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蛋糕的種類(lèi)介紹
冰淇淋蛋糕。冰淇淋蛋糕,是對(duì)美食藝術(shù)最完美的呈現(xiàn),詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創(chuàng)意造型與個(gè)性品味,傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統(tǒng),以及其豐富的產(chǎn)品品種。
水果蛋糕。利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的慕斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用得比較多。
品種示范+練習(xí) | 品種示范+練習(xí) | 課時(shí) |
翻糖起源、理論講解,工具認(rèn)知,配色講解,配方講解 | 玫瑰花手法講解、演示,花苞葉子講解制作 | 4 |
牡丹花手法講解、演示 | 牡丹花上色,刷色及組裝 | 4 |
翻糖餅干配方講解及制作 | 糖霜理論講解及糖霜餅干制作 | 4 |
糖皮講解及演示 | 造型工具、花模、珍珠壓模、蕾絲制作 | 4 |
包胚手法演示 | 翻糖LV成品組裝 | 4 |
翻糖LV成品組裝 | 翻糖LV成品組裝 | 4 |
卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
卡通公仔組合蛋糕 | 卡通公仔組合蛋糕 | 4 |
多肉植物 | 多肉植物 | 4 |
小五瓣花~小配花 | 小漿果,藍(lán)梅 | 4 |
海綿蛋糕烘烤 | 禮物盒成品 | 4 |
婚禮組合蛋糕 | 婚禮組合蛋糕 | 4 |
婚禮組合蛋糕 | 婚禮組合蛋糕 | 4 |
婚禮組合蛋糕 | 婚禮組合蛋糕 | 4 |
品種示范+練習(xí) | 品種示范+練習(xí) | 課時(shí) |
裱花基本功(15天) | ||
裱花奶油理論、工具認(rèn)識(shí) | 直胚 | 4 |
弧形胚 | 弧形胚 | 4 |
心形胚 | 心形胚 | 4 |
方形胚 | 方形胚 | 4 |
玫瑰花 | 旋轉(zhuǎn)玫瑰 | 4 |
貝殼邊、祥云邊、水滴邊 | 玫瑰曲奇、吊線邊、圣安娜花邊 | 4 |
六寸加高胚抹胚 | 復(fù)古花邊組合蛋糕 | 4 |
五瓣花 | 小雛菊 | 4 |
折疊邊、花籃邊、串珠邊 | 餃子邊、辮子邊 | 4 |
C形邊、窗簾邊 | 鈕結(jié)邊、花瓣邊 | 4 |
珠簾邊、麻繩邊 | 玉米邊、星星邊 | 4 |
向日葵 | 康乃馨 | 4 |
牡丹花 | 紅掌花 | 4 |
菊花 | 百合花 | 4 |
階段考核 | 階段考核 | 4 |
裱花蛋糕(17天) | ||
漸變火燒云 | 花卉組裝 | 4 |
原味戚風(fēng)蛋糕胚講解 | 韓式簡(jiǎn)約風(fēng)斷層蛋糕 | 4 |
色彩理論 | 各類(lèi)字體學(xué)習(xí),葉子練習(xí) | 4 |
彈簧卷、牛角卷、羽毛、幾何圖形 | 巧克力配件、煙卷、皇冠 | 4 |
卡通造型蛋糕 | 弧形型卡通蛋糕 | 4 |
火烈鳥(niǎo)蛋糕 | 刀刮花蛋糕 | 4 |
高層海洋風(fēng)蛋糕配件 | 高層海洋風(fēng)蛋糕 | 4 |
天鵝蛋糕 | 網(wǎng)紅圓球形蛋糕 | 4 |
艾素糖蛋糕 | 卡通半翻糖蛋糕 | 4 |
抹茶味戚風(fēng)蛋糕制作 | 芭比娃娃蛋糕 | 4 |
圣誕節(jié)玩偶制作 | 圣誕節(jié)主題蛋糕 | 4 |
卡通立體蛋糕1 | 卡通立體蛋糕2 | 4 |
可可味戚風(fēng)蛋糕烘烤 | 心形情人節(jié)蛋糕制作 | 4 |
原味戚風(fēng)蛋糕胚,芝士制作 | 芝士轉(zhuǎn)印蛋糕制作 | 4 |
網(wǎng)紅蝴蝶結(jié)蛋糕 | 三生三世十里桃花 | 4 |
原味戚風(fēng)蛋糕胚 | 汽車(chē)蛋糕制作 | 4 |
網(wǎng)紅復(fù)古刺繡造型蛋糕 | 黃毛怪蛋糕 | 4 |
雙層蛋糕(5天) | ||
雙層婚慶鮮花蛋糕 | 雙層太陽(yáng)花蛋糕 | 4 |
雙層網(wǎng)紅場(chǎng)景蛋糕 | 雙層復(fù)古花邊蛋糕 | 4 |
雙層花卉蛋糕 | 雙層花卉蛋糕 | 4 |
