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課程詳情授課機構(gòu) 教學點同類課程學員評論相關知識

廣州優(yōu)美西點烘焙課程主要是教授學員制作調(diào)理面包，丹麥面包，常溫蛋糕，餅干點心和歐式面包。小班教學，師生互動性強。在學成后對學員進行考核，考核通過，推薦學員就業(yè)，如果是想要自己創(chuàng)業(yè)的學員，還會進行創(chuàng)業(yè)指導，切實幫助學員掌握西點烘焙技能。

哪些學員適合學習西點

上班族 icon
過厭了朝九晚五生活想自由掙錢的上班族
跨行發(fā)展 icon
想要成功的轉(zhuǎn)行，挑戰(zhàn)高薪的低收入人群
0基礎愛好者 icon
零基礎，想要學習一門手藝的烘焙愛好者
追求全新人生 icon
想學西點烘焙技術(shù)，開啟全新人生的人群

西點的分類

分為蛋糕、甜品、面包這三大類。西點在西方的叫法叫baking food，簡單的理解就是西點烘焙食品，平常常見的點心，面包，餅干等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態(tài)。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以細分開來是非常的多。

廣州優(yōu)美西點培訓課程

第一階段：裱花蛋糕、韓式裱花、巧克力配件等（87天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
裱花基本功（15天）
裱花奶油理論、工具認識	直胚	4
弧形胚	弧形胚	4
心形胚	心形胚	4
方形胚	方形胚	4
玫瑰花	旋轉(zhuǎn)玫瑰	4
貝殼邊、祥云邊、水滴邊	玫瑰曲奇、吊線邊、圣安娜花邊	4
六寸加高胚抹胚	復古花邊組合蛋糕	4
五瓣花	小雛菊	4
折疊邊、花籃邊、串珠邊	餃子邊、辮子邊	4
C形邊、窗簾邊	鈕結(jié)邊、花瓣邊	4
珠簾邊、麻繩邊	玉米邊、星星邊	4
向日葵	康乃馨	4
牡丹花	紅掌花	4
菊花	百合花	4
階段考核	階段考核	4
裱花蛋糕（17天）
漸變火燒云	花卉組裝	4
原味戚風蛋糕胚講解	韓式簡約風斷層蛋糕	4
色彩理論	各類字體學習，葉子練習	4
彈簧卷、牛角卷、羽毛、幾何圖形	巧克力配件、煙卷、皇冠	4
卡通造型蛋糕	弧形型卡通蛋糕	4
火烈鳥蛋糕	刀刮花蛋糕	4
高層海洋風蛋糕配件	高層海洋風蛋糕	4
天鵝蛋糕	網(wǎng)紅圓球形蛋糕	4
艾素糖蛋糕	卡通半翻糖蛋糕	4
抹茶味戚風蛋糕制作	芭比娃娃蛋糕	4
圣誕節(jié)玩偶制作	圣誕節(jié)主題蛋糕	4
卡通立體蛋糕1	卡通立體蛋糕2	4
可可味戚風蛋糕烘烤	心形情人節(jié)蛋糕制作	4
原味戚風蛋糕胚，芝士制作	芝士轉(zhuǎn)印蛋糕制作	4
網(wǎng)紅蝴蝶結(jié)蛋糕	三生三世十里桃花	4
原味戚風蛋糕胚	汽車蛋糕制作	4
網(wǎng)紅復古刺繡造型蛋糕	黃毛怪蛋糕	4
雙層蛋糕（5天）
雙層婚慶鮮花蛋糕	雙層太陽花蛋糕	4
雙層網(wǎng)紅場景蛋糕	雙層復古花邊蛋糕	4
雙層花卉蛋糕	雙層花卉蛋糕	4
雙層皇冠公主風蛋糕	雙層網(wǎng)紅祝壽蛋糕	4
雙層海洋風蛋糕	雙層巧克力手繪	4
淡奶油蛋糕（5天）
淡奶油理論知識、蛋糕胚烘烤	紅絲絨裸蛋糕	4
可可味戚風蛋糕胚理論講解及烘烤	奧利奧海鹽蛋糕	4
抹茶味戚風蛋糕烘烤	星球蛋糕制作	4
原味蛋糕烘烤	糯米紙轉(zhuǎn)印蛋糕	4
原味戚風蛋糕烘烤	巧克力香緹奶油蛋糕	4
韓式裱花（10天）
工具認知奶油霜制作	仿真玫瑰、奧斯丁玫瑰	4
風信子、松果	仙人球、多肉	4
多肉玫瑰、棉花	藍盆花、銀蓮花	4
仿真牡丹花	仿真芍藥	4
側(cè)躺芍藥	臘梅	4
仿真水果	仿真水果	4
紙杯海綿	紙杯成品組裝	4
花束蛋糕	花束蛋糕	4
蕾絲花邊	韓裱成品	4
海綿蛋糕	韓裱成品組裝	4
12生肖（20天）
老鼠	老鼠	4
牛	牛	4
老鼠的蛋糕組合	牛的蛋糕組合	4
老虎	老虎	4
老虎	老虎	4
兔子	兔子	4
兔子蛋糕組合	老虎的蛋糕組合	4
龍	龍	4
龍	龍	4
蛇	蛇	4
龍的蛋糕組合	蛇的蛋糕組合	4
羊	羊	4
馬	馬	4
羊的蛋糕組合	馬的蛋糕組合	4
猴	猴	4
雞	雞	4
猴的蛋糕組合	雞的蛋糕組合	4
狗	狗	4
豬	豬	4
狗的蛋糕組合	豬的蛋糕組合	4
節(jié)日類蛋糕（10天）
母親節(jié)系列蛋糕	母親節(jié)系列蛋糕	4
父親節(jié)系列蛋糕	父親節(jié)系列蛋糕	4
圣誕節(jié)系列蛋糕	圣誕節(jié)系列蛋糕	4
萬圣節(jié)系列蛋糕	萬圣節(jié)系列蛋糕	4
情人節(jié)系列蛋糕	情人節(jié)系列蛋糕	4
中秋節(jié)系列蛋糕	中秋節(jié)系列蛋糕	4
國慶節(jié)系列蛋糕	國慶節(jié)系列蛋糕	4
春節(jié)系列蛋糕	春節(jié)系列蛋糕	4
祝壽系列蛋糕	祝壽系列蛋糕	4
教師節(jié)系列蛋糕	教師節(jié)系列蛋糕	4
巧克力裝飾配件（5天）
彈簧卷、音符、彩網(wǎng)巧克力講解	彈簧卷、音符、彩網(wǎng)	4
煙卷、三角樹、雪花、椰子樹	煙卷、三角樹、雪花、椰子樹	4
楓葉、圓形壓膜、轉(zhuǎn)印壓膜	楓葉、圓形壓膜、轉(zhuǎn)印壓膜	4
鏟花、扇形、圓形	鏟花、扇形、圓形	4
巧克力考核	巧克力考核	4

