抗氧化劑，如類胡蘿卜素、蝦青素。這些化合物具有抗氧化作用，可中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。