雙層皇冠公主風(fēng)蛋糕 | 雙層網(wǎng)紅祝壽蛋糕 | 4 |
雙層海洋風(fēng)蛋糕 | 雙層巧克力手繪 | 4 |
淡奶油蛋糕(5天) | ||
淡奶油理論知識(shí)、蛋糕胚烘烤 | 紅絲絨裸蛋糕 | 4 |
可可味戚風(fēng)蛋糕胚理論講解 及烘烤 | 奧利奧海鹽蛋糕 | 4 |
抹茶味戚風(fēng)蛋糕烘烤 | 星球蛋糕制作 | 4 |
原味蛋糕烘烤 | 糯米紙轉(zhuǎn)印蛋糕 | 4 |
原味戚風(fēng)蛋糕烘烤 | 巧克力香緹奶油蛋糕 | 4 |
韓式裱花(10天) | ||
工具認(rèn)知奶油霜制作 | 仿真玫瑰、奧斯丁玫瑰 | 4 |
風(fēng)信子、松果 | 仙人球、多肉 | 4 |
多肉玫瑰、棉花 | 藍(lán)盆花、銀蓮花 | 4 |
仿真牡丹花 | 仿真芍藥 | 4 |
側(cè)躺芍藥 | 臘梅 | 4 |
仿真水果 | 仿真水果 | 4 |
紙杯海綿 | 紙杯成品組裝 | 4 |
花束蛋糕 | 花束蛋糕 | 4 |
蕾絲花邊 | 韓裱成品 | 4 |
海綿蛋糕 | 韓裱成品組裝 | 4 |
12生肖(20天) | ||
老鼠 | 老鼠 | 4 |
牛 | 牛 | 4 |
老鼠的蛋糕組合 | 牛的蛋糕組合 | 4 |
老虎 | 老虎 | 4 |
老虎 | 老虎 | 4 |
兔子 | 兔子 | 4 |
兔子蛋糕組合 | 老虎的蛋糕組合 | 4 |
龍 | 龍 | 4 |
龍 | 龍 | 4 |
蛇 | 蛇 | 4 |
龍的蛋糕組合 | 蛇的蛋糕組合 | 4 |
羊 | 羊 | 4 |
馬 | 馬 | 4 |
羊的蛋糕組合 | 馬的蛋糕組合 | 4 |
猴 | 猴 | 4 |
雞 | 雞 | 4 |
猴的蛋糕組合 | 雞的蛋糕組合 | 4 |
狗 | 狗 | 4 |
豬 | 豬 | 4 |
狗的蛋糕組合 | 豬的蛋糕組合 | 4 |
節(jié)日類(lèi)蛋糕(10天) | ||
母親節(jié)系列蛋糕 | 母親節(jié)系列蛋糕 | 4 |
父親節(jié)系列蛋糕 | 父親節(jié)系列蛋糕 | 4 |
圣誕節(jié)系列蛋糕 | 圣誕節(jié)系列蛋糕 | 4 |
萬(wàn)圣節(jié)系列蛋糕 | 萬(wàn)圣節(jié)系列蛋糕 | 4 |
情人節(jié)系列蛋糕 | 情人節(jié)系列蛋糕 | 4 |
中秋節(jié)系列蛋糕 | 中秋節(jié)系列蛋糕 | 4 |
國(guó)慶節(jié)系列蛋糕 | 國(guó)慶節(jié)系列蛋糕 | 4 |
春節(jié)系列蛋糕 | 春節(jié)系列蛋糕 | 4 |
祝壽系列蛋糕 | 祝壽系列蛋糕 | 4 |
教師節(jié)系列蛋糕 | 教師節(jié)系列蛋糕 | 4 |
巧克力裝飾配件(5天) | ||
彈簧卷、音符、彩網(wǎng)巧克力講解 | 彈簧卷、音符、彩網(wǎng) | 4 |
煙卷、三角樹(shù)、雪花、椰子樹(shù) | 煙卷、三角樹(shù)、雪花、椰子樹(shù) | 4 |
楓葉、圓形壓膜、轉(zhuǎn)印壓膜 | 楓葉、圓形壓膜、轉(zhuǎn)印壓膜 | 4 |
鏟花、扇形、圓形 | 鏟花、扇形、圓形 | 4 |
巧克力考核 | 巧克力考核 | 4 |
Multiple strength, trustworthy
蛋糕店經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)
做好產(chǎn)品。雖然蛋糕是比較受歡迎的一種食物,但是市場(chǎng)上蛋糕店的數(shù)量比較多,因此競(jìng)爭(zhēng)比較激烈,而新手創(chuàng)業(yè)者要想讓蛋糕店在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟,做好產(chǎn)品就顯得十分重要。創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)蛋糕店之前,就需要到專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)蛋糕的制作,掌握好制作蛋糕的技巧,只有產(chǎn)品好,蛋糕店才能夠得到顧客的認(rèn)可。所以說(shuō),新手要想開(kāi)好一家蛋糕店,做好產(chǎn)品是至關(guān)重要的一步。
Teaching environment