第二階段：面包蛋糕烘焙類（53天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
面包基本功（8天）
各國面粉認識與區(qū)別講解、原材料屬性、面團攪拌	各國面粉認識與區(qū)別講解、原材料屬性、面團攪拌	4
小麥結(jié)構(gòu)組成、面包工藝理論	烘焙設備，工具……等等相關理論知識	4
圓形、長條型	圓柱形，長條形制作手法與技巧	4
長條形鞏固、平面三股辮	平面四股辮、平面五股辮	4
橄欖形	麥穗造型制作手法技巧	4
三角形	紡錘型制作工藝	4
立體三股辮	立體四股辮	4
面包藤籃制作	中國結(jié)制作、蝴蝶結(jié)制作	4
調(diào)理面包（11天）
肉松面包	芝士條面包	4
卡士達面包	香椰奶酥	4
黑眼豆豆	毛毛蟲	4
金玉火腿	港式菠蘿包	4
奶酪包	冰心面包	4
日式紅豆	日式鹽可頌	4
墨西哥面包	陽光全麥	4
肉松培根包	九層芝士塔	4
甜甜圈	匈牙利面包	4
咖喱土豆多拿滋	飯團面包	4
海苔肉松棒棒	雪山包	4
伴手禮手信（3天）
奶香曲奇	老婆餅	4
廣式蓮蓉蛋黃月餅	蛋黃酥	4
杏仁軟心脆	酥皮泡芙	4
長線包裝產(chǎn)品（5天）
全麥餅干（卡通）	芝士流心撻	4
鳳梨酥	核桃酥	4
流心月餅	羅馬盾牌	4
螺旋酥	蔓越莓曲奇	4
蘋果派	伍仁月餅	4
網(wǎng)紅西點（5天）
抹茶蛋糕卷	日式輕芝士	4
虎皮卷	大白兔	4
肉松小貝	巴士克蛋糕	4
核桃布朗尼蛋糕	熔巖蛋糕	4
日式檸檬磅蛋糕	浮云卷	4
吐司批薩（5天）
咸吐司	火腿肉松吐司	4
三明治	紅豆吐司	4
全麥堅果吐司	巧克力吐司	4
至尊披薩	生吐司	4
批薩物語	西多士/彩虹吐司	4
丹麥面包（5天）
丹麥牛角	丹麥紅豆	4
奶油號角	手撕包	4
丹麥熱狗	水果丹麥	4
國王餅	蘋果派	4
培根芝士	香椰吐司	4
軟硬歐（11天）
法棍	堿水面包	4
火龍果軟歐	菠菜骨頭	4
雷神巧克力	南瓜果子	4
抹茶奶酪面包	奧利奧魔法棒	4
巖燒麻薯面包	一顆大紫薯	4
芋見你	養(yǎng)生谷物	4
榴蓮軟歐	咸蛋超人	4
鄉(xiāng)村核桃面包	蘇格蘭烤蛋	4
煤球?qū)殞?	法式亞麻籽	4
紅酒桂圓	佛卡夏	4
星空傳說	紅茶奶酥	4

