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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

如今中國人愛吃面的理由千差萬別，但第一個習慣吃面的人一定是因為實用。面食中擁有較高糖分，面條更是其中佼佼者，因此面條是一種相當實用的食物。中國的面條從不高貴，反而一開始就帶有濃濃的草根屬性。就像不是天然以瘦為美一樣，中國人最開始也不是一日三餐。古時候，少食多餐只能是富裕家庭的特權，而一般人家一天也就兩頓飯。一鍋滾水，一把面條，只要一小會兒，一碗味道且足以飽腹的食物就能上桌。抗餓，易烹調，讓面條成為勞動人民鐘愛的美食。

先來了解飄飄香

簡介

飄飄香為學員提供了豐富的學習項目，開設了早餐、小吃、油炸、燒烤、面食、涼菜炒菜、火鍋炭鍋、西點烘焙等各類培訓班。無論學員是想學習哪個領域的特色餐飲技術，飄飄香都能滿足其需求。而且，學習過程中采用了小班制教學模式，確保每個學員都能得到充分的關注和指導。同時，飄飄香還為創業開店的學員提供整套的幫扶體系，無論學員是否有創業經驗，都能夠從中獲得支持和幫助。

知名的面條介紹

上海陽春面。陽春面最早的名字叫做“清湯光”，因為這道面是清湯，也沒有放很多的澆頭，所以得了一個這樣的名字。后來人們覺得這個名字實在是不好聽，于是就有文人給這碗面取了一個優雅的名字“陽春面”。這碗面條以清湯、面條和蔥花為主要食材，雖然食材不豐富，但是味道卻別有一番滋味，吃起來清香不膩好入口。雖然吃辣地區的人不是很適應陽春面的清淡，但是它卻是江南一帶的傳統面食，深受當地人的喜歡，所謂“一方水土養育一方人”，這種面條的滋味大概只有江南人和少數外地人才能品嘗其中美味。

蘇州飄飄香面食課程

面食課程+

項目名稱	項目介紹
涼面	涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同
燜面	主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
牛肉板面	牛肉板面發源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
太和板面	太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。
阜陽格拉條	相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”
河南燴面	河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
手撕面	手撕面是面條的一種制作工藝，做面條不要刀與搟面杖，用手工撕制而成，故名海師傅手撕面。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品。
陜西臊子面	臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
油潑面	油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。
老北京炸醬面	老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地
武漢熱干面	熱干面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
拉面	抻面又稱拉面、大拉面，是山東省的一道特色小吃，屬于魯菜系，該菜品滑爽筋道，鮮香爽口，獨具風味，抻面既是面條的一個品種，又是一種面點制作的傳統技術。
刀削面	山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。

課程適合哪些人學習

手工藝愛好者

對面食制作的手工藝感興趣，喜歡動手操作和創造的人。

家庭主婦/主夫

希望為家人制作健康美味的面食，提高家庭生活品質的人。

職業轉型者

尋求新的職業發展方向，對面食制作感興趣并愿意投入時間學習的人。

面粉的種類

1、小麥面粉，也就是常見的白面粉，是制作面食的主要面粉原料。市場上的面粉按面的筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面條、水餃、包子等；低筋面粉一般做蛋糕、酥餅等。
2、玉米面粉，玉米面粉一般制作玉米面餅、窩頭、發糕等主食。還可以制作玉米面包子、餃子等。單獨使用玉米面粉一般很難成型，都需要和普通的白面粉混合使用。

飄飄香不可抗拒的優勢

1 實用性強

課程通過系統講解和示范，詳細介紹了面食的制作工藝和技巧，讓學員能夠迅速掌握制作面食所需的各種方法和技巧。

2 專業師資

我們邀請了一批從事面食制作多年的廚師作為授課老師，他們擁有豐富的面食制作經驗和扎實的專業知識，能夠為學員提供全面的指導和幫助。

3 個性定制

根據學員的需求和水平差異，我們提供不同層次和不同類型的面食制作課程，比如初級班、中級班和高級班，以滿足學員的個性需求。

蘇州面食技術培訓學校

課程背景

隨著蘇州本地面食行業的蓬勃發展，對于優秀的面食技術人才需求日益迫切。本機構秉持著"傳承中華美食文化，培養優秀面食人才"的理念，致力于為學員提供系統化的面食技術培訓，滿足面食行業不同層級人員的學習需求。我們擁有多年的面食教學經驗，匯集了一支專業的師資團隊，為學員提供多方位的面食技能培養。

課程特色

1. 理論與實踐并重，緊跟行業發展趨勢