烘焙甜點(約500款):常溫蛋糕類、餅干曲奇類、面包類、慕斯類、蛋糕甜品類、撻派類、韓裱類、奶油裱花類、冰淇淋類、翻糖姜餅類、伴手禮類、巧克力糖果類;西餐料理(約30款):主菜類、頭盤類、小吃類、亞洲風味類;
精品調酒(約35款+花式):金酒類、白蘭地類、龍舌蘭類、威士忌類、朗姆類、伏特加類、自釀自制類、花式調酒類;咖啡飲品(約50款):設備與器具使用、經(jīng)典咖啡類、拉花類、飲品類、冰沙類。
1、中間松弛。有的配方也稱為中間發(fā)酵,其實這個時間很短,大約十分鐘。這個過程并不是要等面團發(fā)酵,而是讓分割滾圓后的面團恢復柔軟和彈性,便于接下來的整形,所以稱為松弛更貼切。注意松弛的時可以放在室溫,但要覆蓋濕毛巾防止小面團變干表面結皮。
2、整形,也叫成型,就是把經(jīng)過中間松弛的面團做成需要的形狀。圓形、橄欖型是比較常見的形狀。更復雜的整形手法也花樣繁多,但是對于初學者還需要多多練習。
3、最后發(fā)酵,又稱二次餳發(fā)(以中間松弛不算發(fā)酵計算),或三次發(fā)酵(以中間松弛算做二次發(fā)酵計算)。把整型好的面團排入烤盤,不再移動位置,放入溫暖濕潤處發(fā)酵至原體積的1.5-1.8倍。最后發(fā)酵的理想溫度為35度左右,濕度為75%。時間大約是30-45分鐘。
蘇州歐米奇西點西餐機構是面向全球招生,專注西點西餐教育的機構,通過嚴格篩選優(yōu)異師資,精心規(guī)劃課程內容,確保每一個學生都能夠在學習過程中得到充分的指導和培養(yǎng)。歐米奇希望能夠成為西點西餐教育的引領者和典范,為中國的西點西餐事業(yè)做出貢獻。
課程背景
蘇州西點培訓費用相對較高,但它是我市專業(yè)的西點培訓機構之一。我們致力于通過精心設計的課程,幫助學習者掌握西點制作技巧,從而成為一名合格的糕點師。無論是對西點感興趣的業(yè)余愛好者,還是希望從事糕點行業(yè)的準備學員,我們都能提供理想的學習氛圍和實踐機會。
課程特色
1.實踐結合:我們注重實際操作,通過大量的實踐訓練,讓學員親自動手制作各式西點,熟悉每個步驟和工具的正確使用。
2.個性定制:我們針對學員的學習目標、時間安排和經(jīng)濟狀況,提供個性化的培訓方案,確保每一位學員都能獲得適合的培訓內容。
3.專業(yè)師資:我們擁有一支經(jīng)驗豐富、技術精湛的教師團隊,他們將引導學員從基礎入門到高級技巧的全過程學習。
4.線上輔導:我們提供線上課程和學習資源,方便學員隨時隨地進行學習和復習。
課程目標
1.掌握西點制作的基本理論和技巧。
2.熟悉各種常見西點食材的使用方法和搭配原則。
3.學會制作多種西點產(chǎn)品,包括蛋糕、餅干、面包等。
4.了解相關衛(wèi)生和安全知識,保證食品的質量安全。
5.培養(yǎng)學員的創(chuàng)意思維和創(chuàng)作能力,提升其糕點設計水平。
學習對象
1.對西點制作感興趣的業(yè)余愛好者。
2.希望從事糕點行業(yè)的求職者。
3.食品加工企事業(yè)單位員工。
4.想要自己開店或經(jīng)營糕點店的創(chuàng)業(yè)者。
5.需要提升糕點制作技能的在職廚師。
課程內容
1.基礎課程
1)西點基本材料認識和選購
2)蛋糕制作基礎
3)餅干烘焙技巧
4)面包制作入門
2.進階課程
1)高級蛋糕制作
2)創(chuàng)意西點設計與制作
3)面點技巧進階
4)糕點店經(jīng)營管理
3.實踐訓練
1)實際制作各類西點產(chǎn)品
2)獨立完成糕點設計與制作項目
師資力量
我們擁有一支經(jīng)驗豐富、技術精湛的教師團隊。他們中的大部分都是經(jīng)過正規(guī)西點培訓學校培養(yǎng)出來的專業(yè)人士,具有多年的西點制作和教學經(jīng)驗。他們將傾囊相授,為學員提供專業(yè)、貼心的指導和輔導。
教學質量
我們教學質量一直以來都備受認可和好評。我們采用小班授課模式,注重與每一位學員的互動和溝通,確保每個學員都能得到充分的關注和指導。同時,我們注重學員的實踐能力培養(yǎng),在每個階段都設置了相應的實踐訓練環(huán)節(jié),讓學員能夠親自動手制作各種西點產(chǎn)品。
服務水平
我們非常重視學員的需求和意見,與學員保持密切聯(lián)系,及時解答疑問。我們還提供預約免費體驗課的服務,讓學員了解我們的培訓方式和教學內容。同時,我們的在線客服團隊也隨時為學員提供咨詢和幫助,讓學員能夠在咨詢環(huán)節(jié)更方便地獲取所需的信息。
學習時長
我們提供不同級別的課程,每個級別的學習周期各不相同。一般而言,基礎課程需要學習2個月左右,進階課程需要2-4個月不等。具體學習時長可以根據(jù)學員的實際情況來調整,以確保學員能夠充分掌握所學知識和技能。
收費范圍
我們的課程收費范圍在4000-20000元之間,具體收費會因課程級別、學習時長等因素而有所差異。學員可以根據(jù)自身情況選擇適合的課程和收費方案。
學習收獲
通過蘇州西點培訓課程的學習,學員將掌握西點制作的基本理論和技巧,熟悉各種常見西點食材的使用方法和搭配原則。學員將能夠制作多種西點產(chǎn)品,提升自身的糕點設計水平。同時,學員也將具備開店或從事糕點行業(yè)的基礎知識和技能,為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。
總結
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇省H缬腥魏我蓡柣蛐枰M一步了解,可以隨時聯(lián)系我們的在線客服,預約免費體驗課。在蘇州西點培訓課程的輔導下,相信學員們必將獲得理想的學習效果,并在西點制作領域取得更大的成就!