應、往屆初中及以上學歷畢業生,對西點行業有追求和濃厚興趣的學員。
應、往屆初中及以上學歷畢業生,對西點行業有追求和濃厚興趣的學員。
學員畢業經過考核合格后,推薦酒店、連鎖西點店就業,確保學員就業。
課程以培養高級西點師、西廚房管理者等復合性技術管理人才為目標。
單純的烘焙食品無法滿足多元化需求。不同客戶購買烘焙食品是不同的,比如店面裝修,裝修風格較為簡單,缺乏個性化設計和記憶點,消費者進店依然是專注于對產品的消費上,很少做停留。解決方法:裝修有個性的店面,將單純的烘焙零售店演進為一種可以聊天、吃喝、拍照的休閑場所。這種場景化的空間提供有利于在消費者心目中塑造品牌形象,加強對品牌的認同感。所以說烘焙行業越來越難做了是個假象,只不過是現在市場對烘焙行業要求更高了,很多店面被市場所淘汰。
西安新紀元烹飪培訓機構的設施設備齊全,師資雄厚,經驗豐富。
機構環境優美,交通便利,城市條件優越,是西北地區的交通樞紐。
西安新紀元會不定期舉辦就業雙選會,搭建學員與企業溝通的橋梁。
一是吐司面包底部出現抽心,面包底部抽心主要是因為面團含水量較低(45%以下),并且是沒有發酵的面團,流性太差。要避免這種現象,在不添加設備的情況下,改用50%面粉的二次發酵法,這樣就不會出現這種情況了,其次也可以增加面團用水量(或蛋用量、油用量),但水量的增加是受設備限制的。二是攪拌面團時,什么時候加油?原則上應該是“油在水后”。過早加入油脂,會在原料表面形成薄薄的一層油膜,阻隔面與水的結合,使面團水化速度降低,延長面團攪拌時間。故加油應在面團吸水成團之后再加入。
課程名稱 | 教學內容 |
蛋糕類 |
歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕、韓式裱花蛋糕、創意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等 |
面包類 |
日式、臺式料理面包,歐式咸、甜面包,丹麥起酥面包等 |
甜點類 |
熔巖巧克力、冰激凌、歌劇院、芒果金融家、馬卡龍(原味加著色)等 |
翻糖類 |
翻糖工具原料的認識;翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作;棒棒糖、蝴蝶結、小五瓣、鈴蘭等各類造型 |
酥點餅干類 |
混酥:香蔥曲奇、黃油曲奇、抹茶紅豆曲奇、雙色曲奇等。 清酥:老婆餅、蛋黃酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等 |
巧克力類 |
彈簧卷、音符、彩網、三角樹、雪花、椰子樹、貝殼、圓形壓膜、轉印壓膜等 |
西式簡餐 |
意大利面、千島汁、港式牛排、咖喱雞肉、椰奶南瓜湯、咖喱意面、芹菜蘋果沙拉、炸雞排配洋蔥圈等 |
咖啡飲品類 |
咖啡的起源、咖啡的歷史、咖啡的三大原種、咖啡的分布、生長環境、結構、咖啡豆的處理方法、各類咖啡的制作 |
西安新紀元烹飪技工培訓是一所烹調師、烹飪管理人才的餐飲教育機構,也是西北地區規模較大、設施設備齊全的廚師培訓機構,坐落于文明古都——西安,機構環境優美,交通便利,教學設施良好,制度健全,管理科學。是莘莘學子成才求技的理想職業學府。
新紀元致力于打造中國烹飪教育的新標準,以“認真、團結、創新、奮進”為精神核心,這是新紀元烹飪教育的“根”,是新紀元烹飪教育的“魂”,是每一位新紀元人攜手奮進、同舟共濟的力量之源。
西點培訓是一門充滿挑戰和創造力的手藝,也是一項備受認可的職業技能。在西安,我們提供短期西點培訓班,旨在幫助學習者快速提高技能,掌握制作西點的基礎知識和技巧。
課程特色
1.實戰教學,包括蛋糕、甜點、餅干、巧克力等品類的制作方法。
2.教學老師都是經驗豐富的技師,在掌握傳統技巧的同時,也會介紹最新潮流。
3.每節課將提供模具、原材料及工具,學員只需帶上好心情前來學習。
4.學習完后,學員可以將自己制作的作品帶回家,與家人朋友分享。
課程目標
1.了解西點制作的基本原理,包括面糊、酥皮、奶油、糖等成分的作用。
2.掌握甜點制作的技巧,如淋面、調色、拉線、模具、生花等。
3.學會運用創意和創新思維,展現自己的美食創意。
4.掌握制造糕點、芝士蛋糕、焦糖布丁、三明治等西點。
學習對象
1.烘焙初學者,想了解西點制作的基本知識和技巧。
2. 烘焙愛好者,想提升西點制作技巧的人。
3.想在烘焙領域有所成就的人,比如打算開糕點店或是自己裝修咖啡廳。
課程內容
1.蛋糕制作:海綿蛋糕、戚風蛋糕、牛油蛋糕等。
2.甜點制作:馬卡龍、慕斯、泡芙、提拉米蘇等。
3.餅干制作:玫瑰曲奇、法式可頌、夾心餅干等。
4.巧克力制作:巧克力蛋糕、巧克力松露、巧克力卷蛋糕等。
學習時長
本課程為三期,每期時長為四周,每周兩次課,每次2小時。
收費范圍
收費為每期2000元,總共6000元。
學習收獲
1.良好的烘焙技巧和修養,可以制作出美味的西點。
2.與其他學員互動,增強社交技能和合作精神。
3.在學習中培養個人創造力,并為將來的個人或商業發展打下基礎。
4.學習中激發熱情,與其他學員分享想法。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。我們相信在我們的幫助下,每個學員都能夠在開心的氛圍中學習烘焙技能。
培訓項目:西餐培訓、西點培訓、中餐培訓
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