第三階段：慕斯法點蛋糕（10天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
經(jīng)典慕斯（5天）
百香果慕斯	海洋之心	4
奧利奧海鹽芝士	愛豆春天	4
香緹草莓慕斯	紅茶奶凍慕斯	4
金色華爾茲	黑伯爵慕斯	4
手指餅干	提拉米蘇	4
法式甜點（5天）
法式馬卡龍	閃電泡芙	4
蒙布朗塔	水果塔	4
熱帶風情	仿真水果	4
法式淋面	巧克力配件	4
噴砂	法點慕斯組合	4

第四階段：翻糖（15天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
翻糖起源、理論講解，工具認知，配色講解，配方講解	玫瑰花手法講解、演示，花苞葉子講解制作	4
牡丹花手法講解、演示	牡丹花上色，刷色及組裝	4
翻糖餅干配方講解及制作	糖霜理論講解及糖霜餅干制作	4
糖皮講解及演示	造型工具、花模、珍珠壓模、蕾絲制作	4
包胚手法演示	翻糖LV成品組裝	4
翻糖LV成品組裝	翻糖LV成品組裝	4
卡通公仔	卡通公仔	4
卡通公仔	卡通公仔	4
卡通公仔組合蛋糕	卡通公仔組合蛋糕	4
多肉植物	多肉植物	4
小五瓣花～小配花	小漿果，藍梅	4
海綿蛋糕烘烤	禮物盒成品	4
婚禮組合蛋糕	婚禮組合蛋糕	4
婚禮組合蛋糕	婚禮組合蛋糕	4
婚禮組合蛋糕	婚禮組合蛋糕	4

第五階段：精品咖啡班（10天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
手沖咖啡介紹與制作	感官訓練與萃取率調(diào)整	4
手沖咖啡的多種手法與算法	咖啡文化宣講	4
咖啡機磨豆機介紹與維護	意式濃縮制作與調(diào)整	4
美式咖啡與冰拿鐵	牛奶處理技術(shù)學習與訓練	4
愛心與小貓咖啡拉花	愛心與小貓咖啡拉花	4
焦糖瑪奇朵熱冷做法	咖啡雕花技術(shù)學習與訓練	4
摩卡咖啡熱冷做法	千層心與擺動訓練	4
卡布奇諾，馥芮白做法	樹葉學習與訓練	4
羽毛學習與訓練	天鵝學習與訓練	4
總結(jié)復核訓練	總結(jié)復核訓練	4

