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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

俗話說“民以食為天”。中式點心、小吃源遠流長，今天更有蓬勃發展之勢。它登大雅之堂，是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的面點人才需求缺口。通過學習食為先的面點培訓，學員能夠掌握面點制作技能，并在畢業后順利進入面點行業，成為一名專業的面點廚師。同時，他們還能夠鍛煉自己的創新能力，創造出屬于自己的面點美味。

制作面點，有這些疑問？

怎么判斷面團一發完成？

為何做出的饅頭組織粗糙？

為何做出的饅頭表面不光滑？

做面包必須要揉出手套膜嗎？

可以使用已經融化了的黃油嗎？

面點學習常見問題

包子的種類

開封灌湯小籠包。灌湯小籠包是河南開封的傳統特色小吃之一，在北宋時期就已經成為了代表名點。這小籠包的制作精妙、講究，肉要選用健碩的豬后腿瘦肉做餡，包子皮所用的面也要和制到位，包好后才能達到薄如蟬翼的效果，最好再經過爆火蒸制而成。如同“放下似菊花，提起像燈籠”這般形容，蒸熟后的包子如白菊般散落在籠屜里，清晰的褶皺把湯汁緊緊鎖在晶瑩剔透的面皮之中。咬開一個小口，混合了肉香的湯汁猛的涌入口腔中，鮮美且清香，讓人不自覺的會長舒一口氣，再連皮帶餡的輕蘸些醋吃上一口，味蕾已在分秒之中被徹底征服。

徐州食為先面點課程內容

面點課程內容+

包點粉面系列	學習內容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
傳統白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
其他包點	無鋁油條、甜味芝麻圓、脆皮糖糕、米粑粑、嵊州小籠包、梅花糕、艇仔粥、卷筒粉、老頭饅頭、米面發糕、蒸餃、糖油粑粑、河南水煎包、雞汁叉燒包、福建肉片、河南小油條、炸菜角
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔擔面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

選擇食為先不可抗拒的優勢

01

靈活多樣的授課方式：每年都會組織面點制作比賽、分享會等活動，為學員提供更多的培訓機會。
02

定制化的教學計劃：根據學員不同的需求和水平，為其制定個性化的教學計劃。
03

細致周到的服務：提供多方位的咨詢服務，包括課前、課中、課后培訓服務以及就業推薦等。
04

小班制授課：采用小班教學，讓每個學生都有充分的機會與老師進行互動交流，提高學習效果。

特色面食介紹

杭州片兒川，在杭州有些地方的方言中，帶有北方特有的兒化音，有相關人士認為是歷史上的北宋王朝衣冠南渡帶過去的，雖然不知道靠不靠譜，但是一直都有這個說法。片兒川，就是杭州的一個特色小吃，曾經還上過舌尖上的中國，面的做法和大多數的面條類似，雪菜，肉片和竹筍放入鍋中煸炒，隨后倒入沸水繼續煮，然后把稍微汆熟的面條放入鍋中，之后大功告成。

在這里學習，你能收獲什么

課程收獲

幫助學員掌握面點制作技能，熟練掌握各種制作方法和技巧。培養學員的創新意識，讓他們在面點制作中能夠創造屬于自己的風味。學以致用，讓學員在畢業后順利進入面點行業，成為一名專業的面點廚師。