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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

面食在中國文化中占據重要地位，不僅是日常飲食的選擇，還與許多傳統節日和習俗緊密相關。例如，國慶節吃面象征著“國慶面”，寓意著祖國的繁榮昌盛。此外，面食也是非物質文化遺產的重要組成部分，如山西的各種傳統面食制作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

先來了解飄飄香

飄飄香

機構簡介

飄飄香的培訓模式融合了實踐操作與理論教學，確保學員能夠全面掌握技能。一旦您報名參加我們的課程，我們將立即為您安排經驗豐富的專業教師進行一對一的現場示范。學員將親自上手實踐，通過反復練習，直至能夠制作出與教師相似口味的美食。為了提供優質的實操教學體驗，飄飄香配備了完善的特色餐飲培訓設施，滿足教學需求。我們采用情境化教學和小班制教學方式，確保每位學員都能得到充分的實操機會，保障美食技術的學習效果。

知名的面條介紹

重慶小面，這道源自山城重慶的地道美食，不僅是當地人生活的一部分，也是中國面食文化中一抹獨特的風景線。其歷史可追溯至清朝末年，那時重慶作為繁華的水陸碼頭，吸引著各地商賈與勞動人民，為了適應快節奏的生活與勞作需求，一種簡便快捷、味道濃郁的面食——重慶小面應運而生。重慶小面的面條通常為手工制作，講究“筋道滑爽”，細圓而有彈性，能夠很好地吸附湯汁。面條的粗細、軟硬根據個人喜好可調整，有的偏愛“提黃”（稍硬），有的則喜歡“二細”（稍粗）。面條煮熟后，佐以精心調配的各式調料，形成了重慶小面特有的視覺呈現：紅油浮面，綠蔥點綴，色澤誘人。

駐馬店飄飄香面食課程

面食課程

項目名稱	項目介紹
涼面	涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同
燜面	主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
牛肉板面	牛肉板面發源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
太和板面	太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。
阜陽格拉條	相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”
河南燴面	河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
手撕面	手撕面是面條的一種制作工藝，做面條不要刀與搟面杖，用手工撕制而成，故名海師傅手撕面。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品。
陜西臊子面	臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
油潑面	油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。
老北京炸醬面	老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地
武漢熱干面	熱干面是武漢出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
拉面	抻面又稱拉面、大拉面，是山東省的一道特色小吃，屬于魯菜系，該菜品滑爽筋道，鮮香爽口，獨具風味，抻面既是面條的一個品種，又是一種面點制作的傳統技術。
刀削面	山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食具代表性的名片之一。

課程適合哪些人學習

01.食品和餐飲創業者

打算開設面館、面包店或其他相關餐飲業務的人，需要掌握專業的面食制作技術。

02.對中國面食文化感興趣的人

對中國傳統面食文化感興趣，希望通過學習面食技術來深入了解和體驗這種文化。

03.手工藝人

面食制作中的塑形、雕刻等技巧與手工藝有相通之處，對于喜歡動手創作的人來說，學習面食制作可以成為一種有趣的表達方式。

面粉的種類

玉米淀粉：又稱粟粉，來自禾本科植物玉米的種子，摻入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁餡、菠蘿餡等派、塔、餡餅等西點的餡料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出來的淀粉成分，白色，與玉米粒直接磨成的黃色的玉米面不同。
木薯淀粉：來自大戟科植物木薯（樹薯）的塊根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。也叫泰國生粉。寶島人原來叫土豆淀粉為太白粉，也籠統稱木薯淀粉為太白粉了。本身沒有味道，糊化后較透明，放涼后能持續保持柔軟有嚼勁，不干硬，所以木薯淀粉適合做粘性較強，易熟，強調口感的食物，比如芋圓。

飄飄香不可抗拒的優勢

1 實用性強

課程通過系統講解和示范，詳細介紹了面食的制作工藝和技巧，讓學員能夠迅速掌握制作面食所需的各種方法和技巧。

2 專業師資

我們邀請了一批從事面食制作多年的廚師作為授課老師，他們擁有豐富的面食制作經驗和扎實的專業知識，能夠為學員提供全面的指導和幫助。

3 個性定制

根據學員的需求和水平差異，我們提供不同層次和不同類型的面食制作課程，比如初級班、中級班和高級班，以滿足學員的個性需求。

駐馬店面食制作培訓學校

課程背景

駐馬店面食制作培訓學校是一所專業從事面食制作培訓的機構。本機構致力于傳承中國傳統面食文化，為有志于學習面食制作技藝的學員提供專業的實操培訓。憑借多年的教學經驗和專業師資團隊，我們為學員創造了一個理論與實踐并重的優質學習環境，幫助學員全面掌握面食制作的各項技能，為學員未來的職業發展鋪平道路。

課程特色

1. 理論知識與實踐操作并重，既學習基礎知識，又強化現場實操。