第六階段：甜品飲品（10天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
果茶原理與茶湯制作	果茶出品：滿杯鮮橙、滿杯西柚、青桔百香果、繽紛水果茶、洛神多多	4
千層皮制作、千層蛋糕	毛巾卷、芒果班戟	4
奶茶小料制作：黑糖珍珠、芋圓、牛奶麻薯	奶茶出品：白桃烏龍奶茶、牛魔王奶茶、錫蘭牛乳茶	4
奶蓋制作及延伸方法、西米露制作	冰沙產(chǎn)品：芝士白桃烏龍、抹茶星冰樂、多肉葡萄、楊枝甘露	4
港式經(jīng)典奶茶茶湯制作、港式奶茶	港式鴛鴦、港式檸檬茶、經(jīng)典茶走	4
雪媚娘皮制作、芒果雪媚娘	清新檸檬氣泡茶、鮮橙氣泡	4
檸檬茶原理、品種與特性、種植與苦澀的原因	檸檬茶出品：鴨屎香檸檬茶、青提檸檬茶、香茅檸檬茶、斑斕檸檬茶	4
升級牛乳茶、乳制品的介紹、大紅袍茶湯制作	幽蘭拿鐵、桂花烏龍拿鐵、錫蘭拿鐵、芊芊馬卡龍	4
霸氣玉油柑、生打椰椰芒、生打椰椰莓	瓦爾登椰藍、星空青提氣泡	4
草莓小熊冰、奧利奧小熊冰、芒果小熊冰	畢業(yè)考核及店面工作指導	4

第七階段：藝術(shù)巧克力（5天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
星空巧克力	星空巧克力	4
松露巧克力	松露巧克力	4
酒心巧克力	薄脆巧克力	4
榛果甘納許巧克力	伯爵甘納許巧克力	4
巧克力屋	巧克力屋	4

第八階段：藝術(shù)面包（5天）+

品種示范+練習	品種示范+練習	課時
平面造型	平面造型	4
藝術(shù)造型面包	藝術(shù)造型面包	4
花籃制作	面包花型制作	4
龍舟擺件	醒獅貼畫	4
騰龍擺件	麒麟擺件	4

教學核心優(yōu)勢，看得見的實力

小班教學
小班制的教學課程能幫助學員更好的掌握課程以及學習知識，在教學過程中有專屬輔導老師手把手教學。
創(chuàng)業(yè)支持
為畢業(yè)的學員提供各種創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意支持，提供營銷策劃、標志設計、店面設計指導，提供原材料采購渠道。
提供實訓場合
提供實訓場合幫助學員在實際學習過程中更熟練的掌握制作和設備使用，對于在就業(yè)中更容易上手。

西點店經(jīng)營要點

裝修是決定一個店鋪風格的外在形式。在裝修前同學們可以走訪那些特色店鋪，結(jié)合自己喜歡的風格進行設計。目前市面流行的風格主要有：現(xiàn)代簡約風、小清新風、工業(yè)風、復古等。當然也可以混搭。如果猶豫不定，一般選擇簡約風格即可，然后通過擺飾來體現(xiàn)自己的品味和風格。設備和物料直接決定產(chǎn)品的品質(zhì)，蛋糕烘焙店常用的設備包括：烤箱、廚師機、發(fā)酵機、裱花嘴、打蛋器、模具等。食材更是品類繁多，需要根據(jù)規(guī)劃的產(chǎn)品進行采樣調(diào)測，調(diào)測確定后再建立長期穩(wěn)定的供應鏈。

一起來了解廣州優(yōu)美西點

簡介

優(yōu)美西點

專注法式西點教育培訓機構(gòu)

優(yōu)美西點是廣州優(yōu)美投資有限公司的品牌，旗下設有廣州市優(yōu)美西點烘焙職業(yè)培訓機構(gòu)，是面向全球招生、專注法式西點教育的烘焙培訓機構(gòu)。環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設施完備，以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等舒適的教學環(huán)境。