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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

蛋糕是什么時候誕生的？如今英語中使用的“cake ”一詞，大約于英國13世紀時出現，來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”，古羅馬時代的食譜就記載了這種“甜的面包”的做法。但據說做出歷史上第一個蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發掘出的壁畫也證明了這一點。當然，那時的“蛋糕”可完全不是現在的樣子，多半只是加入了蜜糖的面包而已。

蘇州花嶼糖蛋糕培訓課程

課程標題	課程內容
奶油蛋糕綜合課	奶油介紹、工具介紹、原材料介紹如奶油、蛋糕胚、艾素糖等；花邊的制作與講解如貝殼邊、扭結邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等；圓面抹面、花邊鞏固練習、色彩搭配的講解、戚風蛋糕制作；玫瑰花、康乃馨、五瓣花練習；花卉蛋糕如花籃蛋糕等；戚風胚的學習與制作、卡通蛋糕制作；芝士轉印學習制作；芭比系列蛋糕的學習與制作如復古芭比，ins芭比等；卡通蛋糕如立體卡通蛋糕等；滴落蛋糕的學習與制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕練習、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖學習，鮮花滴落蛋糕等；雙層蛋糕如婚禮情景蛋糕等；裸蛋糕如水果裸蛋糕，愛心裸蛋糕等
網紅西點	雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥、法式千層、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕、面包理論如面包原料、設備的介紹應用及采購，打面、發酵、溫濕度控制及烤制、吐司模具的介紹應用，打面、發酵、溫濕度控制及烤制等、日式紅豆面包、22毛毛蟲、菠蘿包，風味椰蓉、蜂蜜餐包、熱狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、巖燒乳酪、豹紋吐司、全麥吐司、無油無糖健康果、干吐司、大理石吐司
法式西點	理論如原材料、工具的介紹、西點的起源、巧克力法式餅底、杏仁餅底（達克瓦茲）、手指餅干、摯愛慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心，提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林、馬卡龍、水果塔、彩色淋面慕斯、豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯
巧克力	巧克力的知識、工具的介紹、巧克力調溫以及注意事項、甘那許的制作、日式生巧、香草黑松露、空氣巧克力、火山巧克力、豹紋巧克力、噴砂的技巧，星空巧克力、酒心巧克力、果醬夾心巧克力

豐富的教學特色搶先看

教學宗旨

學員結業后，能夠熟練掌握教學內容，能夠獨自完成產品的制作，根據學習產品進行創新，可輕松把控產品口感，外觀質量可自己操作整個店鋪的所有產品。

教學體系

科學的教學體系，5到10人小班制教學，理論+實操做到手把手教學，課程內容豐富，包含經多種類型面包，產品多樣化，隨市場需求變化，更好的滿足學員的需求。

蛋糕烘焙基本知識

重油蛋糕的油脂含量較多，一般達到40%或以上。經過攪拌后產生形成松軟的組織。內部結構看起來較為緊密，有一定的光澤度，有濃郁香醇的奶油味。
全蛋式蛋糕，由蛋液和細砂糖打發后制作而成。其蛋糕的彈性較大，內部組織均勻，口感松軟綿細，具有濃厚的蛋香味。
分蛋式蛋糕是指用蛋白、蛋黃分別拌勻或打發，然后混合到一起制成的蛋糕，油脂含量較少，濕性材料含量較多。分蛋式蛋糕組織均勻柔軟。

你是否有這些困惑？

做蛋糕要注意什么？

怎么讓蛋糕變松軟？

西點蛋糕怎么制作？

如何學做西點蛋糕？

蛋糕模具如何選擇？

做蛋糕用什么面粉？

如何選擇蛋糕培訓學校？

全面的了解師資：當去學校學習蛋糕烘焙的時候，老師是每天都要相處的，因此選擇靠譜正宗的蛋糕培訓學校首先要知道老師是否專業，在行業內有沒有教學經驗以及是否做過教師培訓等，因為會做烘焙的人不一定會教烘焙，師資這個因素是非常重要的。
盡可能到實地進行考察：選擇好的蛋糕培訓學校就需要實地到培訓學校去看看，這樣可以了解到學校的內在實力，而不是道聽途說僅看宣傳，還有了解看學校在當地的開設時間，查看學校的資質以及硬件設施、教學水平如何。

蘇州花嶼糖，值得信賴

介紹

蘇州花合堂烘焙管理咨詢有限公司（又名:蘇州花嶼糖烘焙學校，前身蘇州藍馨西點培訓）是一所專注打造西點創業人才的培訓學校。目前涉及領域涵蓋傳統西點培訓、中式糕點培訓、創業開店培訓等領域。擁有多元化品牌商家戰略合作，師資力量雄厚，3-6人小班授課，注重學員實操實踐，個性化服務，更有教師免費落店，多方面開店指導，幫助學員解決開店疑難問題。