私房蛋糕越來(lái)越受到年輕人的喜愛(ài),也成為了餐飲行業(yè)新的賺錢(qián)點(diǎn)。而廣州私房蛋糕課程培訓(xùn)則是為想要學(xué)習(xí)和掌握私房蛋糕制作技巧的人們所設(shè)立的。
課程特色
體驗(yàn)式教學(xué)、小班教學(xué)、全程導(dǎo)師服務(wù)、原料講解
1. 體驗(yàn)式教學(xué):本課程采用體驗(yàn)式教學(xué),讓學(xué)員親自動(dòng)手參與蛋糕的制作,加深對(duì)制作流程和技巧的理解。
2. 小班教學(xué):每班只限6人,師生配比合適,班級(jí)教學(xué)氛圍濃厚,學(xué)員之間可以互相交流。
3. 全程導(dǎo)師服務(wù):導(dǎo)師會(huì)與學(xué)員一起制作,解答學(xué)員的疑惑,確保學(xué)生掌握每道菜的制作方法。
4. 原料講解:培訓(xùn)不僅教授做蛋糕的技巧,更會(huì)講解原材料選擇和搭配要點(diǎn),幫助學(xué)員了解蛋糕的整個(gè)制作流程。
課程目標(biāo)
學(xué)會(huì)制作私房蛋糕
1. 掌握私房蛋糕基本技術(shù),學(xué)習(xí)各種蛋糕的制作方法。
2. 了解食材的使用和搭配,掌握健康食材的選購(gòu)方法。
3. 提高學(xué)員的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力,激發(fā)制作蛋糕的興趣和靈感。
學(xué)習(xí)對(duì)象
對(duì)蛋糕制作感興趣的人
1. 有烘焙初級(jí)水平的人士;
2. 將蛋糕制作視為興趣愛(ài)好的人士;
3. 想要在烘焙業(yè)務(wù)上開(kāi)創(chuàng)職業(yè)新方向的理發(fā)師、美容師、月嫂等人群。
課程內(nèi)容
私房蛋糕制作大全
1. 蛋糕的基本制作技巧和配方;
2. 蛋糕胚的制作與裝飾;
3. 重點(diǎn)蛋糕的制作:布丁蛋糕、千層蛋糕、提拉米蘇等;
4. 蛋糕的創(chuàng)意裝飾:糖霜制作、巧克力裝飾等。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
4周課程
總共4周,每周2次課,每次3小時(shí)。
收費(fèi)范圍
1500-2500元
主要根據(jù)課程時(shí)長(zhǎng)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)習(xí)收獲
掌握私房蛋糕制作技巧,開(kāi)拓烘焙創(chuàng)新思路
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),學(xué)員可以系統(tǒng)化的掌握私房蛋糕的制作方法,還可以開(kāi)拓自己的創(chuàng)新思路、提高蛋糕制作的水平和技術(shù)。
結(jié)語(yǔ)
在線客服可預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課
以上是廣州私房蛋糕課程培訓(xùn)的相關(guān)信息,希望對(duì)大家有所幫助。實(shí)際情況以到校咨詢(xún)?yōu)闇?zhǔn),可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。
培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)
¥詢(xún)價(jià)2966人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)1427人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)2516人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)3267人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)2543人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)3425人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)314人關(guān)注
¥詢(xún)價(jià)685人關(guān)注