應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生,對(duì)西點(diǎn)行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)員。
應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生,對(duì)西點(diǎn)行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)員。
學(xué)員畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后,推薦酒店、連鎖西點(diǎn)店就業(yè),確保學(xué)員就業(yè)。
課程以培養(yǎng)高級(jí)西點(diǎn)師、西廚房管理者等復(fù)合性技術(shù)管理人才為目標(biāo)。
消費(fèi)者購(gòu)買烘焙食品不單純解決溫飽。現(xiàn)在人們對(duì)健康越來(lái)越注重,消費(fèi)者在滿足自身溫飽的前提下,還要求食品更加健康、環(huán)保、新鮮、美味,在多重需求下,很多烘焙店無(wú)法達(dá)到消費(fèi)者需求,所以導(dǎo)致生意越來(lái)越慘淡,感覺(jué)這個(gè)行業(yè)難做。解決方法:將年輕消費(fèi)者引向了更高級(jí)、更健康的歐式面包,同時(shí)也逐步拉高面包客單價(jià)。烘焙產(chǎn)品本身的升級(jí)對(duì)原輔料、制作工藝、外觀設(shè)計(jì)等方面都有著更高的要求,這是烘焙行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈都需要關(guān)注的“從產(chǎn)品出發(fā)”的轉(zhuǎn)變。所以說(shuō)烘焙行業(yè)越來(lái)越難做了是個(gè)假象,只不過(guò)是現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)烘焙行業(yè)要求更高了,很多店面被市場(chǎng)所淘汰。
西安新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)施設(shè)備齊全,師資雄厚,經(jīng)驗(yàn)豐富。
機(jī)構(gòu)環(huán)境優(yōu)美,交通便利,城市條件優(yōu)越,是西北地區(qū)的交通樞紐。
西安新紀(jì)元會(huì)不定期舉辦就業(yè)雙選會(huì),搭建學(xué)員與企業(yè)溝通的橋梁。
一是將芝士放在蛋糕里。不管你是做意大利式的芝士蛋糕,還是傳統(tǒng)的芝士蛋糕,都不要用脫脂芝士。選擇低脂或者脫脂的芝士。可能會(huì)讓蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。這樣同樣不能讓蛋糕漲起來(lái)。二是奶油干酪在混合前要放在室溫。否則烤出來(lái)的芝士蛋糕里面會(huì)有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過(guò)頭。在蛋糕漿里打進(jìn)太多的空氣會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨(dú)攪拌均勻。三是雞蛋混合前也要放在室溫。不要等到需要用的時(shí)候再拿出來(lái)。放入雞蛋的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)地加入,每放入一個(gè)要攪拌均勻后再加入另一個(gè)。在混合材料的時(shí)候,要記得將碗壁上的奶油刮下來(lái),這樣可以攪拌得均勻些。
課程名稱 | 教學(xué)內(nèi)容 |
蛋糕類 |
歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕、韓式裱花蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等 |
面包類 |
日式、臺(tái)式料理面包,歐式咸、甜面包,丹麥起酥面包等 |
甜點(diǎn)類 |
熔巖巧克力、冰激凌、歌劇院、芒果金融家、馬卡龍(原味加著色)等 |
翻糖類 |
翻糖工具原料的認(rèn)識(shí);翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作;棒棒糖、蝴蝶結(jié)、小五瓣、鈴蘭等各類造型 |
酥點(diǎn)餅干類 |
混酥:香蔥曲奇、黃油曲奇、抹茶紅豆曲奇、雙色曲奇等。 清酥:老婆餅、蛋黃酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等 |
巧克力類 |
彈簧卷、音符、彩網(wǎng)、三角樹、雪花、椰子樹、貝殼、圓形壓膜、轉(zhuǎn)印壓膜等 |
西式簡(jiǎn)餐 |
意大利面、千島汁、港式牛排、咖喱雞肉、椰奶南瓜湯、咖喱意面、芹菜蘋果沙拉、炸雞排配洋蔥圈等 |
咖啡飲品類 |
咖啡的起源、咖啡的歷史、咖啡的三大原種、咖啡的分布、生長(zhǎng)環(huán)境、結(jié)構(gòu)、咖啡豆的處理方法、各類咖啡的制作 |
西安新紀(jì)元培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的西點(diǎn)課程從基礎(chǔ)學(xué)起,幫助學(xué)員熟練掌握各類傳統(tǒng)及市場(chǎng)流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖藝、咖啡飲品等西點(diǎn)作品的制作,熟悉餅房的運(yùn)營(yíng)模式。
課程背景
西點(diǎn)糕點(diǎn)是一種流行于西方國(guó)家的糕點(diǎn),由于它的制作精細(xì)、口感絕佳、色彩豐富,越來(lái)越受到大眾的歡迎。為了滿足市場(chǎng)的需求,西安市開設(shè)了專業(yè)西點(diǎn)師培訓(xùn),培養(yǎng)更多具有高水平技能的西點(diǎn)師,“舌尖上的藝術(shù)家”。
課程特色
1.系統(tǒng)性強(qiáng):課程內(nèi)容包括從基礎(chǔ)理論到實(shí)際操作全路徑式教學(xué),涵蓋多個(gè)方面,讓學(xué)生掌握一整套系統(tǒng)性西點(diǎn)制作技能。
2.實(shí)踐性強(qiáng):通過(guò)多種實(shí)操訓(xùn)練和實(shí)戰(zhàn)演練,不僅能提高學(xué)生的制作能力,還能加深學(xué)生對(duì)西點(diǎn)文化的理解。
3.靈活性強(qiáng):可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況,定制個(gè)性化培訓(xùn)計(jì)劃,使學(xué)生更快、更好地掌握技能。
課程目標(biāo)
1.讓學(xué)員掌握專業(yè)的西點(diǎn)制作技能,能夠獨(dú)立完成各種復(fù)雜的西點(diǎn)糕點(diǎn)。
2.將西點(diǎn)文化傳承下去,提高西點(diǎn)制作水平和品質(zhì),為西點(diǎn)文化的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
3.使學(xué)員成為有專業(yè)素養(yǎng)的西點(diǎn)師,具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1.想學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的初學(xué)者。
2.熱愛(ài)美食的人群。
3.正在從事烘焙行業(yè)或者想要從事烘焙行業(yè)的人士。
課程內(nèi)容
1.基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能
2.各類西點(diǎn)的制作工藝和技巧
3.西點(diǎn)的美學(xué)和文化以及餐飲行業(yè)的常識(shí)
4.烘焙設(shè)備操作技能和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
根據(jù)課程安排,可以選擇不同的學(xué)習(xí)模式,靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間,培訓(xùn)周期為2-6個(gè)月。
收費(fèi)范圍
根據(jù)不同的課程和學(xué)習(xí)模式,收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也有所不同,從幾千元到萬(wàn)元不等,具體可以聯(lián)系課程咨詢進(jìn)行了解。
學(xué)習(xí)收獲
1.培養(yǎng)了專業(yè)的西點(diǎn)制作技能,具有了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.掌握了相關(guān)的西點(diǎn)知識(shí)和餐飲技巧,讓自己的餐飲事業(yè)更加出彩。
3.感受到了西點(diǎn)文化的重要性,注重了食品生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生安全。
結(jié)語(yǔ)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課,讓您更好的了解課程內(nèi)容和培訓(xùn)形式,快速提高自己的專業(yè)技能水平。
培訓(xùn)項(xiàng)目:西餐培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、中餐培訓(xùn)
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